בין אם כליות, לימות, פינטו או שחורות, שעועית מגיעה מקום בתזונה הבריאה שלך. הם דלי שומן באופן טבעי, עשירים בסיבים תזונתיים, עשירים בנוגדי חמצון וצפופים במינרלים כמו ברזל, אבץ, סידן וסלניום כמו גם חומצה פולית בוויטמין B. שעועית מכילה פחמימות טובות, ואם אתם כמו רוב האמריקנים תוכלו להשתמש בפחמימות בריאות יותר בתזונה. אמריקאים רבים צורכים דיאטה עשירה בפחמימות מעודנות או מעובדות.
עשיר בסיבים תזונתיים
שעועית מכילה מקור עשיר לסיבים תזונתיים, סוג של פחמימות שתורם לבריאותכם. אתה מקבל שני סוגים של סיבים מהתזונה שלך - מסיסים ולא מסיסים. שעועית מכילה את שניהם. סיבים מסיסים מושכים מים ויוצרים ג'ל במהלך העיכול. פעולתו מקדמת את רמות הגלוקוז והכולסטרול הבריאים. סיבים בלתי מסיסים לא נמסים במים; במקום זאת, הוא פועל כמחספוס, מעביר אוכל דרך מערכת העיכול שלך, מתרכך וצובר צואה. פעולתו מסייעת בהפגת עצירות ולקידום סדירות. שעועית מספקת כ 8 גרם סיבים למנה מוגבלת של 1/2 כוס.
מכיל פחמימות ידידותיות גליקמיות
שעועית היא נמוכה גליקמית ומכילה פחמימות מורכבות. המדד הגליקמי מודד כמה מהר ובדרסטיות אוכל פחמימות מעלה את רמת הסוכר בדם. מזונות דלי גליקמי, כמו שעועית, עוברים לאט במערכת העיכול. זה גורם לעלייה הדרגתית ברמת הסוכר בדם ומספק אנרגיה מתמשכת, בניגוד למזונות בעלי כמות גליקמית גבוהה, הגורמים לעלייה חדה ולאחריה ירידה מהירה ברמת הסוכר בדם. מסיבה זו שעועית היא אפשרות טובה למי שצריך לשמור על יציבות רמת הסוכר בדם.
מספק מקור משלים לחלבון
שעועית היא בעלת תכונה יוצאת דופן. בניגוד למזונות פחמימות רבים בתזונה שלך, שעועית מספקת גם מקור טוב לחלבון. מנה של 1/2 כוס שעועית מבושלת מספקת כ 8 גרם חלבון בממוצע, על פי מערכת הבריאות מאוניברסיטת מישיגן. חלבון הוא תוסף תזונה חיוני הממלא תפקיד בצמיחה ותחזוקת גופך. מסיבה זו, אתה יכול לספור שעועית לכיוון צריכת הירקות או החלבון היומית שלך.
הפיכת שעועית לחלק מהתזונה שלך
שעועית מספקת אפשרות מזון זולה, רב-תכליתית ומזינה. אתה יכול לקבל שעועית כמנה בצד עם הארוחה שלך, להוסיף אותם לסלט, ליהנות מהם בעצמם כחטיף או להשתמש בהם כמנה עיקרית. שקול להכין שעועית בכלי במקום בשר יום או יומיים בכל שבוע. אתה יכול גם להוסיף אותם למרקים או להכין טבל שעועית לנשנוש. התנסו במתכונים שונים כמו בוריטוס שעועית, טקוס שעועית וקדרה שלוש שעועית.
