בטח שמעתם את עצת המרווה להפסיק ולהריח את הוורדים, אבל אולי כדאי לכם גם לעצור ולאכול את הוורדים. סוגים רבים של פרחים הם אכילים ומספקים שפע של חומרים מזינים מרכזיים הנחוצים לבריאות טובה. עם זאת, אל תפרח באופן אקראי לפה שלך, עם זאת, מכיוון שכמה סוגים של פרחים, כמו שועל שועל וכרכום, הם רעילים. חיפוש פרחים אכילים בטוחים הוא דרך טובה להגביר את צריכת חומרים מזינים מסוימים, כמו גם להוסיף גוון צבע לארוחות שלך.
VIVs: ויטמינים חשובים מאוד
מרבית הפרחים האכילים מספקים ויטמין C, חומר מזין המסייע במניעת זיהומים. כוס בוראז 'גולמית, למשל, מספקת 31.2 מיליגרם ויטמין C, שהם כ 42 אחוז מתוך 75 מיליגרם שנשים צריכות כל יום ו- 35 אחוז מתוך 90 מיליגרם שגברים זקוקים להם מדי יום. נסטורטיומים הם מקור פרחים נוסף לוויטמין C, והם מכילים פי 10 יותר ויטמין C מאשר חסה, על פי "הכרזת הכרם". Nasturtiums מספקים גם כמויות קטנות של ויטמין D. כוס פרחי דלעת מספקת 643 יחידות בינלאומיות של ויטמין A, חומר מזין החיוני לעיניים בריאות. כמות זו שווה ל 28 אחוז מתוך 2, 300 IU של ויטמין A הנשים זקוקות מדי יום ו 21 אחוז מתוך 3, 000 גברים IU זקוקים מדי יום. עלי כותרת של ורדים מספקים כמויות קטנות של ויטמין E, ולבנדר הוא מקור נוסף לוויטמין A, על פי המגזין "המילה מיינדפול".
מינרלים בעלי צורך רב
סוגים רבים של פרחי מאכל, כמו חרצית, דיאנטוס ויולה, מכילים מנה טובה של אשלגן, על פי מאמר משנת 2012 שפורסם בכתב העת "מולקולות". אשלגן הוא מינרל התומך בתפקוד תקין של הלב והשרירים. כוס בוראז 'מספקת כ -3 מיליגרם ברזל, שהם קצת יותר משליש מ -8 מיליגרם שגברים זקוקים להם וקצת פחות מחמישית מתוך 18 מיליגרם הנשים דורשות כל יום. ברזל עוזר לגופכם לייצר אנרגיה ומקדם הובלת חמצן רגילה. פרחי דלעת ושזבניה מספקים כמויות קטנות של ברזל, ולבנדר ובוראז 'מספקים כמויות קטנות של סידן בונה עצם.
פיטוכימיקלים ונוגדי חמצון
הצבעים עזים של פרחים אכילים מרמזים על הימצאותם של תרכובות מועילות הנקראות פיטונוטריאנטים, פלבנואידים ונוגדי חמצון, וכל אלה יכולים להוריד את הסיכון שלך לבעיות בריאותיות מסוימות כמו סרטן ומחלות לב. ציפורני חתול, המכונים גם קלנדולה, למשל, מכילים פלבנואידים, המסייעים בהגנה על התאים שלך מפני נזק, על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד. פרחי ציפורן חתול מכילים גם יותר לוטאין וזקסנטין מאשר קולרים, קייל או תרד, על פי אלסון מ. האס, מחבר הספר "להישאר בריאים עם תזונה, המהדורה של המאה העשרים ואחת". נסטורטיומים מכילים גם לוטאין וזאקסנטין. שני התרכובות הללו יכולות לסייע בהגנה על העיניים מפני הפרעות הקשורות לגיל. הסיגליות הן מקור לרוטין המקדם את בריאות כלי הדם ומפחית את הדלקת. חרציות הן מקור פרחים אכיל נוסף לנוגדי חמצון.
פרחים אכילים בתזונה שלך
חיוני לזהות פרחים כראוי לפני שאתה אוכל אותם. גדל פרחי מאכל משלך כדרך אחת להבטיח את ביטחונך. חפש תמיד את המילה "אכיל" על האריזה, המעידה על כך שהפרחים בטוחים לאכילה. הכניסו לתזונה שלכם פרחים חדשים בכמויות קטנות כדי להיות בטוחים שהם לא גורמים לתגובה אלרגית או להפרעת בטן, ותבחרו תמיד בפרחים שלא טופלו בחומרי הדברה. הוסף פרחים אכילים לסלטים ירוקים שהושלכו או שכבו אותם לכריך. שימרו עלי כותרת של פרחים אכילים בשמנים וחומץ או צבעו אותם בשטיפה לבנה, זרקו עליהם סוכר ושמרו בכלי אטום אוויר.
