למרות שתחשיב במלפפונים כירק, הם למעשה פרי וחבר ממשפחת Cucurbitaceae, הכולל דלעת ומלונים. תוספת מגניבה ופריכה לסלט הקיץ שלך, מלפפונים מלאים בוויטמינים, מינרלים, סיבים נוגדי חמצון. אבל האם ידעת שרוב החומרים המזינים הם בקליפת המלפפון האכילה? אז עזבו פילינג וקבלו את היתרונות המרביים מתזונת עור מלפפון.
יתרונות עור מלפפון
מלפפון גדול אחד, עם קליפות - אורכו 1/4 אינץ ', במשקל 300 גרם - מכיל 45 קלוריות בלבד. מכלל הקלוריות, 83 אחוז או 10.9 גרם מגיעים מפחמימות, 6 אחוז או 0.3 גרם משומן ו -11 אחוזים או 2 גרם חלבון. מלפפונים אינם מכילים כולסטרול.
פילינג המלפפון שלך מוריד את הקלוריות ל -34 ומוריד חלק מהפחמימות והחלבון, אבל הכי חשוב, אתה מפסיד חלק גדול מתכולת הוויטמין, המינרלים והפוליפנול.
ויטמינים בקליפות מלפפון
מלפפונים הם מקור טוב לוויטמינים רבים, חלק גדול מאותם חומרים מזינים השוכנים ממש מתחת לקליפה. פירוט התוכן התזונתי במלפפון גדול עם קליפות הוא:
- ויטמין A: 316 IU או ערך של 6 אחוז יומי (DV)
- ויטמין C: 8.4 מיליגרם או 14 אחוז DV
- ויטמין K: 49 מיליגרם או 62 אחוז DV
- ויטמינים מקבוצת B:
-
- תיאמין, 5 אחוז DV
- ריבופלבין, 6 אחוז DV
- ניאצין, אחוז DV
- ויטמין B6, 6 אחוז DV
- Folate, 5 אחוז DV
- חומצה פנטותנית, 8 אחוז DV
ויטמין A במלפפונים שומר על בריאות העור והעיניים שלך. אתה זקוק לוויטמין C הנוגד חמצון כדי לעזור למערכת החיסון שלך להגן עליך מפני מחלות. ויטמין K ידוע בעיקר בזכות יכולתו להקריש דם. ויטמינים מקבוצת B מספקים לגופכם את האנרגיה הדרושה לתפקוד תקין של תאי הלב, המוח והדם.
תוכן מינרלי עם קליפה
המערך העצום של מינרלים חיוניים הכלולים בעור המלפפון או מעט מתחת לו, מועיל לגופכם בכך שהוא מסייע בכל תפקודי המטבוליזם. פרי גדול 8 אינץ 'גדול מכיל:
- אשלגן: 442 מיליגרם או 13 אחוז DV
- מנגן: 0.2 מיליגרם או 12 אחוז DV
- מגנזיום: 39 מיליגרם של 10 אחוז DV
- זרחן: 72 מיליגרם או 7 אחוז DV
- נחושת: 0.1 מיליגרם או 6 אחוז DV
- סידן: 48 מיליגרם או 5 אחוז DV
- ברזל: 0.8 מיליגרם או 5 אחוז DV
- אבץ: 0.6 מיליגרם או 4 אחוז DV
- סלניום: 0.9 מיקרוגרם או אחוז DV
- 61 מיליגרם פחות אשלגן
- 6 מיליגרם פחות מגנזיום
- 13 מיליגרם פחות זרחן
- 9 מיליגרם פחות סידן
מלפפונים מחזיקים אתכם במים
מלפפונים מורכבים ברובם ממים - למעשה 96 אחוז. כל התאים, האיברים והרקמות בגופך זקוקים למים כדי לסייע בוויסות הטמפרטורה וביצוע תפקודי גוף. אכילת מלפפונים יכולה לעזור לכם להחליף את הנוזל שאבד דרך נשימה, הזעה ועיכול.
חטיף מלפפון פרוס עם הקליפה לאחר האימון הוא דרך נוחה ומזינה לחדש את גופכם באלקטרוליטים הדרושים לו כדי למנוע התייבשות.
שומר על מערכת העיכול שלך פועלת
המים במלפפונים מועילים גם לשמירה על בריאות העיכול. התייבשות היא לעתים קרובות גורם תורם אם יש לך עצירות. ללא תכולת המים, הצואה שלך עשויה להיות קשה וקשה לעבור.
