ביצים הן מרכיב עיקרי במטבחים רבים, וכלולות בתפריטי ארוחת בוקר ומתכונים אחרים. כשאתה מפצח ביצה, בדיקת שאריות קליפות ושינוי צבע זה עוזר להגן עליך מפני מחלות כתוצאה מזיהום מטיפול לא נכון או ביצה מפונקת. עם חלמון ביצה שקוף וחלמון צהוב בהיר, נקודת דם בתוך ביצה יכולה להיות דלקת עיניים, וסיבה לדאגה כשאתה לא יודע אם זה בטוח.
גורם
Egglands Best מסביר כי כתמי דם הם תוצאה של כלי דם שבור על פני החלמון או דופן הביובדוק במהלך היווצרות הביציות. למרות האמונה הרווחת, הם אינם אינדיקטורים לזיהום או ליקויים אחרים.
תזונה
ביצים עם נקודת דם לא סובלות מאובדן תזונתי ואינן מכילות חיידקים הקשורים לשינוי הצבע. ביצים מכילות 70 קלוריות כל אחת, עם 4 גרם שומן בלבד. למרות חששות כולסטרול, האיגוד האמריקני לסוכרת והאגודה הדיאטטית האמריקאית מדווחים כי ביצה אחת היא תחליף בר קיימא למנה אחת של בשר. ביצים הן מקור חלופי לחלבון עם DHA וכמויות קטנות של מינרלים אחרים.
בישול
התייחס לביצים עם כתמי דם כמו בכל ביצה אחרת. הסר את נקודת הדם בעזרת כף או סכין אם תרצה, ואז לבשל ולהגיש את הביצה כחלק מהארוחה שלך. סדוקו ביצים לשילוב במתכונים לתבשיל נפרד לפני שתוסיפו אותן לתערובת שלכם. השימוש במנה הנפרדת לביצים סדוקות מאפשר לך לתפוס פגמים כמו כתמי הדם או קליפות הביצה.
בטיחות
שמור על ביציות בקירור ושטוף את הידיים לאחר פיצוח ביצים כדי להגביל את הסיכון לסלמונלה. ביצים הן אלרגן ויכולות לגרום לפריחות ותגובות אחרות אצל אנשים אלרגיים. אל תטעו בתגובה אלרגית או בפריחה בזיהום כתוצאה מכתמי דם. התייעץ עם רופא אם יש לך חששות לגבי אלרגיות לביצים.
