אם בישול של חזיר שלם נשמע מרתיע, ארוחת סטייק של חזיר היא אלטרנטיבה מהירה ופשוטה. סטייק חזיר, אידיאלי להגשה של אנשים או שניים, הוא חתך קטן יותר של חזיר הנמכר כפרוסות עבות, אומר שירות הבדיקה והביקורת למזון USDA (USDA FSIS), ובדרך כלל הוא מבושל במחבת על הכיריים.
בעוד שסטייק חזיר וסוגים אחרים של חזיר עשויים לבשל כבר לפני הרכישה, אחרים דורשים בישול, מסביר סיומת של אוניברסיטת מישיגן.
בדוק את האריזה של ארוחת סטייק הבשר שלך כדי לגלות אם היא עובדה ובושלה במלואה. עבור חזיר הדורש בישול, על החבילה להציג הוראות בישול והוראות בטיחות בטוחות. עם כמה רעיונות למתכון לסטייק חזיר בתיבת המתכונים, תוכלו למצוא המון דברים שקשורים לסטייק חזיר ומקציפים ארוחות טעימות וטעימות.
סוגים של חזיר
המונח בשר חזיר מתייחס לרגל המרופאת של חזיר, אומר ה- USDA FSIS. לגבי סוגים שונים של בשר חזיר, יש מגוון מסחרר של אפשרויות - כולל ריפוי, ריפוי יבש או ריפוי.
בעוד ש חזיר מבושל נחשב לרגל המרופאת של חזיר, חזיר טרי הוא הרגל של בשר חזיר לא נרפא. האחרון נושא את המונח "טרי" בשם המוצר, מה שמציין שהמוצר אינו מרפא. צבעו ורוד בהיר או בצבע בז ', כפי שהיית רואה עם צלי חזיר.
חזיר מרפא הוא ורוד אדמדם ועובר תהליך של הוספת מלח, נתרן או חומרים משמרים לשיפור צבע וטעם. תוספת ניטריט ומלח מעכבים את צמיחת המיקרואורגניזם הקטלני Clostridium botulinum, אומר ה- USDA FSIS. תמיסות ריפוי וטעם מתווספות לבשר חזיר בהזרקה ועל ידי מעסה של התמיסה לבשר לרכות.
ריפוי יבש מייצר גם מוצר מלוח, לפיו משפשפים חזיר טרי בתערובת מלח יבשה, מוסיף ה- USDA FSIS. חטיפי מרפא יבש, כמו חמאיות כפולות, מיושנים במשך שישה חודשים ומעלה, ונעים בצבע מוורוד למגוני.
ניתן לאחסן בבטחות בטמפרטורת החדר את החמניות הלא מבושלות וריפוי יבש, מכיוון שהן מכילות מעט מאוד מים, ומעכבות את צמיחת החיידקים. שימו לב שאסם שנרפא יבש לא מוזרק או טובל בתמיסת ריפוי, אך יתכן שהוא מעושן.
שקול תזונת חזיר
כשאתה חושב על דברים שקשורים לסטייק חזיר, התבונן גם בתכולת התזונה. סטייק חזיר נרפא מכיל כ- 35 קלוריות, 1.2 גרם שומן, 0 פחמימות וכ- 5.6 גרם חלבון לאונקיה, על פי הדולר האמריקני. הוא מכיל גם כ -360 מיליגרם נתרן.
על פי מחקר בספטמבר 2015 ב- PLOS One , צריכה גבוהה של נתרן מעלה את הסיכון ללחץ דם גבוה ולמחלות לב וכלי דם וכליות.
חזיר שעובד עם תוספת מלחים וחומרים משמרים צריך להיות מוגבל, בהתחשב בסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים. אוניברסיטת טאפטס מציינת כי צריכה גבוהה של בשרים מעובדים עשויה להגביר את הסיכון לסרטן. מחקר מעובד נקשר גם בהשמנת יתר, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם, כך עולה ממחקר שנערך ביוני 2016 בנושא מזון וטוקסיקולוגיה כימית .
עם זאת, אם אתם מחפשים דברים שקשורים לסטייק חזיר ורוצים ארוחה קלה, נסו להתנסות ברעיונות של מתכוני סטייק חזיר כדי למצוא את המועדפים עליכם. סלט הביסטו אורגני הביצה והביצים האורגני שלנו יתחיל את היום שלך, או שאתה יכול לקצוץ סטייק חזיר לסלט השף והטורקיה שלנו כאלטרנטיבה ללהק פרוס דק.
בישול ארוחת סטייק חזיר שלך
- מחממים מחבת לגובה בינוני, ומוסיפים כמות קטנה של שמן. מרפאת קליבלנד ממליצה על שמן זית לבישול, מכיוון שיש לו את שיעור החמצון הנמוך ביותר של שמני בישול. חמצון מקדם רדיקלים חופשיים העלולים לפגוע בתאים ולהעלות את הסיכון לסרטן.
- הוסף את סטייק החמאה ומשחים אותו מכל צד. מתבלים את הבשר בתבלינים האהובים עליך.
- מבשלים את הבשר שנחשף בטמפרטורה מתונה, והפכו אותו לעיתים קרובות עד לסיומו, אומר מכון הבשר בצפון אמריקה. זמני הבישול ישתנו על פי עובי החזיר, אך עליו להגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית של 160 מעלות לפני הסעודה, על פי ה- FSA USDA. השתמש במדחום דיגיטלי כדי לבדוק.
- תן לחמאה לנוח לפחות שלוש דקות לפני האוכל.
- אם יש לך שאריות של בשר חזיר, יש לקרר אותו עד חמישה ימים או להקפיא עד חודשיים, אומר ה- USDA FSIS.
עם כל כך הרבה סוגים של חזיר זמינים, יש לך הרבה אפשרויות שונות לעשות עם בשר חזיר. הקפד לקרוא את התווית על בשר חזיר כדי לקבוע אם הוא מוכן לאכילה או חייב לבשל לפני הצריכה. ככה, הרעיונות שלך למתכוני סטייק בשר חזיר יעניקו לך ארוחה שהיא גם בטוחה לאכילה וגם טעימה.
