קפה נמס נוח כאשר חליטה של כוס אינה אפשרית. אבל האם אתה סוחר בריאות טובה כדי להקל על ההכנה? החדשות טובות. קפה נמס אינו רע עבורך והוא עשוי להציע מספר יתרונות בריאותיים. אז מערבבים מנה ולגמו כשקוראים למה.
טיפ
קפה נמס בטוח לשתייה, אך היצמדו לקפה רגיל ולא לאלה עם תוספים מרובים, כמו סוכר ושמן דקלים.
מה זה קפה נמס?
היצרנים מכינים קפה נמס על ידי בישול פולי קפה ישנים רגילים ליצירת גרסה מרוכזת. לאחר מכן מוסרים את הריכוז הזה כדי לייצר את האבקה המיובשת והיבשה, אותה אתה מערבב למים לכוס הבוקר שלך.
זה הופך את הקפה המיידי למהיר, קל ומושלם כשאין לכם מכונת קפה. לקפה המיידי יש בדרך כלל חיי מדף ארוכים, מה שמקל על השימוש בו כשאתה מטייל, קמפינג או סתם עסוק במיוחד ובדרך.
ניתן ליצור קפה נמס על ידי:
- ייבוש ריסוס, בו מרוססים תמצית הקפה לאוויר חם, אשר מייבש במהירות את הטיפות לאבקה דקה.
- ייבוש בהקפאה, הכולל הקפאת תמצית הקפה וחיתוךו לשברים קטנים המיובשים בטמפרטורה נמוכה
תוכלו למצוא קפה נמס שנמכר כגרגרי קפה, כמו קפה נמס של Folger, או משווק כמקלות קפה או שקיות, כמו 3 של נסטלה ב -1. הקפה המיידי עשוי לארוז למנות בודדות, וסוגים מסוימים מכילים תוספת סוכר, שמן דקלים ושמן תוספים אחרים.
ניתן להכניס קפה מוכן לשתייה גם לקטגוריית קפה נמס. משקאות אלה זמינים בפחית או בבקבוק ולעתים קרובות מכילים סוכר וקרם-שמנת. משקאות ה- Frappuccino בבקבוקים של סטארבאק הם דוגמה לסוג זה של מוצר.
מדוע דאגת הקפה המיידית?
הבעיה עם קפה נמס קשורה לחומר כימי שעלול להזיק בשם אקרילאמיד. זה יכול להיווצר כאשר קלוי פולי קפה נמצא גם בעשן, כלי בית, מוצרים לטיפול אישי ומזונות אחרים.
קפה נמס עשוי להכיל עד פי שניים אקרילאמיד מאשר קפה צלה טרי, כך עולה ממחקר שפורסם ב- Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny בשנת 2013. החוקרים מצאו את הריכוזים הגבוהים ביותר של אקרילמיד בתחליפי קפה. קפה נמס היה ברמה הגבוהה ביותר הבאה וקפה קלוי הכי פחות - כמחצית מהאינסטנט.
: 8 דרכים שביצעת קפה לא בסדר ואיך אתה מסתדר
מה זה אקרילמיד?
מדעי העצב התזונתיים בפברואר 2014 פרסמו מחקרים המראים כי אקרילאמיד, המתואר כמזהם מזון, יכול להצטבר במערכת שלך ולגרום לנוירופתיה - או לתפקוד לקוי של מערכת העצבים שלך. חשיפת יתר לכימיקלים עשויה גם להעלות את הסיכון לחלות בסרטן, על פי האגודה האמריקאית לסרטן.
הרשות האירופאית לבטיחות המזון ביוני 2015 פרסמה דו"ח בכתב העת EFSA , וציין כי קפה היה בין המקורות הגבוהים ביותר לאקרילמיד במזון, יחד עם מוצרי תפוחי אדמה מטוגנים. עם זאת, הוועדה הגיעה למסקנה כי כמות האקרילאמיד שאנשים מקבלים מהתזונה שלהם אינה מספיקה בכדי להוות חששות בריאותיים.
