גם סלמון משומר וגם טונה משומר מכילים חומצות שומן אומגה 3, חומצות השומן החיוניות שחייבות להגיע מהתזונה מכיוון שגופך לא יכול לייצר אותן. סוגים שונים של טונה וסלמון מספקים כמויות שונות של חומצות שומן אומגה 3.
חומצות שומן אלה נחוצות להתפתחות נוירולוגית והן עוזרות להפחתת הסיכון למחלות לב.
טיפ
כלול בתזונה טונה משומרת וסלמון משומר לחומצות שומן אומגה 3 שגופך לא יכול להכין בעצמו. עם זאת, דגים משומרים יכולים גם להיות עשירים ברעלן הנקרא מתילמרקורי.
אכלו חומצות שומן אומגה 3
ישנן שלוש חומצות שומן עיקריות מסוג אומגה 3, ביניהן חומצה אלפא-לינולנית (ALA), חומצה דוקוסאקסאנואית (DHA) וחומצה איקוספנטואנואית (EPA). DHA ו- EPA הן חומצות השומן הנמצאות במאכלי ים כמו טונה וסלמון. על פי הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 לאמריקאים, מבוגרים צריכים לצרוך 8 אונקיות של פירות ים בשבוע.
חומצות שומן אומגה 3 חיוניות לבריאות התאים - ו- DHA חשוב במיוחד לשמירה על תאים בריאים בעיניים, במוח ובזרע. על פי נתוני הוצאת בריאות הרווארד, הוכח כי אומגה 3 מסייעת במניעה ובקרה של מצבים כמו אקזמה, זאבת, דלקת מפרקים שגרונית, מחלות לב ושבץ מוחי.
לפי מכוני הבריאות הלאומיים, הכמות המומלצת של הצריכה היומית לאומגה 3 היא 1.6 גרם לגברים ו -1.1 גרם לנשים.
חומצות שומן מסוג טונה ואומגה 3
בעוד שטונה באופן כללי מכילה כמות גדולה של חומצות שומן אומגה 3, סוגים של חומצות שומן והכמויות שהיא מכילה יכולים להשתנות מסוג טונה משומר אחד למשנהו. שימורי טונה מכילים בדרך כלל 0.17 גרם של חומצות שומן אומגה 3 למנה של 3 אונקיות, על פי המוסדות הלאומיים לבריאות.
נסה סלמון משומר
אתה יכול להשיג סלמון בר וסלמון מעובד בפחים. בדומה לטונה, היצרנים מוכרים סלמון ארוז בשמן או במים. תזונת סלמון משומר כוללת 0.95 גרם של חומצות שומן אומגה 3 במנה של 3 אונקיות, על פי המוסדות הלאומיים לבריאות. סלמון מכיל יותר DHA ו- EPA מכל סוג של טונה משומר.
היזהר מתילמרקורי
גם טונה משומר וגם סלמון עשויים להכיל מתילמרקורי, רעל שיכול להצטבר ברקמות הגוף. כשאתה בוחר דגים לטובת היתרונות שלו באומגה 3, חשוב לקחת בחשבון גם את תוכן המתיל-כספית בדג, במיוחד אם אתה בהריון. מתיל-כספית בכמויות גדולות עלולה לפגוע בנשים הרות וילדים קטנים על ידי הפרעה להתפתחות הנוירולוגית.
זה לא אומר שעל אנשים אלה להימנע לחלוטין מאכלי ים. נהפוך הוא, נשים בהריון או מניקות צריכות לצרוך בין 8 ל -12 גרם פירות ים בשבוע, על פי הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 עבור אמריקאים, תוך התמקדות בבחירות הנמוכות במתיל-כספית.
טונה באלבקור מכילה רמה גבוהה של מתילמרקורי. על פי נתוני מינהל המזון והתרופות האמריקני, דגי סלמון משומרים מכילים 0.008 חלקים למיליון כספית בלבד, לעומת 0.350 עמודים לדקה באלבקורה משומר.