מלפפונים מכילים סיבים, חלק גדול מהם בקליפות המלפפון. סיבים תזונתיים עוזרים גם לכם לשמור על סדירות. זהו החלק של המלפפון שגופך אינו מסוגל לעכל או לספוג, ולכן הוא מוסיף בתפזורת את האוכל המעוכל שלך ומרכך את הצואה שלך כך שהוא יכול לעבור בצורה חלקה דרך מערכת העיכול שלך.
על ידי שמירתך באופן קבוע, הסיבים במלפפון וקליפתו עשויים לסייע בתסמונת המעי הרגיז, טחורים, דיברטיקוליטיס והפרעות אחרות במערכת העיכול, בנוסף להפחתת הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס.
עוזר לשלוט במשקל שלך
מלפפונים דלים בקלוריות, יש מעט מאוד שומן והם דלים בפחמימות - 10.9 גרם למלפפון עם הקליפה; הם מושלמים לתוכנית הרזיה שלכם. 6 גרם ללא הקליפה. הפחמימות במלפפונים הינן פחמימות בריאות ומורכבות המספקות אנרגיה לגופכם. עליך לכוון לאכול 45 עד 65 אחוז מהקלוריות היומיות שלך מפחמימות או בין 225 ל 325 גרם.
אסטרטגיה תזונתית להפחתת צריכת קלוריות תוך שליטה על רעב הייתה נושא תקציר המחקר של ה- CDC שאישר את ההשפעה החיובית על שובע ומשקל הגוף של אכילת מזון דל אנרגיה נמוכה. מזונות העשירים ביותר במים וסיבים תזונתיים, כמו מלפפונים, הם בעלי צפיפות אנרגיה נמוכה. בבדיקה עולה כי עבור אותו מספר קלוריות, תוכלו לצרוך יותר מזון אם הוא צפוף אנרגיה נמוך יותר.
תוצאות ניתוח נוסף, שפורסמו ב- Nutrients בשנת 2016, כללו 13 ניסויים ו -3, 628 אנשים שהגיעו למסקנה שאכילת מזון דחוס באנרגיה נמוכה היא המדד היעיל ביותר לניהול משקל כאשר המטרה היא ירידה במשקל.
שומר על עצמות חזקות
על פי קרן Better Bones, ויטמין K מסייע בקשירת סידן למטריצת העצמות, בדומה לדבק, והכרחי לצורך עזרה בריפוי שברים בעצמות. מלפפון עם קליפות הפירות שלו מספק 65 אחוז DV, אבל אם אתה משליך את הקליפה אתה מאבד 29 מיקרוגרם של ויטמין K, שמוריד את אחוז ה- DV שלו ל -25 אחוז.
סידן ידוע בתרומתו לצפיפות העצם. מחסור בסידן עלול לגרום למסת עצם נמוכה ולסיכון לאוסטאופורוזיס ושבר בעצמות. אכילת המלפפון עם הקליפה תספק 9 מיליגרם יותר סידן מאשר אם קילפתם את העור.
הקשר הסימביוטי בין סידן וויטמין K הוצג במחקר שפורסם בכתב העת Integrative Medicine: A Clinician's Journal בשנת 2015. הממצאים דיווחו כי צריכת סידן בצירוף עם ויטמין K מיטיבה עם חוזק העצם וצפיפותו תוך עקיפה של אפשרות לסיכון לב. מחלות מסידן מוגזם.
שומר על תפקוד קוגניטיבי
חומרים מזינים רבים במלפפונים חשובים להזדקנות בריאה של המוח ולמניעת אובדן זיכרון, כולל ויטמין C, ויטמיני B וסידן. בנוסף, לפלבנואיד הנקרא פיסטין, האחראי על הפיגמנט במלפפונים, יש תכונות אנטי אייג'ינג ונוירו-הגנה.
מחקר שפורסם ב- EBioMedicine בשנת 2018 מצא כי מזונות המכילים פיסטין עשויים לעזור לכם לחיות חיים ארוכים ובריאים יותר - בעשרה אחוזים בלבד.
פיסטין, עם תכונותיו האנטי-דלקתיות, יכול לחצות את מחסום הדם-מוח ולהגן על המוח מפני מחלות ניוון-ניוון הקשורות לגיל, כמו אלצהיימר. מחקר על בעלי חיים בשנת 2013, שפורסם בכתב העת Aging Cell, הראה כי פיסטין מונע התפתחות של ליקויי למידה וזיכרון והוריד את שיעור הדמנציה.
