מה היתרונות של מיץ סלק לעומת סלק מבושל?

שתיית כוס מיץ סלק אדום טרי מעניקה לך את כל היתרונות התזונתיים של סלק ונוגדי חמצון חשובים, חנקות טבעיות וביטאצנינים אנטי דלקתיים. מיץ סלק יכול להגביר את האנרגיה והסיבולת שלך, להוריד את לחץ הדם שלך, לעזור ללב שלך, להקל על דיכאון ואפילו להפחית את הסיכון לחלות בסוגי סרטן.

מיץ סלק הוא מקור טוב לפולאט, מנגן, אשלגן, ויטמין C ונוגדי חמצון אחרים. קרדיט: olgakr / iStock / GettyImages

טיפ

שתיית מיץ סלק היא דרך נוחה וצפופה בתזונה דלה בשומן להשיג את הטוב המרוכז של תזונת סלק גולמית או מבושלת, כולל ויטמינים, מינרלים ופיטונוטנטים.

הוסף סיבים בחזרה למיץ

למרות שהעסקה תשמור על חומרים תזונתיים חשובים רבים של סלק טרי טרי, תאבד חלק מהיתרון הבריאותי החשוב - תכולת הסיבים. אתה זקוק לסיבים בתזונה שלך כדי לעבור מערכת עיכול מתפקדת היטב ולשמור על סדירות על ידי אספקת כמות בצואה שלך.

סיבים תזונתיים מאטים את העיכול, גורמים לך להרגיש שבעה יותר. זה עשוי לעזור לך להימנע מאכילת יתר, וזה מועיל לניהול המשקל שלך . וסיבים יכולים לעזור בשיפור רמת הכולסטרול בדם ולהפחית את הסיכון לחלות במחלות לב, שבץ וסוכרת מסוג 2, כך על פי איגוד הלב האמריקני.

ההנחיות התזונתיות בארה"ב ממליצות על צריכת סיבים יומית בין 22.4 ל- 33.6 גרם, תלוי במין ובגילך. אכילת הסלק שלך מבושלת ופרוסה תספק 1.7 גרם סיבים, או ערך של 7 אחוז יומי לחצי כוס; בערך אותה כמות של מיץ סלק אורגני מספק 0.5 גרם סיבים.

לאחר שתמיסו את הסלק, תוכלו לפתור את ההבדל הזה על ידי שמירת חלק מהעיסה שתערבב חזרה למשקה הסלק שלכם כדי להחליף את הסיב האבוד. או שתוכלו להוסיף את העיסה לתבשילים אחרים, כמו סלטים, מרקים או מוקפצים.

הדברים המתוקים

סלק מכיל כמות גבוהה של סוכרים טבעיים, ועסיסתם אותם תתן לכם מנה מרוכזת. הנחיות התזונה אומרות שפחות מעשרה אחוזים מהקלוריות היומיות שלך צריכות להגיע מסוכר. סלק שלם גולמי אחד מכיל 5.5 גרם סוכר.

בהתחשב בעובדה שתצטרך שתיים עד ארבע סלק להכנת כוס מיץ סלק, תכולת הסוכר עשויה להיות גבוהה עד 11 עד 20 גרם סוכר למנה של מיץ. סכום זה עשוי להדאיג במיוחד אם אתה סופר קלוריות כדי לרדת במשקל או אם יש לך סוכרת.

הגבירו את חוזק השרירים

סלק מכיל חנקות טבעיות שהן המקדימים לתחמוצת החנקן. תחמוצת החנקן מעורבת בוויסות זרימת הדם, התכווצות השרירים והנשימה בגופך. מחקרים מצביעים על כך ששתיית מיץ סלק עשויה לא רק לשפר את ביצועי האימון שלך, אלא גם לסייע במניעת מחלות לב .

ניסוי אקראי בבית הספר לרפואה באוניברסיטת וושינגטון בסנט לואיס הוכיח כי מיץ סלק יכול לשפר את תפקוד השרירים בקרב חולים עם אי ספיקת לב סיסטולית. חנקה אורגנית, בצורה של מיץ סלק מרוכז, ניתנה לתשעה נבדקים עם אי ספיקת לב. הכמות שניתנה הייתה 140 מיליליטר, או בערך 2/3 כוס מיץ .

מסקנות, שפורסמו ב- Circulation: Failure Failure בשנת 2015, מצאו כי המשתתפים במחקר השיגו שיפור של 13 אחוזים במהירות ובכוח התכווצות שרירים בממוצע . החוקרים הציעו כי מיץ סלק עשוי להעצים היבטים אחרים בתפקוד הגופני בקרב חולים במחלות לב על ידי הגברת אנרגיית השרירים.

לחץ דם נמוך

מחקרים הראו כי שתיית מיץ סלק משפיעה לטובה על לחץ הדם בטווח הקצר והארוך. בשנת 2015, מחקר של איגוד הלב האמריקני מצא כי שתיית מיץ סלק אדום מדי יום הביאה להורדת לחץ דם בקרב אנשים עם יתר לחץ דם. המשתתפים שתו 250 מיליליטר - בערך כוס - של מיץ סלק בכל יום במשך ארבעה שבועות והבחינו בכמה השפעות חיוביות תוך 24 שעות.

מסקנות, שפורסמו ב"יתר לחץ דם ", צפו כי אלו שצרכו מיץ סלק הראו שיפור של 20 אחוז בגמישות כלי הדם. הוצע כי רמת החנקן הגבוהה של סלק אחראית להפחתת לחץ הדם.

