במאמץ לעזור להורים להאכיל את ילדיהם ארוחות בריאות ומאוזנות תזונתית, משרד החקלאות האמריקני יצר את אייקון התזונה "MyPlate". האייקון מחלק צלחת ארוחת ערב טיפוסית לארבעה חלקים לדגנים, חלבונים, ירקות ופירות. ה- USDA ממליץ שפחות מרבע מהארוחה של הילד יגיעו מחלבון. למרות שחלבון חיוני לצמיחה ותפקוד תקינים, אכילת חלבון רב מדי יכולה להיות מסוכנת.
יתרונות חלבון
כל תא, רקמה ואיבר בגוף מכילים חלבונים שמתפרקים, מוסרים ומחליפים כל העת. החלבונים מורכבים מחומצות אמינו, הם הבסיס לכמעט כל מבנה בגוף. הם חשובים במיוחד לשמירה על מסת שריר, בריאות הלב, תפקוד הנשימה ומערכת חיסונית בריאה.
צריכה מומלצת
המרכז לבקרת מחלות ומניעה ממליץ כי בערך 10 עד 35 אחוז מהקלוריות היומיות של מבוגר או ילד יגיעו מחלבון. לכן, אם ילדכם צורך 2, 000 קלוריות ביום, 200 עד 700 מאותן קלוריות צריכות להגיע מחלבון. ליתר דיוק, ילדים בגילאי 1 עד 3 זקוקים ל -13 גרם חלבון ביום, בעוד שילדים בגילאי 4 עד 8 זקוקים ל -19 גרם חלבון בכל יום. צריכת החלבון המומלצת עולה באופן דרמטי עבור ילדים מגיל 9 ומעלה. לילדים בגילאי 9 עד 13 צריכת החלבון היומית צריכה להיות בערך 34 גרם. מגיל 14 עד 18, הנקבות זקוקות ל -46 גרם חלבון והזכרים זקוקים ל- 52 גרם חלבון בכל יום.
סכנות חלבון עודפות
למרות שחלבון חיוני לתפקוד תקין של הגוף, אכילת יותר מדי חלבון עלולה למעשה להזיק לגוף. צריכת חלבון עודפת יכולה להוביל להתייבשות, אובדן סידן ותפקוד לקוי של הכליות. מזונות עשירים בחלבון מכילים גם כמות גבוהה של חנקן. כאשר נצרך חנקן זה, על הכליות לעבוד קשה יותר כדי להפריש את עודף החנקן מהגוף באמצעות שתן. במקרים מסוימים, עומס עבודה מוגבר זה יכול להפעיל לחץ על הכליות, ולגרום להם לתפקוד לקוי. צריכת חלבון עודפת גם מעוררת את הגוף לחסל כמויות גבוהות יותר של סידן מהרגיל. ככל שמאגרי הסידן בגוף פוחתים, העצמות נחלשות ופריכות יותר. עליית רמות החלבון בשילוב עם רמות הסידן המופחתות גם מציבה את הגוף בסיכון להתפתחות אבנים בכליות.
מקורות חלבון
כדי לוודא שילדכם אינו מקבל יותר מדי חלבון, חשוב להבין אילו מזונות מכילים חלבון. בשרים, עופות, דגים, קטניות, טופו וביצים מכילים כמות משמעותית של חלבון. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, 6 גרם. לסטייק יש בערך 38 גר 'חלבון, 6 גרם. לסלמון יש כ- 34 גרם חלבון וכוס עדשים מבושלות מכילה בערך 18 גרם חלבון. אגוזים, זרעים ומוצרי חלב מספקים לעיתים קרובות כמות מתונה של חלבון, ואילו דגנים מלאים, חלק מהירקות וחלק מהפירות מספקים כמות קטנה של חלבון. אם אתם מודאגים מכך שילדכם מקבל יותר מדי חלבון, התמקדו בהפחתת צריכת המקורות עשירים בחלבון.
