חשיפה מתמדת לרעלים, מזהמים וקרינה סביבתית עלולה לפגוע ברקמות בגופך. אפילו פעילויות מטבוליות תקינות מייצרות חומרים הנקראים מינים חמצן תגובתי, או ROS, שיש להם פוטנציאל לגרום לפגיעה נוספת בתאים שלך. ל-גלוטתיון וויטמין C מסייעים בשיפור ההשפעות של סכנות חיצוניות ומנטרלים חומרים שנוצרו באופן פנימי העלולים להשפיע לרעה על בריאותך.
ל-גלוטתיון
גלוטתיון, חומר נוגד חמצון וניקוי רעלים חשוב ברקמות שלך, מיוצר משלוש חומצות אמינו: חומצה גלוטמית, ציסטאין וגליצין. גלוטתיון עובד עם שני אנזימים לביצוע תפקידיו: גלוטתיון פרוקסידז ממיר ROS למולקולות מים, וגלוטתיון-S-טרנספרזה קושר את הגלוטתיון לחומרים רעילים כך שניתן יהיה להפריש את האחרון מגופך. לדברי התזונאית אלסון האס, רופא הרפואה, ציסטאין אחראי בעיקר לתכונות הנוגדות החמצון של גלוטתיון. לפיכך, כאשר רמות הגלוטתיון שלך נמוכות, היעדר ציסטאין הוא לרוב האשם. כך אומר ציסטאין פחות במזונות מאשר חומצות אמינו רבות, אך אתה יכול למצוא ציסטאין במזונות עתירי חלבון כמו בשרים, גבינות ונבט חיטה, כך על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד.
ויטמין סי
חומצה אסקורבית, או ויטמין C, נמצאת במגוון מאכלים, כולל פרי הדר, מותני ורדים ודובדבני אקרולה. ויטמין C הוא חומר תזונה מסיס במים בעל תפקידים רבים, אך אחד מתפקידיו החיוניים הוא להגן על מולקולות אחרות מפני נזק חמצוני. לדברי האס, הוא מעורב בשמירה על אספקת גופך לנוגדי חמצון אחרים, כמו ויטמין E וגלוטתיון. כאשר ויטמין C מנטרל ROS ברקמות שלך, הוא עצמו מתחמצן לתרכובת שנקראת dehydroascorbate. מיחזור של דה-הידרקורבורט לוויטמין C מסייע בשמירה על תפקודו הנוגד חמצון.
מיחזור וחוסך
סקירה מאפריל 1994 בכתב העת "הכימיה לכימיה ביולוגית" מתארת אינטראקציות בין ויטמין C לגלוטתיון המסייעים לשמור על אספקת גופך לנוגדי חמצון חשובים אלה. גם ויטמין C וגם גלוטתיון יכולים לנטרל מי חמצן רעילים ורדיקלים חופשיים לחמצן, אך כל אחד מהתרכובות הללו מבצע משימות שלא ניתן לשכפל על ידי האחר. עם זאת, בדוגמה אלגנטית לשיתוף פעולה ביולוגי, ויטמין C "חוסך" גלוטתיון ברקמות שלך, וגלוטתיון ממיר dehydroascorbate מחומצן חזרה לצורה הפעילה של ויטמין C. שימו לב כי סקירה זו מדגישה מחקרים שנעשו על בעלי חיים ולא על בני אדם.
שיקולים והמלצות
גלוטתיון אינו חומר מזין חיוני, מכיוון שהוא יכול להיות מיוצר ברקמותיכם. עם זאת, לחץ חמצוני מוגבר יכול בסופו של דבר לרוקן את מאגרי הגלוטתיון בגופך, כמו גם צריכת תזונה לא מספקת של ציסטאין. תוספת עם ציסטאין מדי יום יכולה לעזור לתמוך בצורך שלך בגלוטתיון. לחלופין, אתה יכול ליטול תוסף של ל-גלוטתיון מופחת מדי יום. עם זאת, המרכז הרפואי לונגון באוניברסיטת ניו יורק מדווח שלקחת תוסף גלוטתיון הוא חסר טעם, וכי הדרך להגדיל את הכמויות שלך היא על ידי נטילת תוספי ציסטאין או נוגדי חמצון או ויטמין C. שאל את הרופא שלך אם תוסף ויטמין C, ציסטאין או L-גלוטתיון יכול להיות שימושי עבורך.
