מיץ ירקות מציע יתרונות בריאותיים רבים מכיוון שירקות עשירים בחומרים מזינים. ירקות מסוימים הם צפופים יותר מבחינה תזונתית והופכים מועמדים טובים יותר למתן מיץ מאשר אחרים. שילוב של כמה ירקות שונים הוא דרך טובה להשיג תערובת מגוונת של ויטמינים ומינרלים התומכים בהיבטים שונים של בריאות ורווחה. מיץ ירקות טהור, 100 אחוז, נחשב להמלצות הצריכה היומיומיות שלך, אך עליך לאכול ירקות שלמים בשילוב מיץ ירקות כחלק מתזונה מאוזנת.
ירקות בעלי עלים ירוקים
ירקות ירוקים עליים מכילים חומרים תזונתיים רבים, כולל סידן, חומצה פולית, אשלגן וויטמינים A ו- C. אפשרויות טובות כוללות תרד, קייל, ירקות סלק, ירקות שן הארי וירקות קולארד. מרבית המתכונים של מיץ ירקות קוראים לשילוב ירקות עליים עם ירקות אחרים מכיוון שתשומת המיץ שלהם אינה גדולה במיוחד. מכיוון שלירקות עליים רבים יש טעם מר, שילובם עם פירות מתוקים, כמו תפוחים או קיווי, עשוי להניב מיץ עם טעם מושך יותר.
עגבניות
עגבניות הן מקור עשיר לליקופן, נוגד חמצון העלול להגן מפני סוגים מסוימים של סרטן, ובמיוחד סרטן הערמונית. הם מכילים גם ויטמין C ואשלגן. עגבניות מהוות בסיס טוב למיץ ירקות מעורבים מכיוון שטעמן מתיישר היטב עם ירקות אחרים, כולל גזר, סלק, סלרי, מלפפונים ופלפלים.
גזרים
גזר הוא מרכיב נפוץ במיץ ירקות והם רבים שאנשים נהנים לשתות רגיל. טעם הגזר מתערבב היטב עם עגבניות, סלק, ירקות ירוקים עלים ומלפפונים. גזר הם מקור טוב לוויטמין A, אשלגן, ברזל וכמה ויטמינים מקבוצת B.
סלרי
עם תכולת מים גבוהה, סלרי הוא בחירה אידיאלית להכנת מיץ ירקות. בנוסף, הוא מכיל מגנזיום וברזל. מיץ סלרי אינו נפוץ כאופציה עצמאית, אך מופיע במתכוני מיצים רבים, כולל כאלה המכילים גזר, עגבניות ומלפפונים. יתרון נוסף של סלרי מיץ הוא שתוכלו להשתמש בכל הירק, להגדיל את התוכן התזונתי של המיץ, ולייעל את התהליך: אינכם צריכים לקלף או להסיר גבעולים, אלא להכניס את הצמח כולו ישירות למסחטה.
סלק
כאשר מיצים אותו, סלק יוצר צבע מושך למיץ שלך, אך הם עשירים גם בחומרים מזינים. סלק מכיל סידן, ברזל, אשלגן, כולין, ויטמין C ובטא-קרוטן. גם סלק וגם ירקות סלק יוצרים תוספות בריאות למיץ ירקות, אך מיץ סלק ישר מרוכז מאוד וערבובו עם מיצי ירקות אחרים ידללו אותו. אפשרויות טובות כוללות גזר, עגבניות, מלפפונים וירקות ירוקים עליים.
