עלים של ירקות כמו חסה או כרוב מייצרים תחליף לחם טוב לכריכים. חלק מהטבחים אופים פטריות פורטבלו ופרוסות חציל לשימוש במקום לחמניות המבורגר.
טיפ
עלים של ירקות מהווים תחליף לחם טוב לכריכים.
חלופות לחם טבעוני
לחם משמש לרוב לסגירת בשר, גבינה ומזונות אחרים לכריכים, אך העלים מירקות מסוימים מהווים תחליף טוב. עלים גולמיים של רומאנה, עלה ירוק, עלה אדום וחסה קרחון יוצרים עטיפות העשויות לשמש במקום פרוסות לחם לכריכים, או טורטיות לטקוס. העלים המאודים של ירקות קולארד או כרוב מתאימים גם לעטיפות.
ניתן להשתמש בפטריות פורטובלו או בפרוסות חציל במקום לחמניות המבורגר. חותכים את הירקות לפרוסות ואז גריל אותם או אופים אותם. הם מושלמים להכנת סלט עוף או כריכי הודו.
רעיון אחר כולל חיתוך פרוסות בטטה וקלייתם עד לבישול. מורחים אותם בחמאת בוטנים, אבוקדו או ציפוי לבחירתכם.
טבחים חדשניים משתמשים בירקות מסוימים כתחליף למוצרי דגנים. לדוגמה, כרובית מגורדת בשילוב עם מעט מרכיבים הופכת קרום פיצה טעים.
אלטרנטיבות אחרות ללחם סטנדרטי
השוק מציע חלופות רבות נוספות לסוגי לחם סטנדרטיים. לחם דל פחמימות אחד הוא לחם יחזקאל, מוצר המיוצר בדגנים, עדשים וקטניות סויה.
לחם ענן נוסף בפחמימות הוא לחם ענן, המכונה גם לחם אופסי, אומר דליש. הוא עשוי מגבינת שמנת, ביצים ומלח, כך שהוא מתאים לתזונה דלת פחמימות כמו דיאטת "קטו".
אנשים הסובלים ממחלת הצליאק מעוניינים גם בחלופות ללחם סטנדרטי. עבור אנשים הסובלים ממצב עיכול זה, חלבון שנמצא בדגנים מסוימים, מייצר מערך של תסמיני מערכת העיכול.
מכיוון שלחם יחזקאל מכיל חיטה, הוא לא מתאים לאנשים אלה. למרבה המזל קמחי תבואה מסוימים אינם מכילים גלוטן, וכמה ירקות זמינים בצורה של קמח. דוגמאות לכך כוללות קמחי אמארנט, דוחן, קינואה ואורז חום יחד עם קמחי שעועית ותפוחי אדמה, על פי רשימה ממרפאת מאיו. קמחי אגוזים הם אפשרות נוספת.
חלק מהקמחים הללו נמצאים בסופרמרקטים, ואילו אחרים ניתן לרכוש בחנויות מזון בריאות. אתה יכול להכין לחם ללא גלוטן משלך בבית או לקנות את הזן המוכן.
בחרו חמאת בוטנים בריאה
אנשים הסובלים מדיאטות דלות בפחמימות או תזונה צמחונית אוכלים לעתים קרובות חמאת בוטנים כמקור לחלבון. זו אולי נראית בחירה לא סבירה עבור אוכל בריא, אך היא למעשה די מזינה. מלבד חלבון, הוא מכיל סיבים, ויטמינים ומינרלים, כולל אשלגן, מציין הרווארד בריאות. בנוסף, מנה של 2 כפות של חמאת בוטנים מכילה 12.3 גרם שומן בלתי רווי ו -3.3 גרם שומן רווי, וזה יחס מקובל של שומן בריא לא בריא.
כל האגוזים, כולל בוטנים, מעניקים יתרונות לבריאות כשאוכלים אותם. מחקרים מצביעים על כך שאנשים שאוכלים אגוזים או חמאת בוטנים באופן קבוע נוטים פחות לפתח סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.
מכיוון שחמאת בוטנים מכילה מליחות, מתיקות ושומן, יש אנשים שמתקשים לאכול אותה במתינות. עם זאת, נסו להיצמד לגודל ההגשה המומלץ של 2 כפות.
מותגים רבים של חמאת בוטנים מכילים תוספת סוכר ושמנים מוקשים, שאינם בריאים במיוחד מכיוון שהם מקור לשומן טרנס, אומר אוניברסיטת קליפורניה דייוויס שירותי בטיחות. כדי להימנע ממוצרים אלה, חפש מותג המפרט רק מרכיב אחד - בוטנים.
