דיאטת אטקינס היא תוכנית פופולרית לאכילה דלת פחמימות. תוכנית זו כוללת ארבעה שלבים שונים, כאשר הראשון מהם מגביל את הפחמימות ביותר, ואילו השלבים הבאים מאפשרים הכנסת הדרגתית של פחמימות עד שיימצא יעד הפחמימות האופטימלי לירידה במשקל. כפי שצוין במחקר שפורסם בשנת 2008 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition", דיאטות בסגנון אטקינס יכולות להיות יעילות בגרימת אובדן שומן בנוסף להפחתת הרעב בדיאטות דלת פחמימות.
ללא דגנים
יש להימנע מכל מזון המיוצר עם דגנים או קמח בדיאטת אטקינס. אורז, לחם, פסטה, שעורה, קינואה, בורגול, קוסקוס, קרקרים, דגני בוקר, עוגיות, עוגות וקרואסונים אסורים בדיאטת אטקינס בגלל תכולת הפחמימות הגבוהה שלהם. לדוגמא, פרוסת לחם מכילה 17.8 גרם פחמימות וסיבים 3.0 גרם, מנה של שישה קרקרים מכילה 13.4 גרם פחמימות וסיבים 0.5 גרם, וכוס פתיתי תירס מכילה 22.2 גרם פחמימות ו -0.3 גרם סיבים.
אין פרי
פירות עשירים בסוכר ופחמימות, והם אינם נכללים בשלבים הראשונים של דיאטת אטקינס. לדוגמא, תפוח בינוני מספק 25.1 גרם פחמימות ו -4.4 גרם סיבים, לאגס בינוני יש 27.5 גרם פחמימות ו -5.5 גרם סיבים, וכוס ענבים מכילה 15.8 גרם פחמימות ו -0.8 גרם סיבים. פירות עם תכולת הפחמימות הנמוכה ביותר הם פירות יער, המוחדרים לראשונה בשלב השני או השלישי של דיאטת אטקינס. יש בערך 14.7 גרם פחמימות וסיבים 8.0 גרם בספל פטל, 13.8 גרם פחמימות ו -7.6 גרם סיבים בכוס פטל שחור, ו -11.7 גרם פחמימות ו -3.0 גרם סיבים בכוס תותים.
בלי סוכר
אסור לכל מזון המכיל תוספת סוכר, אשר ניתן לרשום כסוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז, דקסטרוז, מלטודקסטרין וסירופ תירס עתיר פרוקטוז ברשימת המרכיבים, לאחר ביצוע דיאטת אטקינס. זה כולל את כל הקינוחים, כמו פשטידות, עוגות ועוגיות, כמו גם סוכריות ושתייה קלה. לא ניתן לאכול דבש, סירופ מייפל וסירופ אגבה גם בדיאטת אטקינס.
ירקות לא עמילניים
ירקות שאינם עמילניים בעלי תכולת פחמימות נמוכה מאוד והם צריכים לאכול בכמויות גדולות בכדי להשיג את הסיבים, החומרים המזינים והנוגדי חמצון הנחוצים לגופכם. כלול ירקות עליים, ברוקולי, כרובית, אספרגוס, ארטישוק, פטריות, בצל, עגבניות, קייל ובוק צ'וי בכל אחת מארוחות האטקינס שלכם.
חלבון
מזונות עשירים בחלבונים מהווים מרכיב מרכזי בדיאטת אטקינס. לכל הדיאטות של אטקינס חשוב לצרוך כ -4 עד 6 גרם מזון חלבוני בכל ארוחה, בין אם מדובר בשר חזיר, דגים, הודו, עוף, בקר, בשר חזיר, גבינה או ביצים.
שמן
שומן, יחד עם חלבון, חשוב לשמור על דיאטת אטקינס בשבעה ולמנוע רעב בין הארוחות. מקורות השומן הטובים ביותר לכלול בתזונה זו הם שמן זית, שמן צמחי, אבוקדו, שמן קוקוס, חמאה, שמנת ומיונז. לאחר השבועיים הראשונים בשלב הגיוס ניתן להוסיף אגוזים וזרעים.
