אגוזי ברזיל הם מקור טוב לחלבונים, סיבים תזונתיים, שומנים חד-בלתי-רוויים בריאים בלב, ויטמינים ומינרלים. עם זאת, הם מכילים תרכובת שעלולה להיות רעילה, שאם נבלעת יותר מהכמות המומלצת, עלולה להוביל לסיכונים בריאותיים כולל הרעלה. למד מדוע אסור לך להילחץ על אגוזי ברזיל!
סכנת תכולת סלניום
אגוזי ברזיל מכילים תכולה גבוהה של סלניום מינרלי. למרות שגוף שלך זקוק לסלניום בכדי לשרוד, כמויות רעילות יכולות להיות מסוכנות. נדרשת רק דקה בכדי לשמור על תפקידו החשוב כנוגד חמצון לתמיכה במערכת החיסון שלך ולסייע בוויסות בלוטת התריס שלך, בין תפקודים ביולוגיים אחרים.
כמות הסלניום באגוזי ברזיל משתנה מעט בהתאם למקום בו הם גודלו, בגלל אדמה וגורמים אחרים. משרד החקלאות האמריקני קובע כי אגוזי ברזיל מכילים 544 מיקרוגרם סלניום לאונקיה. אונקיה אחת של אגוזי ברזיל שווה לשישה גרעינים או 28.35 גרם. במילים אחרות, אגוז ברזיל אחד מכיל כמעט 96 מיקרוגרם סלניום.
כמה סלניום בטוח?
הקצבה המומלצת של סלניום לשמירה על בריאות טובה היא:
-
ילדים, 7 חודשים עד 3 שנים, 20 מיקרוגרם
-
ילדים, 4 עד 8 שנים, 30 מיקרוגרם
-
ילדים, 9 עד 13 שנים, 40
מיקרוגרם
-
מבוגרים, 14 שנים ומעלה, 55 מיקרוגרם
-
נשים מניקות והריון, 60 עד 70 מיקרוגרם
כמה סלניום רעיל?
אכילת אגוז ברזיל אחד בלבד תכניס אותך לערך היומי המומלץ שלך, ותתרום 137 אחוז.
עם זאת, למרות שאינו בריא, אין זה סביר כי כמות זו תגרום לתגובה רעילה קשה. המכונים הלאומיים לבריאות מונה את רמת הגבול העליונה הנסבלת עבור סלניום ממזון ותוספי מזון בשילוב :
- ילדים בגילאי שנה עד שלוש, 90 מיקרוגרם
- ילדים, 4 עד 8 שנים, 150 מיקרוגרם
- בני נוער, בני 9 עד 13 שנים, 280 מיקרוגרם
- מבוגרים, בני 14 ומעלה, 400 מיקרוגרם
NutritionFacts.org מציע שאכילה של עד ארבעה אגוזי ברזיל מדי יום עשויה להיתקל בך נגד המגבלה היומית הנסבלת לסלניום ולהעמיד אותך בסיכון לרעילות. כאשר אתם אוכלים אגוזי ברזיל, קחו בחשבון את מקורות המזון האחרים של סלניום שאתם אוכלים, כמו דגים, בשר חזיר, בקר, הודו וביצים. כמו כן, אם אתה נוטל תוספי מזון, הקפד לבדוק את המרכיבים ברמות הסלניום ולהוסיף כמות זו לצריכה היומית שלך.
תסמינים של רעילות סלניום
רעילות סלניום היא מצב המכונה סלנוזיס. אינדיקטור מוקדם לכמות עודפת של סלניום הוא ריח שום בנשימה וטעם מתכתי בפה. הסימנים הקליניים הנפוצים ביותר לצריכת סלניום גבוהה כוללים:
- נשירת שיער וציפורניים או שבירות
- נגעים בעור
- בחילה
- פריחות בעור
- שיניים מנומרות
- עייפות
- עצבנות
- חריגות במערכת העצבים
תסמינים חריפים יותר של סרנה הם תגובות קשות במערכת העיכול והנוירולוגיות כמו:
- תסמונת מצוקה חריפה בדרכי נשימה
- אוטם שריר הלב
- איבוד שיער
- רגישות בשרירים
- רעידות
- קלילות ראש
- שטיפת פנים
- אי ספיקת כליות
- אי ספיקת לב
- מוות, במקרים נדירים
תגובות אלרגיות לפיצוחים
אלרגיה לאגוזי עצים היא אחת מאלרגיות המזון הנפוצות ביותר בקרב ילדים ומבוגרים, על פי מחקר וחינוך לאלרגיה למזון. בהיותו אגוז עצים, אגוזי ברזיל יכולים לגרום לתגובה אלרגית קשה ועשויה לסכן חיים. אפילו מספר קטן של אגוזים יכול לגרום לתסמינים בלתי צפויים, החל קל עד חמור, כולל:
- כאבי בטן, התכווצויות, בחילות והקאות
- נפיחות בפנים
- שלשול
- קושי בבליעה
- גירוד בפה, גרון, עיניים, עור או כל אזור אחר
- גודש באף או נזלת
- בחילה
- קוצר נשימה
- אנפילקסיס - תגובה שעלולה לסכן חיים שיכולה לגרום לגופך להלם
אלרגיה לאגוזי עצים נמשכת לעתים קרובות כל החיים עם פחות מעשרה אחוזים מהאנשים שגובלים מאלרגיה, אומר המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה. אם אתה אלרגי לאגוזי עצים, הימנע מרעילות אגוזי ברזיל על ידי כך שלא תצרוך מוצרים המכילים אגוזי ברזיל, כולל שמן וקציצים.
