כלי הדם - העורקים, הוורידים והנימים שלך - אחראים לשאת דם בכל הגוף. כאשר מורחבים בכלי הדם או נפתחים, ניתן להוביל דם רב יותר בגוף, מה שמשפר את אספקת החמצן והזנה ולעיתים קרובות מביא לירידה בלחץ הדם. לתזונה יכולה להיות השפעה משמעותית על בריאותם של כלי הדם, כולל העובדה שמרכיבים ספציפיים במזון מעוררים ייצור תחמוצת החנקן - תרכובת האחראית על התרחבות כלי הדם.
מזונות עשירים ב- L-Arginine
חומר נוסף המומר לתחמוצת החנקן בגוף הוא L- ארגינין, חומצת אמינו או אבן בניין של חלבון. אבל ההשפעה של L-arginine על התרחבות הדם, או הרחבת כלי הדם, אינה כה פשוטה. מחקר שנערך בקרב 2, 284 מבוגרים שבוצע בממוצע של 4.7 שנים מצא כי L-ארגינין ממזונות מבוססי צמח היה קשור באופן ספציפי לשיפור לחץ הדם והפחתת הסיכון למחלות לב. עם זאת, L-ארגינין ממקורות מן החי הגביר את מחלת הלב ואת הסיכון ללחץ דם גבוה, על פי דו"ח שפורסם בגיליון מרץ 2016 של "תזונה וחילוף חומרים." מקורות צמחיים של L-arginine כוללים: - פולי סויה, טופו ומוצרי סויה אחרים. - אגוזים, בעיקר שקדים ואגוזי מלך שחורים. - קטניות כמו גרגירי חומוס ועדשים. - זרעים, בעיקר זרעי דלעת, שומשום וצ'יה.
מזונות עשירים בחנקה
ניתן להמיר חנקה תזונתית לתחמוצת החנקן בגוף. מאמר סקירה שפורסם בגיליון אוגוסט 2011 של "אירופאי לתזונה" סיכם כי לפירות וירקות עשירים בחנקות יש השפעה חיובית על התפשטות כלי הדם. מרבית החנקות התזונתיות מגיעות ממקורות צמחיים, הנמצאות בדרך כלל במזונות הבאים: - חסה. -- תרד. - ארוגולה. -- סלרי. - סלק. -- כרוב סיני. - צנון. -- לפת.
מזונות עשירים בפלבנואידים
פלבנואידים תזונתיים הם קבוצה מגוונת של חומרים המופיעים באופן טבעי בצמחים. אחראי גם לצבעים עזים של פירות וירקות, התכונות הבריאותיות המועילות של פלבנואידים קשורות לרוב לתכונותיהם הדלקתיות. אך לפלבנואידים יש גם תפקיד בהרחבת כלי הדם. סקירה שפורסמה בגיליון "Journal of Nutrition" באוגוסט 2008, סיכמה כי לפלבנואידים בתה יש השפעות של התרחשות, שכן פלבנואיד זה גם מגרה את ייצור תחמוצת החנקן. על פי סקירה זו, ועל ידי אותו מנגנון, הוכח כי גם קקאו ושוקולד מריר מורחבים את כלי הדם. שחרור תחמוצת החנקן מגורה גם על ידי הפלבנואידים ביין אדום, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון "Circulation" בספטמבר 2002.
דפוסי דיאטה
תזונה בריאה היא אבן הפינה לשמירה על כלי דם בריאים. דפוס התזונה הים תיכונית והתזונה היפנית המסורתית נחשבים שניהם מועילים לבריאות הלב. מחברי מאמר שפרסם את גיליון מרץ 2013 של "British Journal of Clinical Pharmacology" מציעים כי היתרונות של דפוסי תזונה אלה קשורים בחלקם לתכני הפירות והירקות הגבוהים שלהם - מזונות העשירים גם ב- L-ארגינין, חנקה תזונתית ו- פלבנואידים. תזונה צמחונית מבוססת צמחיה או מתוכננת היטב המדגישה דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, זרעים, פירות וירקות עשירים גם במזונות המעוררים את ייצור תחמוצת החנקן - ויש להם פוטנציאל להרחיב את כלי הדם.
אזהרות ואמצעי זהירות
נבדק על ידי: קיי פק, MPH, RD
