גבינה המיוצרת בחלב מלא היא מזון עתיר שומן, אך היא מספקת גם חלבון, סידן ומגוון חומרים מזינים אחרים, מה שהופך אותו לחלק מתזונה מזינה כאשר הוא נצרך במתינות. גבינה מגיעה בזנים רבים, כולל סוג אתי הנקרא גבינת פטה המתעכל באותה צורה כמו מוצרי חלב אחרים.
הגדרה
גבינת פטה היא סוג של גבינה העשויה מחלב פרה או עיזים. גבינת הפטה יבשה ומתפוררת בקלות, מה שהופך אותה לפופולארית כטופ לסלטים ולמנות אחרות. גבינה זו משמשת גם לבישול או מלית של פריטי מזון אחרים והיא נפוצה במיוחד במתכונים יוונים.
תהליך עיכול
מערכת העיכול שלך היא מערכת ארוכה המתחילה בפה שלך ונמוכה עד פי הטבעת שלך. אתה לוקח אוכל דרך הפה שלך, במקום בו התהליך מתחיל, ואת לועסת אותו ומערבבת אותו עם רוק. אוכל שבולע עובר דרך הוושט אל תוך הקיבה, ואז מסעות דרך המעי הדק והגדול. החלק האחרון של המעי הגס, המכונה המעי הגס, משלים את הסרת התזונה ומעביר מזון לרקטום שם הוא ממתין שיעבור אותו כפסולת דרך פי הטבעת. מזונות שונים עוברים במערכת במהירויות שונות.
גבינה ועיכול
תהליך העיכול הרגיל נמשך בכל מקום למשך 24 עד 72 שעות, וגבינה היא מזון איטי לעיכול. אוכל נשאר בבטן ובמעי הדק בכל מקום משש עד שמונה שעות, ואז עובר למעי הגס שלך לעיבוד נוסף, כך אומר מייקל פיקו ממרפאת מאיו. אוכל מתחיל לצאת מהגוף תוך 24 שעות, אם כי פריטים שמתעכלים באטיות יכולים לקחת מספר ימים לעזוב את המערכת שלך. מסגרת זמן זו תקינה, ולכן גבינת הפטה אינה גורמת לבעיות עיכול.
אי סבילות ללקטוז
גבינת פטה היא מוצר חלב, ולכן היא גורמת לבעיות עיכול אצל אנשים חסרי סובלנות ללקטוז. אי סבילות ללקטוזה היא מצב רפואי בו המעי הדק שלך לא מייצר מספיק אנזים עיכול הנקרא לקטאז, כך ממליץ PubMed Health. גופך זקוק לאנזים זה לעיכול נכון של גבינת הפטה ומוצרי חלב אחרים. אכילת גבינת פטה ומוצרים אחרים על בסיס חלב כשאתם חסרי סובלנות ללקטוז גורמת לתסמינים לא נוחים כמו נפיחות, גזים, כאבי בטן, בחילה ושלשול. תסמינים אלה בסופו של דבר נפתרים מעצמם ברגע שגבינת הפטה או מוצר חלב אחר יעבור מהמערכת שלך.
שיקולים
גבינת פטה מעופשת זה בסדר לאכול אם היא מוצקה וכרתת את התבנית, על פי קתרין זרטסקי ממרפאת מאיו, מכיוון שהגידול לא יכול לחדור לזני גבינה קשים וחצי. זרקו גבינת פטה מפוררת אם היא עובש מכיוון שהתבנית יכולה לחדור לגבינות מפוררות ולפגוע במערכת העיכול שלכם עם חיידקים כמו ברוסלה, ליסטריה, סלמונלה או E. coli.
