אם שתיית כוס חלב חמה היישר מהפרה מושכת אותך, אתה לא לבד. עד 100, 000 קליפורנים בלבד שופכים חלב היישר מהפרה ללא תועלת מפיסטור מדי שבוע, כך עולה ממאמר שנערך במרץ 2007 שפורסם ב"זמן ". אתה בהחלט יכול לשתות חלב היישר מהפרה, אך אתה עלול לסכן את עצמך בכמה מחלות הנגרמות על ידי חיידקים שנהרגים בדרך כלל מפיסטור, כך טוענים תומכי חלב גולמי שמפחיתים את התזונה.
יתרונות חלב גולמי
המרכז לבקרה ומניעה של מחלות, או CDC, מכחיש בתוקף את טענת אוהדי החלב הגולמי כי פיסטור הורס את החומרים המזינים שחלב מכיל. עם זאת, כ- 20 אחוז מתכולת הוויטמין C של החלב וכ -10 אחוז מהוויטמין B1 שלו אבודים במהלך הפיסטור, על פי האנציקלופדיה למדע. תומכים בפיסטור עלולים להרוס אנזימים וחיידקים "טובים" המסייעים בעיכול ועוזרים לאנשים הסובלים ממחלות מעיים כרוניות כמו מחלת קרוהן, טוענים תומכי חלב גולמי.
סיכוני חלב גולמי
חלב לא מפוסטר יכול להכיל חיידקים כמו E. coli, ליסטריה וסלמונלה, כולם יכולים לגרום למחלות מעיים קטלניות. יותר מ- 800 אמריקאים חלו ממוצרי חלב לא מפוסטרים מאז 1998, על פי ה- CDC. ליסטריה יכולה לגרום להפלה, מוות בעובר או מחלה קשה אצל יילוד אם אתה מכווץ אותו בזמן ההריון. תסמינים אופייניים למחלות הניתנות במזון כוללים הקאות, שלשולים - העלולים להכיל דם או ריר - כאבי בטן, חום וכאבי גוף דמויי שפעת.
אוכלוסיות בסיכון
יש קבוצות של אנשים שיש להם סיכון גבוה יותר למחלה קשה אם החלב הבלתי מפוסטר שהם שותים מכיל חיידקים מזיקים מאחרים. אם אתה בהריון, קשיש או סובל ממערכת חיסונית נפגעת, יש לך סיכון מוגבר לחלות באורח קשה. ילדים קטנים עשויים גם להיות בסיכון גבוה יותר למחלה מסוכנת. אם את בהריון, הימנע לא רק מחלב גולמי, אלא גם מגבינות רכות כמו קוואסו בלנקו או קוואסו פרסקו. התינוק שלך עלול להיפגע גם אם אתה לא חולה מליסטריה.
שיקולים
מנהל המזון והתרופות האמריקני, או ה- FDA, אוסר על מכירת חלב גולמי בין מדינות, אך מדינות בודדות מסדירות את מכירות החלב הגולמי בגבולותיהן, כאשר 23 מדינות אוסרות מכירת חלב גולמי בגבולותיהן. אם אתה בעל פרה או מכיר מישהו שיש לו, אתה יכול, כמובן, לשתות את החלב ללא חשש למעצר. עם זאת, פחד ממחלה קשה עלול להשאיר את שפם החלב הגולמי בפניך מכיוון שהסיכון להידבק בזיהום מסוכן הוא קטן אך אמיתי.
