מיץ פירות הוא מיץ פירות, נכון? לא בהכרח.
בעוד שמיצים מסוימים שתמצאו בחנות מגיעים היישר מהפרי, אחרים עשויים מבסיס של תרכיז פרי: מיץ פרי שרוב המים מוסרים. לא משנה מה המקור, תכולת הסוכר הגבוהה במיץ הפירות יכולה להיות בעיה. יתר על כן, מיצים העשויים מתרכיז אורזים כמה חששות נוספים משל עצמם.
מדוע להשתמש בריכוז פירות?
מדוע תרכיז הפירות כל כך פופולרי בענף מיצי הפירות? ייתכן שמפתה להניח שכל מיץ הפירות שאתה רואה בחנות מגיע ממקום כלשהו בקרבת מקום, אך מוצרי תפוחים למשל, למשל, נשלחים לרוב באמצע העולם, בהינתן שניים מהיצואנים הגדולים בעולם, פולין וסין.
ברגע שהמשלוח הוא גורם, גם המשקל וגם הנפח מגיעים לפרמיה. אם הפרי הזה ממילא יהפוך למיץ, הפיכת מיץ פירות למרכז מיצים פירושו שהוא תופס הרבה פחות מקום והוא הרבה יותר קל למשלוח מאשר המוצר המשוחזר הסופי.
אך למרות ששילוח תרכיז מיץ פירות על פני מרחקים ארוכים יכול לחסוך כסף, השימוש בתרכיז מיץ פירות מביא שורה של בעיות עבור הצרכן הסופי, שאינו יודע לאן המשקה המיץ התחיל את מסעו ולכן אינו יודע באילו סוגים של תקנים זה גודל וטופל.
טיפ
מי שערבב צינור חצי קפוא של רכז מיץ תפוזים במים בכדי להכין מיץ יודע שאתה יכול לקנות תרכיז מיץ פירות קפוא בפני עצמו וכי לצורתו המרוכזת של מיץ פירות יש חיי מדף ארוכים יותר ממיץ טרי; פשוט השאר אותו במקפיא עד שאתה רוצה אותו. אבל רבים ממוצרי המיץ שקונים בחנות מיוצרים גם מתרכיז. בדוק את האותיות הקטנות שעל התווית וברשימת המרכיבים למילות הקסם, "ממרכז."
תוכן סוכר גבוה ללא סיבים תזונתיים
כשאתם אוכלים תפוח שלם, תפוז או חופן ענבים, אתם מקבלים את אותה כמות סוכר טבעית שהייתם מקבלים במיץ העשוי מאותה כמות של פירות. אבל אתה מקבל גם הרבה סיבים שעוזרים להאט את ספיגת הסוכר במערכת שלך.
כשאתה שותה מיץ פירות, לא משנה אם זה נובע מתרכיז או לא, אתה מקבל את כל הסוכר בפירות, ללא סיבים מהעיסה. בהיעדר סיב זה להאט את תהליך העיכול, סוכרים נכנסים לזרם הדם שלך במהירות רבה יותר, וגורמים לרמות הגלוקוז בדם שלך להתעצם. גופך עונה בכמויות גבוהות של אינסולין, מה שיכול להעלות את הסיכון שלך לסוכרת מסוג 2 ולקדם אחסון שומן.
תגלו שגם למיץ הפירות יש יותר סוכר וקלוריות מאשר הפירות השלמים המתאימים, מכיוון שאתם מרכזים את הסוכר והקלוריות מכמה פירות למנה אחת. לדוגמא, תפוז בודד מכיל בממוצע קצת פחות מ -12 גרם סוכר, בתוספת יותר משלושה גרם סיבים מועילים, בעוד שבכוס 8 גרם אונקיות מיץ תפוזים יש 24 גרם סוכר ואף אחד מהסיבים.
סיבים מסייעים גם בשובע, שומר על מעיים בריאים ומספק יתרונות בריאותיים אחרים, כולל סיכון מופחת למחלות לב וסוכרת - את כל מה שמתגעגעים כשאתם שותים מיץ פירות, בין אם ממרכז או לא.
