רוב האנשים חושבים על חלב כאשר הם חושבים על מזונות הטובים לעצמות ולשיניים. אמנם נכון שמוצרי חלב הם מקור מצוין לסידן בונה עצם, אך הוא אינו המקור היחיד והטוב ביותר למינרל חשוב זה, לפי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. ירקות מסוימים מספקים סידן כמו גם ויטמין K, חומר מזין החשוב לא פחות לבריאות העצם. גם ירקות וגם פירות מקדמים את בריאות העצם על ידי נטרול הדם, המסייע להפחתת הפרשת הסידן ואובדן עצם קשור.
פונקציה
כדי לבנות ולתחזק עצמות חזקות אתה זקוק לכמויות נאותות של סידן, ויטמין D וויטמין K. שלושת החומרים המזינים הללו פועלים בשילוב לבניית עצמות ותיקונם, כאשר הויטמינים D ו- K ממלאים תפקיד מרכזי בספיגת הסידן. מקורות מזון לוויטמין D הם מעטים ואינם כוללים פירות או ירקות. ירקות ירוקים הם המקור העיקרי לוויטמין K ומספקים גם סידן. דוגמאות לכך כוללות קייל, ירקות לפת, ברוקולי, נבטי בריסל, פטרוזיליה, בצל ירוק, חסה, אספרגוס, במיה, אפונה, גרגיר ים ובוק צ'וי.
מחקרי מחקר
המחקר בסין, אוסף מחקרי מחקר שהתחילו בשנת 1983, מצא כי אנשים אסייתיים סובלים משיעור שברים בשיעור נמוך משמעותית בהשוואה לאנשים החיים במדינות עם צריכה גבוהה של חלב פרה. לעתים רחוקות המטבח האסייתי כולל חלב אבל כולל הרבה ירקות ירוקים - במיוחד בוק צ'וי, ברוקולי וכרוב, המספקים ויטמין K וסידן.
שיקולים
על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, חלק מהירקות המכילים סידן אינם מקור טוב למינרל. הסיבה לכך היא שהם מכילים גם חומצה אוקסלית, החוסמת את ספיגת הסידן. מזונות אלה כוללים תרד ומנגולד שוויצרי. ירקות וקולייד עשירים בויטמין- K הם אפשרויות טובות יותר לסידן.
יתרונות מגן
כאשר הדם שלך הופך להיות חומצי מדי, הגוף שואל סידן מהעצמות כדי לנטרל את הדם. אם זה קורה לעתים קרובות - ואתם לא צורכים מספיק את החומרים המזינים הבונים בעצמות, סידן וויטמינים K ו- D - העצמות שלכם עשויות להיות שבירות וחלשות. כדי לסייע לגופכם לשמור על איזון החומציות שלו בלי לשאול סידן, צרכו שפע של פירות וירקות טריים או קפואים, שרובם משפיעים באופן טבעי על בסיס.
יתרונות פוטנציאליים
ההתאחדות הרפואית האמריקאית מפרטת אנרגיה מוגברת כאחד היתרונות של תזונה בריאה העשירה בפירות בירקות. אם יש לך יותר אנרגיה, אתה עלול למצוא את עצמך פעיל יותר. פעילות גופנית נושאת משקל - כמו הליכה או ריקוד - מונעת אובדן עצם הקשור לגיל ועלולה להעלות את תכולת המינרלים העצם אצל אנשים מסוימים. על פי דוחות בריאות הציבור, נשים עם צריכת סידן מספקת יכולות לצפות לתוצאות הגבוהות ביותר מפעילות גופנית.
