מקורות חלבון מסורתיים כוללים עופות, חזירים, בקר ודגים. כמה טבחים הרפתקנים יותר כוללים עגל, ציר, יען או כבש ברשימות הקניות שלהם. תרבויות אסייתיות כללו בשרים אחרים במשך מאות שנים. אם אתה מוכן לנסות בשר זוחלים, לצב יש כמה יתרונות בריאותיים מפתיעים. אין שום עדות התומכת בתכונות הרפואיות של הצבים.
קלוריות, שומן וכולסטרול
כוס בשר צבי קליפה רכה מבושלת מכילה כ -220 קלוריות, 9 גרם שומן, מתוכם 2 גרם רוויים. לשם השוואה, 1 כוס סטייק בקר מבושל וקוביות מכילה 340 קלוריות, 20 גרם שומן, מתוכם 8 גרם רוויים. לבשר בקר יש 37 גרם חלבון לכוס, לעומת 33 גרם לכוס עבור בשר הצבים, אך לבשר בקר יש גם כולסטרול גבוה יותר של 111 מ"ג. בעוד לצב יש רק 82 מ"ג כולסטרול, מה שהופך את הצב לאלטרנטיבה טובה ומדי פעם.
ויטמינים ומינרלים
בנוסף להיותו מקור טוב לחלבון, צב עם קליפות רכות עשיר בסידן, עם 20 אחוז מהסכום היומי המומלץ שלך. ויטמינים A, B1, B2 ו- B6 וזרחן ואבץ בשפע של צב. על פי מרכז הוויטמינים והתזונה, אומרים כי ויטמינים מקבוצת B נחשבים כמסייעים לעיבוד מזון לאנרגיה.
רפואה אלטרנטיבית
הרפואה הסינית המסורתית השתמשה בצבים עם קליפות רכות למזון ותרופות במשך מאות שנים; עם זאת, לא נאספו נתונים מדעיים התומכים בטענות כלשהן. אחת התיאוריות לצבים המומלצות על ידי Shen-Nong.com, מדריך מקוון לרפואה סינית, היא שהיא מעשירה את הכליות שלך באמצעות לחות והזנתן. כמו כן, מאמינים כי בשר הצבים מעשיר את דמכם ומקרר את גופכם, וגורם למומלץ על מרק הצבים על ידי מתרגלים רפואיים אלטרנטיביים כמו שנג-נונג לסימפטומים של גיל המעבר כמו הזעת לילה, גלי חום ועצבנות. גם הצב נחשב לעודד אריכות ימים, אומר ג'ף הייס מ- FactsandDetails.com. אין מחקרים העוסקים בביסוס אמונה זו, לכן דונו עם הרופא שלך באחת מהדאגות הרפואיות שלך.
איפה ואיך
צב עם קליפות רכות נחשב למשחק פראי, מה שהופך אותו לזמין רק באמצעות דייג מסחרי מורשה. המדינה שלך עשויה לאפשר לך לתפוס ולשחוט משלך. בדרך כלל נמצא במדינות המזרח, צבים עם קליפות רכים חיים בנהרות ונתיבי מים ויכולים להיות קשים לתפיסה. הבשר יכול להיחשב מתוק או דומה לעוף או עגל. הרתיחו את הגוף תחילה כדי לרכך את הקליפה, ואז הסירו את הקליפה, המעקפים והראש לפני שמתבשלים כמה שעות ברוטב או במרק.