חשש תזונתי נוסף הספציפי למיצי הפרי מהריכוז הוא שתהליך החימום שמסיר את המים הורס גם את תכולת הוויטמין C.
: מה היתרונות של שתיית מיץ תפוחים?
הסיכון הבריאותי לממתיקים נסתרים
מיץ פירות הוא מספיק מתוק מעצמו, אך אם מוצר אינו מתויג כמיץ אחוז, יש סיכוי שהוא עשוי להכיל ממתיקים נסתרים כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז. אף על פי שהתקיים ויכוח אם סירופ תירס עתיר פרוקטוז פוגע בגופך יותר מאשר ממתיקים נוספים שנוספו, סדרה הולכת וגוברת של מחקרים הצביעו על כך שזה עשוי להיות קשור לתופעות שליליות כמו הפרעה בחילוף חומרים ודלקת פרקים אצל מבוגרים צעירים.
מקורות פרי לא בטוחים יכולים להסתיר סכנה
אכפת לך איפה הפרי שנכנס למיץ הפירות שלך גדל ומטופל? אתה צריך, כי לא לכל מדינה יש את אותן בקרות לניהול ייצור פירות. בפרט, סין היא יצואנית עצומה של תרכיז מיץ תפוחים, עם יצוא צפוי של עד 750, 000 טון בשנת 2018 - ובשנים האחרונות, ארה"ב ייבאה יותר מסין שלושת רבעים מתרכיז המיצים שלה מסין.
אבל חוות סיניות ידועות גם בזיהום שלהם ובשימוש מופרז בדשנים ובחומרי הדברה, וכמה חומרי הדברה ידועים כמי שעושים את דרכם במיצי פירות ותרכיזים. לדוגמה, קרבנדזים אסורים בארצות הברית אך הם יכולים להופיע בריכוזי מיצים ממדינות אחרות.
עשרת המשקאות המובילים שיש להימנע מהם
רמות מזיקות של מתכות כבדות במיץ פירות
בשנת 2019 פרסמו דוחות הצרכנים את תוצאות הבדיקה שערכה 45 מיצי פירות פופולריים ותערובות מיצים שנמכרו ברחבי ארצות הברית, רובם מתרכזים. כמעט במחצית המיצים, הוא מצא רמות גבוהות של המתכות הכבדות ארסן, קדמיום ועופרת - כל כך מוגבהות, למעשה, עד כי קצין המדע הראשי הזהיר כי במקרים מסוימים יספיק לשתות חצי כוס מיץ ליום. לעורר דאגה.
מתכות כבדות אלה יכולות להוות סיכון מוגבר ל- IQ מוריד, בעיות התנהגות, סוכרת מסוג 2, סרטן ועוד אצל ילדים, ואילו אצל מבוגרים, חשיפה למתכות כבדות יכולה להעלות את הסיכון שלכם למספר סוגי סרטן, סוכרת מסוג 2 ומצבים אחרים.
הדו"ח עוסק במיוחד מכיוון שחלק מהמיצים שהראו רמות גבוהות אלה משווקים לילדים, הפגיעים במיוחד להשפעות של מתכות כבדות. דוחות צרכנים גם ציינו כי סקר שנערך לאחרונה על יותר מ -3, 000 הורים הראה כי בקרב 74 אחוז מהנסקרים ילדים שותים מיץ פעם ביום או יותר. אולם 10 מהמיצים שנבדקו היוו סיכון בריאותי פוטנציאלי למבוגרים ששותים יותר מ -8 גרם ליום. (מחצית מאותם מיצים היו גם הם מסוכנים רק 4 גרם ליום).
: 9 מיתוסים על אוכל שאתה כנראה מאמין שהם נכונים
טיפ
מעניין לציין כי בבדיקות דוחות הצרכנים נמצא כי מיצים אורגניים לא הראו רמות נמוכות יותר של מתכות כבדות מאשר מיצים רגילים.
