סורביטול, המכונה גם גלוקיטול, הוא אלכוהול סוכר שנמצא במגוון רחב של מזונות. סורביטול מתוק בערך 60 אחוז כמו סוכרוז ובעל מרקם אופייני. טעמו דומה לזה של סוכרוז אך חסר טעם לוואי של רוב הסוכרים האחרים. סורביטול נמצא במגוון פירות טבעיים. סורביטול מיוצר משמש בדרך כלל כממתיק וכמתחלב במגוון מוצרי מזון. למרות שסורביטול בדרך כלל נחשב לבטוח, כמויות גדולות ממנו עלולות לגרום לשלשול.
פירות
סורביטול התגלה לראשונה בצורתו הטבעית בשנת 1872 ונמצא במגוון פירות וגרגרים. פירות נפוצים המכילים סוכר זה הם פירות האבן, כמו תפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים ודובדבנים. כמויות גבוהות של סורביטול נמצאות גם בפירות יבשים כמו שזיפים מיובשים, צימוקים ותאנים. סורביטול בפירות אלה קשור לרוב להיווצרות גזים ולהחמרה של תסמונת המעי הרגיז.
ממתיק מלאכותי
סורביטול מיוצר כיום כימית מסירופ תירס ונמצא במגוון מזונות. מכיוון שהוא מכיל שליש מהקלוריות הנמצאות בגלוקוז, הוא קיים באופן נרחב במגוון משקאות תזונה ומזונות. סורביטול נמצא בפודינגים, בתערובת לביבות, בעוגיות, בשיבולת שועל, ובמגוון מאכלים אחרים. מוצרי מזון שכותרתו "אינם מכילים סוכר" או "לייט" מכילים לעתים קרובות סורביטול כממתיק מלאכותי. מספר סורגים לבריאות ותזונה המפורסמים גם עבור חולי סוכרת מכילים כמויות של סורביטול.
ממתק
סורביטול נמצא באופן נרחב במגוון חניכוני לעיסה וסוכריות. סורביטול נפוץ במיוחד במספר גרסאות 'ללא סוכר' של סוכריות וחניכיים. גרסאות נטולות סוכר של אלטואידים ומצילי חיים מכילות גם סורביטול. סורביטול שימושי במיוחד בהקשר זה מכיוון שהוא אינו גורם לעששת. סוכריות כמו כוכב בריטס של ברץ ', מצילי חיים, טיפות מנטה; סירופ המייפל של קרי; פשוט דיווחו כי כמויות גדולות יותר של סוכר מכילות כמות גדולה יותר של סוכר, עם יותר מעשרה גרם למנה.
מוצרים רפואיים
ניתן להשתמש בסורביטול כמשלשל. מכיוון שהוא מתעכל באטיות במעי, הוא נוטה להשתהות ולשאוב מים אל פנים המעיים. נזילות מוגברת זו יכולה להקל על מעבר הצואה. סורביטול הוא גם בתרופות רבות לילדים, שם הוא מסייע להפוך אותם לחכים יותר לצריכה.
