צ'ילי ירוק הוא מצרך בסיס של תזונה הודית ודרום אמריקאית. הצ'ילי הוא פרי הצמחים הפורחים Capsicum annuum ו- C. frutescens. צ'ילי ירוק משמש בעיקר כתבלין במזון, למרות שהוא כלול בכמה תרופות. הוא מניב שמן צמיג, חד וחריף ויכול לשמש גם כתיבול. ניתן גם לטחון את הצ'ילי לאבקה לשימוש למטרות דומות.
ויטמין
החומר התזונתי השופע ביותר בצ'ילי ירוק הוא ויטמין A, על פי מסד הנתונים הלאומי של משרד החקלאות האמריקני. הוויטמין הוא קרוטנואיד, המכונה גם רטינול, הקשור לנוגד החמצון בטא-קרוטן. על פי מדליין פלוס, ויטמין A חיוני לבריאותם ותחזוקתם של עצמות, שיניים, ריריות, עיניים ועור. הוויטמין חיוני לעיניים בריאות, מכיוון שהוא מייצר פיגמנטציה ברשתית ומקדם את ראיית הלילה. חסרים בוויטמין A גורמים להחלשת הראייה וחסינות.
ויטמין סי
ויטמין C, או חומצה אסקורבית, הוא החומר התזונתי השני בשפע בצ'ילי ירוק. Medline Plus הוא פועל כנוגד חמצון וגם ויטמין. זה חיוני ליצירת קולגן, רקמת צלקת, רצועות, כלי דם וגידים. זה גם עוזר לגוף לשמור ולתקן פצעים, עצמות, שיניים וסחוסים. כנוגד חמצון, הוא מחזק את הבריאות הכללית ומסייע לגוף להילחם בזיהומים.
סיבים תזונתיים
בצ'ילי ירוק יש כמות גדולה של סיבים תזונתיים - 2 כפיות אבקת צ'ילי מיובשת מכילה 10 אחוז מהערך היומי לסיבים המומלצים על ידי מנהל המזון והתרופות. סיבים תזונתיים אינם ניתנים לעיכול ועוברים דרך מערכת העיכול ודוחפים פסולת. זה גם תורם רבות לשובע. סיבים יכולים למנוע עצירות ולסייע בשמירה על משקל תקין וכן לקידום בריאות העיכול, במיוחד במעי.
קפסאיצין
קפסאיצין הוא חומר המופיע באופן טבעי בפלפלי צ'ילי, ומעניק להם את טעמם המתובל. ככל שהצ'ילי חם יותר, כך הוא מכיל יותר קפסאיצין. קפסאיצין מעכב באופן יעיל נוירופפטידים הגורמים לדלקת, ובכך מפחית דלקת בעת נטילתם. יש הוכחות קליניות לכך שקפסאיצין יכול גם לטפל בהפרעות הקשורות בעצבים כמו כאב מתמשך, פסוריאזיס ונוירופתיה. יתר על כן, קפסאיצין פועל כמקל משככי כאבים טבעי החזק דיו בכדי לעזור בטיפול במצבים כמו דלקת מפרקים ניוונית.
