מרבית חלקי גופך, למעט הבטן, המעיים וכמה רקמות אחרות, אמורים להיות אלקליין, שפירושו לא חומצי. הדם שלך, למשל, נשמר בקפדנות כנוזל בסיסי מכיוון שחילוף חמצן, תזונה ופסולת מתרחש בצורה היעילה ביותר בסביבה בסיסית. אלקליות מרתיעה גם מיקרואורגניזמים פתוגניים. מזונות ומשקאות רבים בתזונה האמריקאית הרגילה הם חומציים, כלומר הם מורידים את רמות החומציות של גופכם ועלולים לתרום לבריאות לקויה. התייעץ עם תזונאית אם אתה חושש לאזן את רמות החומציות שלך.
סולם pH
סולם ה- pH הוא שיטה סטנדרטית למדידת חומציות על בסיס מספר יוני המימן הנוצרים כשחומר מעורבב במים, על פי ScienceBuddies.org. פיתרון חומצי מכיל הרבה יוני מימן ומוקצים לו מספר פחות מ- 7 בסולם pH הלוגריתמי השלילי. מים מטוהרים נחשבים נייטרליים ומוקצים להם את המספר 7, ולכל דבר עם פחות יוני מימן מאשר מים מוקצה מספר בין 7.1 ל 14. חומצת הבטן היא בדרך כלל בין 2 ל -4 בסולם pH ומסוגלת להרחיק אלקטרונים מחומרים מולקולריים., שמטבילה אותם ומקטינה אותם ל"אבני בניין "קטנות יותר. נחוצה חומציות גבוהה בבטן, אם כי מרבית התאים הבריאים הם מעל 7 בסולם pH. אכילת מזון חומצי מאלצת את גופכם לפשרות מסוימות.
השפעות של אוכלים חומציים
מזונות מאוד חומציים משנים את כימיית גופך לאורך זמן ומאלצים את גופך להפחית או לחיץ את החומציות יתר בנוזלים וברקמות. שמירה על דם אלקליין, קרוב ל -7.4 בסולם pH, היא בעדיפות עליונה לגופך ומשחררת מינרלים המשפרים אלקליין מעצמותיך כדי להילחם בחומציות יתר. צריכה ארוכת טווח של מזון ומשקאות חומציים מאוד עשויה לתרום למחלות עצמות כמו אוסטאופורוזיס ודלקת מפרקים ניוונית, על פי הספר "ביוכימיה אנושית ומחלות" מאת ג'רלד ליטבק. יתר על כן, רמות pH נמוכות מעוררות את הצמיחה וההפצה של חיידקים, נגיפים, פטריות, טפילים ואפילו תאים סרטניים. החומציות, בגלל תכונת גניבת האלקטרונים שלה, נוטה גם להפחית את רמות המתח והאנרגיה בגוף.
מזונות שמורידים את רמת החומציות
אוכלים חומציים לא תמיד מורידים את רמת החומציות. פירות הדר, למשל, מכילים חומצות לימון, אסקורבית ומלית, אך יש להן השפעה כללית על בסיס הגוף. באופן כללי, פירות וירקות, לא משנה כמה חמצמץ הם טעמם, משפיעים באופן בסיסי, בעוד שמזונות מעובדים וסוכרים מאוד מעודדים תמיד חומציות. מאכלים נפוצים בתזונה האמריקאית שמורידים את רמת החומציות כוללים סופגניות, עוגיות, סוכריות, רטבים ותבלינים שמורים מאוד, כל דבר שנאפה בקמח לבן, מאכלים עשירים בשומני טרנס וכל דבר המכיל סירופ תירס עתיר פרוקטוז או ממתיקים מלאכותיים. כמויות גבוהות של בשרים, גבינות ואורז לבן מחמיצים גם הם.
משקאות הנמוכים בחומציות pH
משקאות עשויים לתרום להפחתת רמות החומציות שלך יותר ממזון מכיוון שלמעשה לכל משקה - מלבד מים מטוהרים, תה ירוק ועשבי מרפא, מיצי פירות וירקות סחוטים טריים וחלב גולמי - יש תכונות מחמצות. דוגמאות למשקאות חומציים כוללות קפה, תה שחור, פופ סודה, משקאות אנרגיה וספורט, יין, בירה, משקאות חריפים, מיץ מתרכז ואפילו חלב המיוצר מסחרית. מרבית המים העירוניים הם מעט חומציים בגלל הכימיקלים שנוספו ונוכחות שאריות תרופות שלא ניתן לסנן, על פי "מושגי תזונה ומחלוקות". מערכות סינון מים יכולות לגרום למים להיות חומציים יותר מכיוון שלעתים קרובות הם מסירים את המינרלים הבסיסים יחד עם הכימיקלים. ניתן להשתמש בנייר בדיקת pH נוח למדידת חומציות של נוזלים.
