תזונה טבעונית לא כוללת את כל מקורות המזון מהחי כולל בשר, ביצים וחלב. זה מבטל מספר מקורות נפוצים לוויטמינים ומינרלים, אך מרבית הטבעונים עושים מאמץ לבחור מזון או תוספי תזונה אחרים כדי לפצות. לדוגמא, טבעונים נמנעים מחלב מהחי למרות שהוא מציע סידן וחומרים מזינים אחרים. עם זאת, חלב סויה מהווה אלטרנטיבה טובה לטבעונים ולכל מי שבוחר להימנע ממוצרי חלב מסיבות בריאותיות או מסיבות אחרות, ומותגים רבים מועשרים בסידן.
חלב סויה
כדי להכין חלב סויה, היצרנים משרים ואז טוחנים פולי סויה במים. לעתים קרובות הם ממתיקים או טועמים את נוזל הטעם שעועית המתקבל בכדי להפוך את חלב הסויה לחיך יותר לטעמם המערבי. במקרים מסוימים, היצרנים מוסיפים גם מעבים לחלב הסויה כדי ליצור תחושת פה דומה לחלב פרה. אתה יכול להכין חלב סויה משלך על ידי ביצוע אותו תהליך השריה וטחינה. יש אנשים שמעדיפים שיטה זו כדי להימנע מתוספים או עיבוד נוסף.
יתרונות
סויה מספקת חלבון וזה יתרון משמעותי לטבעונים או לכל מי שעוקב אחר דיאטה דלה בחלבונים מהחי. הסויה אינה מכילה כולסטרול ודלה בשומן. מוצרים עם סויה מספקים גם חומרים מזינים חשובים כמו סידן, ויטמין D וויטמין A. ניתן להשתמש בחלב סויה בכל מתכון כתחליף לחלב רגיל, ופשוט תוכלו לשתות כוס ממנו. סביר להניח שתבחין בכמה הבדלי טעמים, אך רוב האנשים מסתגלים לטעם של חלב סויה בקלות.
אלטרנטיבות
לטבעונים ולאנשים המחפשים חלופות חלב יש מספר אפשרויות בנוסף לחלב סויה. חלב שקדים מכיל כמות משמעותית של חלבון וטעם, או שתוכלו לבחור חלב אורז, חלב שיבולת שועל או חלב אגוזי לוז. חלב קוקוס הוא אלטרנטיבה נוספת, אך למוצר זה טעם עשיר ועז יותר. יתכן שתרצה לנסות מגוון של חלב מבוסס צמחים כדי לקבוע איזה מהם אתה מעדיף.
