קסאבה יליד ברזיל ופרגוואי והיא מזון עיקרי בכל אינדונזיה ותאילנד, כמו גם באזורים באפריקה. שורשיו משמשים כמקור מעולה לעמילן, וב- 330 קלוריות לכוס, הקאסאבה מספקת אנרגיה הדרושה לכם כדי לתדלק את אורח החיים הפעיל שלכם. הוספת קסאבה לתזונה מציעה יתרונות בריאותיים בגלל תכולת הוויטמינים, המינרלים והסיבים שלה, אך עליכם לאכול קסבה רק לאחר שבושלו בכדי למנוע חשיפה לרעלים.
סיבים
קסאבה מגיעה עמוסה בפחמימות, כולל סיבים תזונתיים פחמימות מועילים במיוחד. צריכת סיבים תזונתיים קשורה למספר יתרונות בריאותיים, כולל לחץ דם נמוך יותר, רמות כולסטרול מופחתות, שליטה טובה יותר ברמות הסוכר בדם שלך וסיכון נמוך יותר להשמנה. כל כוס קסאבה - כמחצית מהשורש - מגדילה את צריכת הסיבים שלך ב -3.7 גרם. זה תורם 10 אחוז לכיוון צריכת הסיבים המומלצת לגברים ו -14 אחוז לכיוון צריכת הסיבים שהמכון לרפואה המומלץ לנשים.
מגנזיום ונחושת
קסאבה גם עוזרת לכם לצרוך יותר מגנזיום ונחושת. תזונה עשירה במגנזיום מקדמת בריאות לכל החיים, מורידה את לחץ הדם שלך ומפחיתה את הסיכון שלך לאוסטאופורוזיס, בעוד שתזונה עשירה בנחושת עוזרת לתמוך בתפקוד העצבים הבריא. כוס קסאבה מכילה 206 מיקרוגרם נחושת, או 23 אחוז מהנחושת הנחוצה לך בכל יום, נקבע על ידי מכון הרפואה. קסאבה גם מגדילה את צריכת המנגן שלך ב -0.8 מיליגרם למנה - יותר משליש מהדרישה היומית לגברים ו -44 אחוז אצל נשים.
ויטמין C ופולאט
הוויטמין C והפולאט בשפע בקסבה מציעים גם יתרונות בריאותיים. כל כוס קסאבה מכילה 56 מיקרוגרם של חומצה פולית, או 14 אחוז מדרישות צריכת החומצה היומית שלך, כמו גם 42 מיליגרם של ויטמין E. כמות זו תורמת 56 ו -47 אחוזים לעבר המלצות צריכת הוויטמין C היומית לנשים וגברים, שנקבעו על ידי המכון לרפואה. הכללת כמות רבה יותר של חומצה פולית בתזונה מגינה מפני סרטן המעי הגס ומפחיתה את הסיכון לסיבוכים במהלך ההיריון ותזונה עשירה בוויטמין C מציעה הגנה מפני מחלות לב כליליות ומספר סוגים של סרטן.
שיקולים וטיפים להגשה
אל תאכל גלם קאסאבה, מכיוון שהוא מכיל כימיקלים הנקראים גלוקוזידים ציאנוגניים, המשמשים כרעילים. בישול הקאסאבה שלך על ידי צלייה או רתיחה מפחית תרכובות אלה לרמות בטוחות.
הכינו קסבה באופן דומה לאופן בו הייתם מכינים תפוחי אדמה. נסה לקלף אותו ולחתוך אותו לנתחים ואז צולים אותו, מצופה קלות בשמן זית. לחלופין, הרתיחו חתיכות קסאווה קלופות ואז מועכים למנה הדומה לפירה. אם תרצו להוסיף עוד טעם, נסו לערבב את הקאסאבה הפירה עם שום קלוי, או מועכים אותה עם גזר מבושל כדי להוסיף מתיקות טבעית.
