אטריות שירטאקי הן אטריות יפניות מסורתיות שהן דקות, דלות פחמימות ועיסות. הם עשויים מסיבים תזונתיים הנקראים גלוקומן, שמקורם בשורש הקונג'אק. סיב זה מכיל יותר מ -16 חומצות אמינו וכמה ויטמינים ומינרלים. יתרונות בריאותיים פוטנציאליים רבים נובעים מהגלוקומן באטריות שירטאקי, כולל ירידה במשקל, ירידה בכולסטרול, בקרת סוכרת וויסות מערכת העיכול. אטריות אלו זמינות ברשת, כמו גם בחנויות אוכל אסייתי וטבעיות.
ירידה במשקל
על פי Drugs.com, גלוקמונאן עובר ללא שינוי דרך המעי הגס. הוא האמין כי גורם לירידה במשקל על ידי קידום תחושת מלאות, עיכוב התרוקנות הקיבה והאטת התנועה דרך המעי הגס. "העיתון האמריקאי לתזונה קלינית" פרסם מחקר שנערך ב- glucamonnan בשנת 2008 ומצא ירידה משמעותית סטטיסטית במשקל עם השימוש בסיב זה. אטריות שירטאקי ללא בסיס קלוריות, כך שהן יכולות לעזור בתכנית לירידה במשקל אם תחליף לפסטה עתירת קלוריות.
הפחתת כולסטרול
Drugs.com קובע כי נראה כי קונג'אק מנאן שנמצא באטריות שירטאקי מעכב את התחבורה והספיגה של הכולסטרול במעי הגס. "העיתון האמריקאי לתזונה קלינית" דיווח במחקר שנערך ב -1995 כי הייתה ירידה של 10 אחוז ברמות הכולסטרול של 70 גברים לאחר טיפול של ארבעה שבועות בסיבי גלוקמנון. "טיפול בסוכרת" מצא כי בהשוואה לפלסבו, סיבי קונג'אק מנאן שיפרו משמעותית את יחס הכולסטרול בקרב 11 חולים. אטריות שירטאקי יכולות להיות חלק מתזונה בריאה וכולסטרול לב.
בקרת סוכרת
גלוקומנן מקטין את רמות הגלוקוז לאחר אכילתכם, וככל הנראה הוא משפר את הרגישות לאינסולין, כך על פי Drugs.com, המדווח על מחקר שנערך ב- “Lancet” עם 13 חולי סוכרת. לאחר 90 יום עם תוסף גלוקומן, רמות הסוכר בדם הצום הממוצע שלהן ירדו ב 29 אחוז. "טיפול בסוכרת" הגיע למסקנה לאחר המחקר כי סיבי קונג'אק מנאן עשויים לעזור בשליטה בסוכר בדם בקרב חולי סוכרת בסיכון גבוה. אטריות שירטאקי הן תחליף פסטה בריא לחולי סוכרת.
הסדרת מערכת העיכול
גלוקומנן מכיל פוליסכרידים, המתנפחים בספיגת מים, מה שהופך אותם למשלשל שימושי. Drugs.com קובע כי konjac glucomannan נחקר על תפקידו כפרביוטי, שהוא חומר המעורר חיידקי מעיים מועילים. מחקר שערך שמונה מתנדבים שהוסיפו גלוקומנן מצא עלייה של 27 אחוז בתדירות תנועתיות המעי, כמו גם את הקלות המשופרת במעבר הצואה. אטריות שירטאקי יכולות לסייע בעצירות, כמו גם לסייע בטחורים ובטפטיקוליטיס.