בדרך כלל, אכילת המזון כולו היא הדרך הטובה ביותר להשיג את מירב החומרים המזינים. אבל להפחתת לחץ הדם, עדיף שתמיסו את הסלק כדי להשיג את התועלת המרבית . בישול הסלק עשוי להקטין חלק מחומרי התזונה הבריאים, אך על ידי מיץ סלק גולמי תקבלו 100 אחוז מהפיטונוטריינטים העשויים לסייע בהורדת לחץ הדם.

תכונות נוגדות חמצון למניעת סרטן

יתרון מרכזי נוסף של סלק הוא המקור העשיר של התשלום, האחראים לפיגמנט האדום העשיר בסלק. Betalain מציג תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות וניקוי רעלים חזקות המועילות לבריאות גופך בדרכים רבות.

בנוסף, בשנת 2015 ציין כתב העת Nutrients כי פעילותם הכימית של betalains הוכחה כמגנה מפני לחץ חמצוני לניהול דלקת בתאי סרטן ריאות, עור וכבד . עדויות משכנעות הראו גם כי betalains הורגים תאי סרטן המעי הגס כמו גם תאים סרטניים בשד .

שפר את ביצועי הספורט

בגלל החנקות שהופכות לתחמוצת החנקן המועילה בבטן, משקה סלק לפני האימון עשוי לעזור לך להפיק את המרב מהאימון. כתב העת לפיזיולוגיה יישומית הראה שלניטראטים יש השפעה חיובית על המיטוכונדריה, שם נוצרת אנרגיה לתאים שלך לביצוע פעילויות. במחקר משנת 2017 נמצא כי חנקות במיץ סלק הגדילו את טווח ומהירות יכולתו של שריר להתכווץ ביעילות במהלך אימון מסת שריר גדול.

מחקר אחר גילה כי מיץ סלק עשיר בחנקה שיפר את הביצועים הספורטיביים אצל 19 גברים בריאים שלא הוכשרו. ממצאים, שפורסמו בכתב העת רפואה ומדע בספורט ופעילות גופנית בשנת 2014, ציינו השפעה חיובית על תפקוד קרדיווסקולרי במנוחה ובמטבוליזם של אנרגיה במהלך האימון.

החנקה מפחיתה את עלות החמצן של האימון, משפרת את זרימת הדם לשרירים ומשפרת את החמצון, אשר כולם ממלאים תפקיד בשיפור הסיבולת והביצועים. אוקלנד, רפואת הספורט של ניו זילנד, פרסמה מחקר משנת 2014 שגילה כי לנבדקים מקבוצת מיץ הסלק היה זמן מוגבר של 15 אחוז לתשישות במהלך ריצה, בנוסף להגברת הכוח ומספר החזרות של תרגילי התנגדות.

היתרונות מפוליאט

סלק ומיץ סלק הם מקור טוב לחומצה. Folate הוא ויטמין B שגופך זקוק בכדי לייצר כדוריות דם אדומות ולבנות במח העצם. אתה צריך גם חומצה פולית לאנרגיה מפחמימות וכדי ליצור DNA ו- RNA.

חומצה פולית חשובה במיוחד לנשים בגיל הפוריות עם תוכניות עתידיות להריון למניעת משקל לידה נמוך ולהבטחת התפתחות תקינה של תינוקך. מחסור בחומצה פולית יכול לתרום לסיכון גבוה יותר למומים מולדים גדולים במוחו או עמוד השדרה של תינוקכם.

רמות נמוכות של חומצה פולית נקשרו גם לדיכאון. מטא-אנליזה משנת 2017, שפורסמה בכתב העת Journal of Psychiatric Research, הגיעה למסקנה כי חומצה פולית שיפרה את יעילותן של תרופות נגד דיכאון והציעה כי חומצה פולית עשויה להועיל לחולים עם דיכאון.

מנגן לתפקוד חיסוני

שתיית כוס מיץ סלק תספק לך כמות נדיבה של מנגן. מנגן הוא מינרל חיוני שגופכם זקוק לסינתזה והפעלה של אנזימים רבים המסדירים את חילוף החומרים ומסייעים בתפקוד התקין של מערכת החיסון שלכם. כנוגד חמצון חשוב , מנגן מגן מפני רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות הפוגעות בתאים שלך וגורמות למחלות כרוניות רבות.

נוגד החמצון העיקרי במיטוכונדריה הוא מנגן סופרוקסיד דיסמוטאז (MnSOD) מיטוכונדריה יכולות לצרוך מעל 90 אחוז מהחמצן המשמש את התאים ולכן הם פגיעים במיוחד ללחץ חמצוני, כך על פי מכון לינוס פאולינג. MnSOD עוזר להילחם בהשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים על ידי המרת superoxide - מולקולות חמצן תגוביות גדולות - למולקולות קטנות יותר שפוגעות פחות בתאים שלך.

מסלק לא מבושל או מבושל?

אתה יכול להכין משקה סלק בריא משני סלק גולמי או קודם לבשל אותם. אם אתה מיץ סלק גולמי, עליך לוודא שהם מקולטים היטב ונקיים מעפר או קלופים.

מחקר משנת 2016 שפורסם ב- Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria דיווח כי חימום בטאצנין גרם לאובדן כושר נוגד חמצון בכ -7 אחוזים. למרות שכמות זו אינה משמעותית, קחו בחשבון כי בישול מקטין גם חלק מתכולת הוויטמין והמינרלים בסלק. לכן מומלץ לבחור במיץ מיץ גולמי במקום סלק מבושל כדי להשיג את היתרונות המרביים.

חלק מההבדל בתכולת התזונה החשובה בין סלק גולמי לבוש הוא כדלקמן. ערכים אלה מיועדים לשתי סלק, בקוטר 2 אינץ '.