במילים אחרות, אינך מקבל מספיק אקרילאמיד מקפה נמס כדי להפוך אותו למוצר לא בריא.
מהם היתרונות האפשריים?
לקפה המיידי יש הרבה מאותם יתרונות בריאותיים של קפה מבושל. חוקרים סקרו את תוכן נוגדי החמצון בכמה סוגים של קפה, כולל כמה סוגים מיידיים. מהתוצאות, שפורסמו ב- Food and Function באוגוסט 2014, עולה כי ה- CQAs - או חומצות הקפאויקילין - נמדדו בין 6 ל- 188 מיליגרם למנה.
CQAs הם פוליפנולים בעלי השפעה רצויה על בריאות האדם. יש להם השפעות נוגדות חמצון, אנטי בקטריאליות, נגד סרטן, אנטיהיסטמי וביולוגיות אחרות שהופכות את הקפה לבריא לשתייה - אפילו בצורתו המיידית.
פלאנטה מדיקה פרסמה מאמר בנובמבר 2017 ובו פירוט היתרונות של הקפה. לא רק שהארומה בלבד מעוררת את מערכת העצבים המרכזית, אלא שהיתרונות כוללים מניעה אפשרית של סוכרת מסוג 2 ומחלות כבד. נראה כי לשתיית קפה אינה משפיעה על הסיכון שלך למחלות לב.
נראה כי קפה גם מגביר את הערנות ומשפר את תחושת הרווחה, הריכוז והמצב הרוח הכללי שלך, כפי שהוצע במאמר שנערך בכתב העת Practical Neurology באפריל 2016. החוקרים ציינו כי צריכת קפה לאורך זמן קשורה גם למניעה של ירידה קוגניטיבית והפחתה. סיכון לשבץ מוחי.
קפה עשוי גם לעזור להפחית את התופעות של דיכאון. צריכה יומית קבועה יכולה גם להדוף את מחלת פרקינסון ואת מחלת האלצהיימר.
מה עם קפה בטעם?
עדיף לצרוך קפה נמס שזה בדיוק זה: קפה. תוספות סוכר, שומנים וכימיקלים עלולים לגרום למוצרי קפה נמס, כגון קפה 3 בטעם 1, רע לבריאותך. התוספת הסוכר מוסיפה קלוריות העלולות לגרום לעלייה במשקל. שים לב שלקפה של 3 מכל 1 יש גם מוצרים המיועדים לקפה בלבד; קרא תוויות מוצרים כדי לדעת מה אתה מקבל.
האזהרה על תוספות סוכר, שומנים וכימיקלים חלה גם על משקאות קפה מעורבבים מראש. אם בחרתם בקפה נמס, לכו על הקפה ודלגו על התוספים. התזה של חלב או שמנת זה פשוט בסדר.
: 12 המשקאות הקשים הגרועים ביותר להזמנה
פחות קפאין בקפה נמס
אמנם אתה יכול להשיג יתרונות בריאותיים ונוחות מקפה נמס, אך אתה מקבל פחות קפאין בהשוואה לסוגי חליטה טריים. קרן מועצת המידע למזון הבינלאומי מדווחת כי כוס קפה נמס ממוצעת מכילה 65 עד 85 מיליגרם קפאין למנה, ואילו קפה מבושל מציע 75 עד 165 מיליגרם למנה.
אם אתם מחפשים קפה כדי לתמוך בכל הלילה שלכם או להעיר אתכם בבוקר אחרי לילה מאוחר, קבלו ידיים על כמה מבושל טרי לקבלת דחיפה מקסימאלית של קפאין.
אזהרה
נשים בהריון צריכות להגביל את צריכת הקפאין שלהן מקפה ומכל המקורות ל -150 עד 300 מיליגרם ליום, מייעצת איגוד ההריון האמריקני. הימנע ככל האפשר מקפאין במהלך ההנקה. הקפאין שאתה שותה עובר דרך השלייה שלך ומשפיע על תינוקך; ניתן להעביר קפאין לחלב אם.
