בעוד שלעתים קרובות אנו חושבים על חמוציות כמרכיב ברוטב חמוציות או בסתיו ובמאפים בחורף, למעשה תוכלו לאכול חמוציות טריות וגולמיות. לחמוציות יתרונות בריאותיים רבים, כולל ריכוז גבוה של נוגדי חמצון.
טיפ
חמוציות טריות וגולמיות מכילות יותר מתכונותיהן המשפרות את הבריאות, אך הן נמרצות למדי כאשר הן נצרכות במצב זה. נסה להשתמש בהם כדי לטעום מאכלים כמו סלטים ותבשילים.
השתמש בחמוציות גולמיות במגוון מאכלים כדי להוסיף טעם חמצמץ וטרי לסלטים, תבלינים ומתכוני חמוציות אחרים.
הכירו את חמוציות גולמיות
על פי נתוני אוניברסיטת דרום דקוטה, 60 אחוז מכל החמוציות הנצרכות בארצות הברית מגדלים בוויסקונסין. במהלך הסתיו מופיעות שקיות של גרגרי יער אדומים בהירים על מדפי החנויות. הבשר הפנימי של ברי הוא חיוור ואולי אפילו תוכלו למצוא חמוציות לבנות זמינות לעיתים.
בעוד שרובנו רגילים לחמוציות מבושלות, שילוב של פירות יער גולמיים או 100 אחוז מיץ חמוציות בתזונה שלך הוא דרך אידיאלית להגדיל את צריכתך של נוגדי חמצון יקרי ערך.
אתה יכול להשתמש בחמוציות גולמיות כדי להוסיף טעם חמצמני למנות העשרים והסלטים הטריים, או להמתיק אותם כדי להפחית את טעמם החמוץ הטבעי. נסה להכין מעדן טעים על ידי שילוב חמוציות טריות, תפוח, תפוז וסוכר.
הוסף פקאנים, גרנד מרנייה או סירופ מייפל במידת הצורך. מעבדים יחד במטחנת בשר או במעבד מזון. מגישים עם הודו, או אפילו כממרח על ביסקוויטים, לביבות או סקונז.
להמתיק אותם
חמוציות הן חמצמצות מכדי שרוב האנשים ירצו לאכול אותן על הסף, אך ניתן להמתיק אותן ולהשתמש בהן יחד עם פירות אחרים בסלט פירות או לזרוק חופן שייק למתיק קלות.
קוצצים חמוציות ומשליכים עם סוכר, ואז מניחים להתקרר בקצרה אם תעדיפו טעם מתוק יותר. נסה לערבב חמוציות גולמיות ממותקות ליוגורט לארוחת בוקר בריאה או אפילו לזרוק כמה על גבי דגני הבוקר שלך.
נסה ממרחים וחמוציות של חמוציות או השתמש בחמוציות טריים ממותקות במתכוני החמוציות שלך. אם אתה מעדיף להימנע מסוכר, נסה להמתיק את הפירות עם סירופ אגבה טבעי, סטיביה או ממתיק מלאכותי.
הכירו את היתרונות של חמוציות
חמוציות טריות וגולמיות שומרות על כל הפיטוכימיקלים שלהן ותכונות נוגדות החמצון המספקות יתרונות בריאותיים לבני אדם. עם זאת, על פי מאמר שפורסם בנובמבר 2013 על ידי Advances in Nutrition , עיבוד חמוציות לפירות מיובשים או מיץ מקטין משמעותית את התוכן הפיטוכימי שלהם.
רבים טענו כי חמוציות עשויות להגן מפני דלקות בדרכי השתן, אך מחקרים התומכים בטענה זו אינם חד משמעיים. לחמוציות יש גם תכונות אנטי-ויראליות ואנטיבקטריאליות. הכללת חמוציות גולמיות בתזונה היא אחת הדרכים הטובות ביותר לנצל את כל מה שיש לפרי הזעיר שיש להציע.
עם זאת, מוצרי חמוציות כמו מיץ חמוציות יכולים לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות. לדוגמה, על פי חברת Mayo Clinic, אנשים הנוטלים תרופות מדללות דם לא צריכים לשתות מיץ חמוציות.