פטריות יכולות להיות בעיה מדי
מתכות כבדות וחומרי הדברה אינם החומרים המסוכנים היחידים שיכולים לזחול לפירות ומשם למוצרי מיץ-מתרכז שקונים מהמדף.
יש לשים לב במיוחד, הפטולין הנו מיקוטוקסין המיוצר על ידי פטריות הנפוצות ביותר לתפוחים עובשים, אם כי הוא נמצא גם בפירות אחרים ראויים למיצים, כולל ענבים, אפרסקים, אננס ומשמשים. בהתחשב בשכיחות יבוא הפירות מסין, זה גם מדאיג שגיליון של 2017 בכתב העת Food Control הראה כי 17.5 אחוז ממוצרי הפירות שנבדקו בסין חרגו מהתקנים המותרים של האיחוד האירופי לזיהום פטולין.
למרות שלא היו דיווחים נרחבים על מחלות שנגרמו כתוצאה מפטולין, זה יכול לגרום לבחילות והקאות ומסווג כמוטגן שעלול לגרום נזק ל- DNA. בשנת 2017 דיווח ברית המזון הבטוח כי ה- FDA סיווג אותו כסיכון בריאותי פוטנציאלי במיץ תפוחים.
שיטות יבול ואחסון טובות הן המפתח להפחתת נוכחותו של פטולין - וזו סיבה נוספת לכך שמקור מיץ הפירות שלכם יכול להיות חשוב לא מעט.
טיפ
כמו כן, נמצא כי הפטולין נמצא בקורלציה עם נוכחותו של אפלטוקסין, mycotoxin נוסף הקשור לסיכון מוגבר לסרטן הכבד.
אלטרנטיבות לתרכיזי מיצים
אם אינך מרגיש בנוח עם ההשלכות של קניית משקאות מיץ העשוי מתרכז, יש לך כמה אלטרנטיבות. ראשית, קנו מיץ שכותרתו "לא מתרכז."
שנית, אם יתמזל מזלכם לגור ליד מגדלי פירות, אולי אפילו תוכלו לקנות מיץ ישירות מהחקלאי, או אם מיץ אינו זמין, שקלו להשקיע במסחטה ולקנות פירות "כיתה מיץ". (פירות אלה הם צלילים תזונתיים אך נוטים להיות בעלי צורה מוזרה או שיש בהם כמה פגמים קוסמטיים.) מיצים את הפירות בעצמכם, ותיהנו מהנוחות לדעת מאיפה האוכל שלכם הגיע ואיך הוא טופל, ותוכלו אפילו למצוא דרך להגניב את עיסת המיץ למתכונים מזינים.
אפשרויות אלה אינן נמנעות מהסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים הכרוכים בשתיית מיץ פירות, אך לפחות תוכלו להצמיד כמה מהגורמים ה"לא ידועים "שמקורם בשימוש בתרכיז. אתה יכול גם למזג את כל הפירות לשייק פירות, כך שתשיג את היתרון של הסיבים.
לא חובב שייקים? אתה יכול לבטל עוד יותר סיכונים בריאותיים אם אתה מוכן להחליף מיץ פירות עבור חלופות בריאות יותר. כל שעליך לעשות הוא לאכול את כל הפירות במקום לשתות את המיץ שלו, כך שתשיג את מלוא התועלת מהסיבים והחומרים המזינים שלו יחד עם ריכוז הסוכר המופחת.
אפשרות נוספת היא להוסיף טריז של פירות מלאים למים כדי לטעום אותם או להכניס נתיך של מיץ פירות למי סודה במועדון או למי זלצר. יש אנשים שאכן קונים את התרכיז מיץ עצמו לשימוש זה (להבדיל מקניית מיץ מחודש מתרכיז), אך הגבלת כמות המיץ במשקה שלך יכולה לעזור להפחית חלק מהסיכונים הבריאותיים הנלווים אליו.
: מה בריא לשתות מים אחרים?
