תוכלו ליהנות מהקלמרי המטוגן המוגש במסעדה האיטלקית האהובה עליכם, אך תפספסו חלק מהיתרונות הקלריים אם זה לחם ומטוגן. כמו סוגים אחרים של פירות ים, הקלמרי דל בקלוריות ועשיר בחלבון ותוספת בריאה לכל תזונה.
מה זה קלמארי?
קלמרי, או קלמרו, היא המילה האיטלקית לדיונון, וזו אולי הסיבה שאתה חושב אוטומטית על מסעדות איטלקיות כשמישהו מזכיר קלמרי. היצור שוכן הים הוא צוואר הרחם, כמו תמנון, מכיוון שראשו מחובר לרגליו הרבות. קלמארי, יחד עם תמנון, הם גם סוג של רכיכות, כמו צדפות וצדפות, אך ללא הקליפה הקשה.
לפי אוקיינוס סמיתסוניאן, ישנם כ -500 סוגים שונים של דיונון שמשתנים בגודלם כמו גם בטעם. קלמארי הוא סוג אחד של דיונון. אמנם יתכן שלא תוכל להבין את ההבדל בין מין דיונון אחד על פני אחר, אך מומחה קולינריה עשוי לומר שהבשר מקלמרי עדין יותר מסוגי דיונונים אחרים. כמובן, האופן בו אתה מכין את הקלמרי שלך, או הדיונון, עשוי לשחק תפקיד ברוך של פירות הים שלך.
מבחינה תזונתית קלמרי מועיל להיבטים רבים בבריאותך, כל עוד זה לא מטוגן. על פי מחקר קוהורט פרוספקטיבי בינואר 2019 שפורסם ב- Nutrients , צריכה תכופה של אוכל מטוגן, במיוחד פירות ים מטוגנים, הייתה קשורה לעלייה בסיכון למוות בקרב נשים מכל הסיבות, כולל מחלות לב.
בעוד שמחקר זה כלל רק נשים, על פי המחברים, מחקרים קודמים שכללו גברים ונשים כאחד הראו קשר בין צריכת מזון מטוגן לעלייה בסיכון לסוכרת מסוג 2 ומחלות לב.
קלוריות קלוריות ועובדות תזונה
כמו סוגים אחרים של פירות ים, הקלמרי דל קלוריות ועשיר בחלבון. זה גם עשיר בכולסטרול. על פי מידע מזין שמספק USDA, חלק של 100 גרם קלמרי, השווה לכ- 3.5 גרם, מכיל:
- 90 קלוריות
- 16 גרם חלבון
- 3 גרם פחמימות
- 1.5 גרם סה"כ שומן
- 263 מיליגרם כולסטרול
לפני זמן לא רב, אולי הומלץ לך להגביל את צריכת המזונות עשירים בכולסטרול כמו קלמרי בגלל חששות שהיא עשויה לתרום למחלות לב. עם זאת, ההנחיות התזונתיות לשנים 2015-2020 לאמריקאים אינן כוללות המלצות להגבלות על צריכת כולסטרול תזונתי. עם זאת, הנחיות התזונה ממליצות לשמור על צריכת הכולסטרול התזונתי ככל האפשר.
הערך היומי הנוכחי לכולסטרול הוא 300 מיליגרם ביום. המשמעות היא שהגשת 100 גרם הקלמרי עונה כמעט 90 אחוז מהצרכים היומיומיים שלך, וזה אולי משהו שאתה צריך לקחת בחשבון, במיוחד אם יש לך היסטוריה של מחלות לב או כולסטרול גבוה.
קלמארי עשיר בכולסטרול, אך זו בחירה טובה בהרבה מהקלמרי המטוגן. מנה של 100 גרם קלמרי מטוגן כוללת:
- 227 קלוריות
- 17 גרם חלבון
- 13 גרם פחמימות
- 12 גרם סה"כ שומן
- 239 מיליגרם כולסטרול
בעוד שהגרסה המטוגנת שלך עשויה להיות מעט נמוכה בכולסטרול, היא גבוהה יותר בקלוריות, בשומן ובפחמימות.
יתרונות קלמארי לבריאות
מהם היתרונות הקלריים בכל הקשור לבריאות? כל עוד אתם אוכלים את הדיונון שלכם בגריל, מוגש, מבושל או מאודה, פירות הים עתירי הקלוריות עתירי החלבון יכולים להועיל לקו המותניים שלכם.
על פי מחקר שנערך באוגוסט 2018 שפורסם ב- Nutrients , דיאטה בעלת חלבון עשיר במשקל טובה יותר בהרחקת ייסורי הרעב מאשר דיאטה עשירה בפחמימות. החוקרים מצאו כי בשילוב עם פעילות גופנית, הוספת חלבון נוסף סייעה למשתתפים (נשים לאחר גיל המעבר) לאבד יותר שומן בגוף ולשמור על מסת שריר רבה יותר.
בעוד שמידע תזונתי לקלמרי מוגבל, הרכות הדלות בקלוריות הן מקור לוויטמינים ומינרלים חיוניים רבים, כולל ברזל, סידן וויטמין A, אם כי אינו מקור משמעותי לאף אחד מחומרים מזינים אלה. חלק של 100 גרם מכיל:
- 0.77 מיליגרם ברזל
- 20 מיליגרם סידן
- 40 יחידות ויטמין A בינלאומיות
חלק הקלמארי שלך ב -100 גרם יכול לעמוד רק בשני אחוזים מהערך היומי לסידן, אך כל מעט עוזר לנוכח העובדה שקבוצות רבות בארצות הברית (נשים, ילדים ובני נוער) משיגות פחות מ- 50 אחוז מהצרכים היומיים שלהן, בהתאם למוסדות הבריאות הלאומיים. בנוסף לשמירה על עצמותיך חזקות ובריאות, יש צורך בסידן גם לוויסות תפקוד השרירים ואיתות העצבים.
