אשכוליות, ששמם הבוטני פירושו "פרי גן עדן", הוא קרוב משפחה של התפוז, עם בשר מפולח ועסיסי ובעל טעם נקי ומלא. פירות אלה מסווגים כאדום, ורוד או לבן לפי צבע הפנים שלהם. בעוד שכל צבעי האשכוליות טומנים בחובם יתרונות בריאותיים, אשכוליות אדומות עשויות להועיל מכולם. דל קלוריות, עשיר בסיבים תזונתיים ופיטונוטריינטים, אשכוליות היא בחירה תזונתית בריאה. אם אתה לוקח תרופות מרשם, ובמיוחד תרופות לסטטינים, הימנע מאינטראקציות לא רצויות על ידי התייעצות עם הרופא שלך לפני אכילת אשכוליות.
ויטמין סי
אשכוליות מפוצצות בוויטמין C; רק מחצית האשכולית מספקת 46.86 מ"ג, או 78.1 אחוז, מהערך היומי המומלץ. אשכוליות מהוות מקור מצוין לנוגד חמצון זה, התומך בבריאות לב וכלי דם על ידי מניעת חמצון כולסטרול. בנוסף, צריכת מזון עשיר בוויטמין C תומכת במערכת החיסון ומביאה להפחתת הסיכון למוות כתוצאה ממחלות לב, סרטן ושבץ מוחי.
קרוטנואידים
קרוטנואידים הם תרכובות מבוססות צמחים העלולים להיות בעלי תכונות מונעות מחלות, ואשכוליות - בעיקר ורודות ואדומות - מכילות יותר משחלקן מהן. פיטונוטריאנטים של קרוטנואיד של אשכוליות, נוגד חמצון הנקרא ליקופן, עשויים להיות בעלי השפעות כימיות מוגנות. במחקר קליני שפורסם בגיליון מרץ 2005 של "כתב העת הבינלאומי לסרטן", מצאו החוקרים כי הסיכון לסרטן הערמונית ירד עם עלייה בצריכת הליקופן. על פי נתוני אוניברסיטת טקסס A&M, 3.5 גרם אשכולית ורודה - כמחצית מאשכולית קטנה - מספקים 3.36 מ"ג ליקופן. אוניברסיטת עשב ויטמין מציינת כי הערכת הצריכה היומית של ליקופן קשה היא בגלל השונות במזונות, אך מציעה שרוב האנשים צורכים בין 3.7 ל 6.5 מ"ג ליום.
לימנואידים
קבוצה אחרת של פיטונוטריאנטים מועילים, לימנואידים, נמצאת באשכולית. לימנואידים עוזרים לשלוט בפעילותם של גנים בתאי סרטן, בהפעלת גנים המקדמים מוות של תאים סרטניים, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת "Journal of Biological Chemistry" בשנת 2011. כתוצאה מכך, צריכת אשכולית עשירה בלימונואידית עשויה לעזור לכם להגן עליכם מפני סרטן..
סיבי פקטין
סיבי הפקטין המסיסים הכלולים באשכוליות עשויים להאט את התפתחות טרשת העורקים. המאכלים הבריאים ביותר בעולם אומרים כי אכילת אשכוליות עלולה להוריד את רמות הדם של כולסטרול LDL - הנחשבים לכולסטרול "הרע" או המזיק, כמו גם רמות הטריגליצרידים שלך, סוג של שומן הקשור למחלות לב. כמה ראיות מדעיות תומכות בתכונות להפחתת כולסטרול של אשכוליות. במחקר קליני שפורסם בגיליון 2006 של "Journal of Agricultural and Food Chemistry", החוקרים מצאו כי למרות שאשכוליות אדומות היו בעלות פוטנציאל נוגד חמצון גבוה יותר מאשר לבן, הן האשכוליות הלבנות והאדומות הורידו את רמות הליפידים בסרום בקרב חולי טרשת עורקים כלילית. אומנם אשכוליות מהוות מקור טוב לסיבים תזונתיים, אך הפירות דלים בקלוריות, כאשר מחצית האשכולית מכילה 36 קלוריות צנועות.
ויטמינים ומינרלים
אשכולית היא מקור לוויטמין A, המספקת 318.57 IU - או 6.4 אחוז מה DV - לחצי. ויטמין A נחוץ לראייה בריאה ולשמירה על שיניים ושלד ורקמות רכות. הספרייה הלאומית של משרד החקלאות האמריקני מציגה מחצית האשכוליות ומספקת 348 מ"ג - או 3.5 מה DV - של ויטמין B5, או חומצה פנטותנית, הדרושה לגוף במטבוליזם של חלבונים, שומנים ופחמימות. המזונות הבריאים בעולם קובעים כי אשכוליות מהוות גם מקור טוב לפולאט, או ויטמין B9 - חיוני לתפקוד המוח ולייצור של חומר גנטי כמו DNA ו- RNA - כמו גם אשלגן, חיוני לתפקוד הלב והתכווצות שרירים חלקים..
