בדרך כלל צלים קבבים, אך ניתן גם לבשל בשרים וירקות משופדים תחת הברוסטה לארוחה מהירה ומקורה. הברוויל בתנור שלך מתחמם מהר הרבה יותר מאשר הגריל, במיוחד אם אתה בדרך כלל משתמש בגריל פחם. קבובי עוף המתובלים ברטבים והתבלינים האהובים עליכם יוצרים ארוחה בריאה על מקל.
הכנה
חזה עוף ללא עור עצם חסר עור מספק את האפשרות הטובה ביותר עבור קבובי עוף, מכיוון שאין עצמות להפריע לשיפודים. עוף מסוג זה הוא גם רזה, לאופציה קבוב בריאה. אם כי מעט יותר גבוה בשומן, ירכי עוף נטולות עצמות הן גם אופציה. חתוך את כל השומן שנותר לפני שחותכים את שדדי העוף לנתחים בגודל 1 ס"מ. גודל זה מאפשר לבשר להתבשל במהירות ועדיין להישאר על השיפוד. אם אתם מתכננים לכלול ירקות על הקבבים, שטפו, קילפו וחתכו אותם לנתחים בסדר גודל דומה.
הרכבה
שיפודי עץ או מתכת עובדים עבור הקבובים. אם תבחר בשיפודי עץ, יש להשרות אותם לפחות 30 דקות במים כדי שלא יישרפו. החלק את העוף והירקות על השיפודים, לסירוגין את החומרים לקבלת תערובת מגוונת על כל שיפוד. השאירו פערים קטנים בין החלקים כדי שיוכלו להתבשל מהר יותר.
תבלינים
ברגע שמרכיבי הקבוב משופדים, הברשו אותם עם ציפוי קל של שמן זית כדי לעזור להם להיות פריכים ולמנוע הדבקה. השמן מסייע גם לייבוש תיבול דבק בבשר. מפזרים על תבלינים כמו אורגנו, מלח, שום, פלפל, בזיליקום ופטרוזיליה. אלטרנטיבה לשמן היא רוטב כמו יוגורט, רוטב סלט או רוטב ברביקיו. לקבלת קבוב חרדל דבש, מערבבים יחד יוגורט רגיל, דבש וחרדל דיז'ון לפי הטעם. מברישים את התערובת על הקבובים. הכינו חבילה טרייה מהרוטב לראש קבובי העוף לאחר שיסיימו לבשל. האצווה הטרייה מונעת מהעוף הגולמי לזהם את הרוטב באמצעות המברשת.
בישול
בחר מחבת בטוחה לחום הגבוה של הברוילר. השתמש בתרסיס בישול שאינו מקל על התבנית כך שהקובבים ישתחררו בקלות. הקאבובים צריכים להיות במרחק של כ- 5 אינץ 'ממקור החימום של הברוילר. טגנו את הקבובים כשש דקות לכל צד. אתה יכול לבדוק את העוף על ידי חיתוך לחתיכת עוף כדי לוודא שהורוד נעלם והמיצים צלולים.