תוכן בריום גבוה
בריום הוא מתכת שנלקחת אל כמה צמחים מהאדמה. נמצא כי אגוזי ברזיל מכילים בריום בריכוזים משתנים, תלוי במיקום הגאוגרפי. שיכרון בריום הוא נדיר ולעתים קרובות מקרי או נגרם כתוצאה מבליעה אובדנית. התוצאה עלולה לגרום לחולשת שרירים ושיתוק, פגיעה בלב ואי ספיקת נשימה.
מחקר נערך על ידי Journal of the Toxicology Analytical כדי להעריך את הבטיחות בצריכת אגוזי ברזיל ביחס לריכוזי הבריום והרדיום הטבעיים באגוזים באזורים שונים בברזיל. בליעה של 0.2 גרם מלחי בריום עשויים להיות רעילים במקרים מסוימים, אך מינון קטלני אצל בני אדם נע בדרך כלל בין 1 ל- 30 גרם.
החוקרים דיווחו כי רמת הרדיואקטיביות מרדיום ובריום בפרי עץ האגוז בברזיל הייתה גבוהה פי שניים עד ארבעה ממוצרי המזון האחרים באותו אזור. עם זאת, הבריום אינו נספג במלואו כאשר האגוזים נבלעים בגופך. בהתבסס על תוצאות המחקר, המסקנה הייתה כי הרדיואקטיביות הקיימת באגוזי ברזיל אינה מהווה סיכונים בריאותיים לנטילה יומית של אגוז אחד.
תזונה לפיצוחים בברזיל
כמו רוב האגוזים, גם אגוזי ברזיל עשירים בקלוריות ושומן. אבל אם אתה מצמצם את הצריכה שלך למינימום ואוכל רק ארבעה עד שישה אגוזים מדי פעם, יש להם שפע של יתרונות תזונתיים. מנה של שישה אגוזי ברזיל מכילה 185 קלוריות ו -4 גרם חלבון ורק 3.5 גרם, או אחוז אחד, מהערך היומי שלך לפחמימות.
שישה אגוזי ברזיל מכילים גם 18.8 גרם שומן כולל, 4.3 גרם מאלו שהם שומן רווי. עם זאת, האגוזים מכילים 6.9 גרם שומן חד בלתי רווי בריא ו 5.8 גרם שומן רב בלתי רווי. ההנחיות התזונתיות מציעות כי צריכת השומן הכוללת שלך תוגבל ל 20 עד 35 אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלך - בין 44 ל 78 גרם - ולא יותר מעשרה אחוז מזה צריך להיות משומן רווי.
אגוזי ברזיל הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, ומציעים 8 אחוזים DV, כדי לעזור לשמור על מערכת העיכול שלך בריאה ולתרום להפחתת הכולסטרול שלך ולהפחתת הסיכון שלך למחלות לב.
: מה סיב עושה לגופך?
יתרונות נוספים של אגוזי ברזיל
אגוזי ברזיל מכילים ויטמינים מקבוצת B, הדרושים לתפקודים מטבוליים ופיזיולוגיים רבים בגופכם. עם 0.2 מיליגרם תיאמין, אגוזי ברזיל מספקים 12 אחוזים מהערך היומי שלך בשישה אגוזים. תיאמין ממלא תפקיד מפתח בתפקוד התקין של מערכת העצבים, השרירים והלב שלך.
אגוזי ברזיל מכילים חומצה פולית - 2 אחוז DV בשש אגוזים - חשוב במיוחד לנשים בהריון כדי למנוע משקל לידה נמוך ולהבטיח התפתחות נאותה של תינוקם. ריבופלבין עוזר לחילוף חומרים פחמימות, שומנים וחלבון בגופך, וקומץ של שישה אגוזים מציע אחוז אחד מה- DV שלך. אגוזי ברזיל מספקים גם אחוז DV למנה בת שישה אגוזים של ויטמין B6, חיוני לבריאות העיניים, הלב והמוח שלך, וחומצה פנטותנית, המסייעת למערכת החיסון והעצבים שלך.
בנוסף לוויטמינים מקבוצת B, אגוזי ברזיל מכילים 8 אחוז מה- DV שלך לוויטמין E, נוגד חמצון חשוב המסייע במאבק במחלות.
כל המינרלים החיוניים
אגוזי ברזיל מכילים שפע של מינרלים, בנוסף לסלניום. מקור עשיר למגנזיום, אגוזי ברזיל תורמים 27 אחוזים מהערך היומי שלך בשישה חלקים. מגנזיום מווסת את סינתזת החלבון, שליטת הגלוקוז בדם ותפקודי שרירים ועצב בגופך.
כמו כן, מקור משמעותי של נחושת, המספק 25 אחוזים DV לכל שישה גרעינים, אגוזי ברזיל יכולים להגן על מוחך, לתמוך במערכת החיסון שלך ולתרום לצפיפות העצם. אגוזי ברזיל מספקים גם זרחן - 20 אחוז DV - הדרוש לעור בריא, שיער, עצמות ושיניים. מינרלים אחרים באגוזי ברזיל הם סידן, ברזל, אשלגן, אבץ ומנגן.
: מדוע מינרלים חשובים לתזונה שלך?
אינטראקציות סמים ותרופות
- נוגדי קרישה
- תרופות הרגעה
- עשבי תיבול המעכבים קרישה (כמו אנג'ליקה, ציפורן, זנגביל)
סלניום באגוזי ברזיל עלול להחליש את ההשפעות של:
- מדכאי חיסון
- אמצעי מניעה דרך הפה
- סוכנים להורדת כולסטרול
- ניאצין
- תוספי נחושת
