הרגע בו אתה עומד מול ארוחת ערב הרוסה ובלגן בתנור שלך אולי לא הזמן לשאול מדוע אתה צריך לנקב תפוחי אדמה לפני שאתה אופה אותם. מאז שהיית ילדה, סביר להניח שראית את ההורים שלך חודרים תפוחי אדמה עם מזלג או סכין לפני שהם אופים אותם לארוחת הערב שלך, אבל לא ידעת למה. הסיבות פשוטות ומדעיות.
עור מגן
לתפוח אדמה שני חלקים, הבשר והעור. אם כי לתפוח אדמה רגיל יש בשר לבן ועור חום, העור יכול באותה קלות להיות צהוב, לבן, אדום, סגול או כחול, והבשר יכול להיות גם במספר צבעים. עם זאת, העור המתוח תמיד עושה את העבודה בהגנה על הבשר העדין יותר בזמן שתפוח האדמה גדל באדמה ובזמן נסיעה לפני שהוא מגיע לביתך.
סיבה מדעית לפירס
לאחר הציגו אותו למקור חום, אותו עור שמגן על הבשר לוכד כעת אדים בתוך תפוח האדמה. כשמכניסים תפוח אדמה למיקרוגל, התנור הקטן מבשל אותה על ידי הפקדת אנרגיה במולקולות המים של תפוח האדמה. תנור מסורתי עושה את אותו הדבר אך מפקיד חום. כאשר האוכל מתבשל במשך זמן רב, בתור תפוח אדמה קשה כדי להיות רך, המים בפנים יכולים להגיע לנקודת רתיחה. כאשר למזון יש קליפה חיצונית קשה ללא מקום להימלט מאדים של מים רותחים, הוא מתפוצץ, על פי אוניברסיטת וירג'יניה.
איך פירס
לאחר שקרצף היטב את תפוח האדמה שלך, קח מזלג או סכין חדים ובצע לפחות שני חתכים עמוקים בכל צד של תפוח האדמה. זה יוצר חורים שהאדים יימלטו ויעזרו לכם ליצור תפוחי אדמה אפויים טעימים, כמו גם להגן על התנור שלכם מפני בלגן.
