על פי הדיווח ב- MayoClinic, אלרגיה למזון היא בעיה הפוגעת בין 6 אחוז ל -8 אחוז מהילדים ו -4 אחוזים מהמבוגרים. בעוד שמרבית האלרגיות למזון קשורות לחלב, ביצים, אגוזים, דגים, רכיכות, סויה וחיטה, אלרגיה יכולה להתפתח לכל מזון, כולל ברוקולי.
גורם ל
אלרגיה לברוקולי מתפתחת כאשר המערכת החיסונית של האדם קובעת בטעות כי הברוקולי הוא חומר זר ופוגעני פוטנציאלי. מערכת החיסון יוצרת נוגדנים המכונים אימונוגלובולין E, או IgE, לברוקולי. כאשר האדם מאוחר יותר נוטל ברוקולי שוב, ה- IgE מגיב לנוכחות המזון ומשחרר כימיקלים שגורמים לתסמינים של תגובה אלרגית.
תסמינים
תסמינים של אלרגיה לברוקולי מופיעים בדרך כלל דקות עד שעה לאחר בליעת הברוקולי או מזון המכיל ברוקולי. תסמינים אלו כוללים עקצוצים או גרד בפה, פריחה או כוורות בעור, נפיחות בשפתיים, ידיים או רגליים, קשיי נשימה, שיעול, בחילה, הקאות וסחרחורות. כל שילוב או כל הסימפטומים הללו עלולים להופיע בהגדרת תגובה אלרגית. תגובה אלרגית קשה המכונה אנפילקסיס יכולה להופיע גם היא. זוהי תגובה מסכנת חיים הכרוכה בהיצרות גרון, קשיי נשימה וסחרחורת בירידה בלחץ הדם.
רגישות לסליצלט
אצל אנשים מסוימים, סימפטומים של תגובה אלרגית מופיעים כאשר נבלעים ברוקולי בגלל תכולת הסליצילט של הברוקולי ולא בגלל הברוקולי עצמו. על פי מרפאת קליבלנד, סליצילטים הם כימיקלים הנמצאים בכל הצמחים וכי אצל אנשים מסוימים, אפילו כמויות קטנות של סליצילטים עלולות לגרום לתגובה אלרגית. אדם עם רגישות לסליצילטים יבחין ככל הנראה בתסמינים עם מזונות אחרים המכילים סליצילטים, כמו תפוחים, אבוקדו, תותים, קישואים, קפה ואגוזים.
אבחון
היסטוריה מדוקדקת בה הרופא מקשיב לסדרת האירועים שהובילה לתגובה האלרגית יכולה לעתים קרובות לעזור באבחון של אלרגיה לברוקולי. בנוסף, אלרגיסט יכול לבצע פרוצדורה המכונה בדיקת עוקצנים. בהליך זה, העור נשרט בכמות קטנה של ברוקולי טרי וכל תגובה נמדדת.
טיפול
הטיפול העיקרי באלרגיה לברוקולי הוא הימנעות מברוקולי ומוצרי מזון המכילים ברוקולי. במקרה של חשיפה בשוגג, ניתן להשתמש באנטי-היסטמין כמו בנדריל לתגובת עור מקומית כמו גירוד. לתגובה מערכתית יותר הכוללת קשיי נשימה, הקאות או סחרחורות, יש להשתמש באפינפרין שניתן להזרקה כדי להפוך את התגובה. אם משתמשים באפינפרין הניתן להזרקה, האדם צריך לפנות מיד למחלקת החירום להערכה נוספת.
