ערבוב שמן זית וחומץ מספק יתרונות בריאותיים בסלטים, במרינדות, בכריכים ובהכנות מזון אחרות. בעוד שתהליך הערבוב עצמו אינו אחראי ליתרונות הבריאותיים של שמן וחומץ, ערבוב של שני המרכיבים מאפשר לך להכין חבישות וברינודים בריאים המציעים יתרונות בריאותיים. בחר זנים בריאים של שמן וחומץ - כמו שמן זית וכוס תפוחים או חומץ יין אדום - לקבלת יתרונות בריאותיים מיטביים.
שמן זית לב בריא
השימוש בשמן זית במקום בשמנים עם שומן רווי בבישול עשוי להגן עליך מפני מחלות לב. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, השומן הבלתי-רווי בשמן זית עוזר להוריד את רמת הכולסטרול LDL ולהעלות את רמת הכולסטרול HDL. יותר מדי כולסטרול LDL סותם את העורקים על ידי יצירת רובד על דפנות העורקים, מאט את זרימת הדם אל הלב וממנו ובסופו של דבר מוביל למחלות לב. כולסטרול HDL בריא מרים עודף כולסטרול בזרם הדם ומביא אותו לכבד לרשותו.
תרופות חומץ אפשריות
חומץ מכיל רכיבים מועילים, כולל אשלגן וסידן. חומצה אצטית בחומץ עשויה לאזן את רמות החומצה בבטן כדי לשפר את העיכול. חומץ תפוחים שימש למגוון של תרופות עממיות, כמו שיפור כאבי מפרקים ונוקשות בקרב חולי דלקת מפרקים והוצאת רעלים מהגוף. תרופות אלה לא הוכחו מדעית. עם זאת, על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, המומלץ על 2 כפיות חומץ תפוחים בכוס מים חמים מספר פעמים ביום, כתרופה להרעלת מזון.
סיוע בדם
חוקרים מאוניברסיטת מדינת אריזונה גילו כי חומץ משפר את רמות הגלוקוז, או הסוכר בדם, בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2. הם בדקו 11 חולי סוכרת שלקחו חומץ לפני השינה במשך מספר ימים. זה השפיע לטובה על ריכוזי הגלוקוז הערות שלהם. החוקרים דיווחו בגיליון נובמבר 2007 של "טיפול בסוכרת", פרסום של ארגון הסוכרת האמריקני, כי חומצה אצטית בחומץ עשויה להועיל לחולי סוכרת עם הפרעות מטבוליות.
הצעות
יחד עם ערבוב שמן זית וחומץ לסלטים שהושלכו או על כריכים, הוסיפו שמן זית וחומץ לסלט תפוחי האדמה שלכם עם סלרי, פלפלים, בצל וביצים. למרינדה טעימה, כלול שמן זית, יין אדום, סיידר תפוחים או חומץ בלסמי, שום טחון, פטרוזיליה קצוצה ומלח ופלפל לפי הטעם. להקציף בקערה בינונית ולהוסיף בשר וירקות לפני שמרינדה במשך שעתיים כדי להוסיף טעם ורוך נוספים לבשר.
