מיוצר מקמח אורז לבן, ואטריות אורז נמכרות לרוב מיובשות, אם כי לרוב תוכלו למצוא טריים בחנויות מכולת אסייתיות. הם גם מגיעים באריזה מוכנה בצורות נוחות, כמו אטריות מטבח תאילנדי, הכוללות את כל התיבול.
נודלס העשוי מאורז עדינים במרקם ובטעם הרבה יותר מאשר אטריות חיטה והם אידיאליים למתכון של ורמיצ'לי האהוב עליכם, מוקפץ או מרק. לקישוט, נסה לטגן בשמן עמוק - האטריות יתנפחו ויהיו פריכות מאוד. אטריות אורז דלות בשומן ונטולות גלוטן מכילות מינרלים המציעים יתרונות בריאותיים.
תכולת מקרו-תזונה, קלוריות ונתרן
למנה של 2 גרם אטריות אורז מיובשות יש 207 קלוריות למנה. גודל הגשה זה מכיל גם 3.4 גרם חלבון, פחות מ- 1 גרם סיבים תזונתיים, כמעט 46 גרם פחמימות וכמויות סוכר זניחות. עם זאת, יש בו מעל 100 מיליגרם נתרן למנה, על פי מאגר המזון הלאומי של USDA.
לרוב מוגשים אטריות אורז עם מרכיבים אחרים, אשר יחד עם שיטת הבישול ישפיעו על תכולת הקלוריות, השומן, החלבון, הפחמימות והנתרן של המנה הסופית.
בחירה בפחמימות דלות שומן
מנה עם 2 גרם אטריות אורז מכילה רק 0.3 גרם שומן. כפחמימה דלה בשומן באופן טבעי, אטריות אורז יכולות לספק בסיס מילוי לארוחה בלי לדאוג להרבה שומן. עם זאת, שיטת הבישול יכולה להגדיל מאוד את אחוזי השומן.
לדוגמה, שימוש באטריות אורז בתבשיל מוקפץ כמו פד תאילנדי יכול להעלות את אחוזי השומן באופן משמעותי. כדי לשמור על כמות שומן נמוכה, השתמשו באטריות האורז שלכם במרקים או מאודים עם ירקות טריים כדי להפחית את כמות התוספת השומן הנדרשת.
: אטריות אורז וסוכר בדם
אטריות ללא גלוטן
תוצר של קמח אורז לבן, אטריות אורז נטולות גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותן לבחירה נהדרת אם אתם סובלים ממחלת צליאק או שיש לכם רגישות לגלוטן. על פי פרסומי הבריאות של הרווארד, יותר משני מיליון אמריקאים עשויים לסבול ממחלת צליאק, אם כי רבים מהם אינם יודעים זאת.
רגישות לגלוטן עלולה להוביל לגזים, נפיחות, שלשול, עצירות, כאבי ראש, עייפות וקשיי ריכוז בעת צריכת הגלוטן. במקרים קיצוניים זה יכול להוביל גם לירידה במשקל ותזונה לקויה.
מינרלים חיוניים ועקבות
מכל המינרלים באטריות האורז, למנגן יש את הכי הרבה מה להציע. מנגן חיוני למטבוליזם, מסייע בוויסות הסוכר בדם ומוריד את הדלקת בגופך. אטריות אורז מספקות 14 אחוז מהקצבה היומית המומלצת של מנגן, על פי SELFNutritionData.
מינרל קורט חשוב באטריות אורז הוא סלניום המספק 12 אחוז RDA. סלניום פועל כנוגד חמצון בגופך כדי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות כרוניות, כמו מחלות לב וסרטן.
: מה ויטמין מנגן עושה לגוף?
זרחן לבריאות העצם
לאחר סידן, זרחן הוא המינרל השני בשפע בגופכם. בשני המינרלים הללו עובדים בשיתוף פעולה הדוק יחד עם העצמות והשיניים שלך חזקות ובריאות. זרחן מסייע גם בסינון הפסולת בכליות, וזה עוזר לגופך לאגור, לעבד ולהשתמש באנרגיה.
מכון לינוס פאולינג קובע כי קצבת התזונה המומלצת, או RDA, עבור זרחן היא 700 מיליגרם למבוגרים, כולל נשים בהריון ומניקות. ל- SELFNutritionData, מנה של אטריות אורז כוללת 87 מיליגרם זרחן, המספקת יותר מ -9 אחוזים מ- RDA.
: בריאות העצם
