זה מתסכל להיגמר מרכיב חיוני באמצע הבישול, ולכן כדאי לשמור רשימה של תחליפים קלים לרכיבים נפוצים. אם אתה מכין אוכל אסייתי, רוב הסיכויים שאתה משתמש לרוב ברוטב סויה. מפתה להחליף רוטב טריאקי ברוטב סויה אם קצרה, אבל רוטב טריאקי הוא תחליף טוב רק בחלק מהמתכונים.
על רוטב סויה
רוטב סויה הוא תבלין מותסס ומיושן שנבשל מחיטה, פולי סויה, מים ומלח, אם כי כמה מתכונים משמיטים את החיטה. רוטב סויה מכיל שמונה עד 10 קלוריות בכף, 1 עד 2 גרם פחמימה, עד 1 גרם חלבון ו- 900 עד 930 מיליגרם נתרן, תלוי במותג.
על רוטב טריאקי
ברוטב טריאקי משתמשים ברוטב סויה כבסיס, עם הרבה מרכיבים נוספים שנוספו, כולל זנגביל ותבלינים אחרים, יין, חומץ וממתיק כמו סוכר, סירופ תירס או דבש. רוטב טריאקי מכיל כ -15 קלוריות בכף, 2 עד 2.8 גרם פחמימות, לרוב בצורה של סוכר, 1 גרם חלבון ו 610 עד 690 מיליגרם נתרן.
הבדלים
רוטב טריאקי סמיך יותר, מתוק ומתובל יותר מרוטב סויה, כך שהוא יקנה טעם ומרקם שונה למתכונים אם יש תחליף לרוטב סויה. בנוסף, תלוי בכמות ששימשה במתכון שלך, ספירת הקלוריות למנה עשויה להיות גבוהה משמעותית. עם זאת, אם אתה צריך להגביל את כמות הנתרן בתזונה שלך, ברוטב טריאקי יש כ- 25 אחוז פחות נתרן מאשר רוטב סויה, תלוי במותג.
החלפת רוטב סויה
רוטב טריאקי אינו תחליף טוב לרוטב סויה אלא אם כן מכינים מתכון שכולל זנגביל וסוכר או דבש, ובמקרה כזה רוטב טריאקי עשוי להוות תחליף מקובל. אחרת, רוטב טריאקי מתוק ועבה מכדי להחליף רוטב סויה מבלי להשפיע באופן משמעותי על טעם המתכון. במקום זאת, אתר AllRecipes מציע להחליף 1/2 כוס רוטב סויה בתערובת של 4 כפות רוטב Worcestershire ו 1 כף מים.
