תזונה צמחונית לא תמיד מתרכזת בירקות בריאים. במקום זאת, במקום מוצרי בשר, לפעמים מזון מעובד ושומן עתיר מהווים את מרכז התזונה הצמחונית. תזונה מסוג זה אינה בריאה ומגדילה את הסיכון לכולסטרול גבוה. על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן כולסטרול גבוה הוא גורם סיכון למחלות לב, הרוצח מספר 1 של גברים ונשים באמריקה.
על כולסטרול
כולסטרול הוא שומן דמוי שעווה הקיים בכל הגוף והכרחי לבריאות טובה. בעיות מתרחשות כאשר יותר מדי כולסטרול מסתובב בדם. חלקיקי כולסטרול דביקים יכולים להיצמד לצדדים של כלי הדם, ויוצרים לוחיות המכשילות את זרימת הדם. כאשר נוצר קריש דם סביב לוח, אתה יכול לקבל סתימה שעלולה להוביל להתקף לב או שבץ מוחי. גורמי סיכון לכולסטרול גבוהים שנמצאים בשליטתך כוללים היסטוריה משפחתית וגיל מבוגר.
דיאטות צמחוניות עשירות בכולסטרול
תזונה היא גורם שאתה יכול לשלוט בו בניהול הכולסטרול. תזונה עשירה בשומן רווי, שומן טרנס וכולסטרול תורמת לרמות בעיית כולסטרול בגופכם. מוצרי שומן טרנס מכילים שמנים צמחיים מוקשים המצויים במרגרינה מקל ומקצרים. צמחונים שאוכלים תזונה שמבוססת מאוד על שומן טרנס, כולל מזון כמו קרקרים, עוגיות, סופגניות, לחמים וצ'יפס, נמצאים בסיכון לכולסטרול גבוה. מזונות עשירים בשומן רווי ועשירים בכולסטרול שצמחונים עשויים לאכול כוללים שמנים צמחיים מסוימים, חלב מלא, חמאה, חלמון ביצה ושמנת.
תזונה מומלצת
תזונה טיפולית לכולסטרול גבוה דלה בשומן וכולסטרול. התזונה הצמחונית שלך צריכה להסתובב עם דגנים מלאים, פירות וירקות. מזונות אלו מכילים רכיבים תזונתיים חשובים רבים ועשירים בסיבים תזונתיים, חומר מזין המוכיח כמפחית את הסיכון למחלות לב. אפשרויות טובות הן בננות, תפוחים, תרד, קייל, מנגו, לחם מחיטה מלאה ושיבולת שועל. מומלץ לצרוך פחות מ- 200 מ"ג כולסטרול ליום ממזונות, להפחית קלוריות הנצרכות משומן רווי ופחות מ -7 אחוזים ולהוסיף לתזונה שלך 5 עד 10 גרם סיבים תזונתיים.
חלבון לצמחונים
על צמחונים לצרוך חלבון מספיק בכל יום וזה לא צריך לבוא ממוצרי חלב וטופו. מומלצים כ- 50 עד 65 גרם חלבון ליום למבוגר הממוצע. פולי סויה, כמו מוצרי בשר, הם חלבונים שלמים, כלומר הם מספקים את כל חומצות האמינו החיוניות. אפשר להוסיף פולי סויה למרקים או לשתות אותם במשקאות. חלבונים לא שלמים הם מוצרים מהצומח, כמו שעועית, אגוזים, דגנים וזרעים. מזונות אלה אינם מספקים בפניכם את כל חומצות האמינו, אך בשילוב הם יכולים להכין חלבון שלם. אכילת אורז עם שעועית, תירס וקטניות או דגני בוקר חיטה הם דוגמאות לארוחות חלבון שלמות. אגוזים וזרעים הם גם בחירה טובה עבור חטיפים צמחוניים במקום מוצרים טרנס שומן לא בריאים כמו עוגיות. בחירת מזונות כאלה לתזונה צמחונית תעזור להוריד את רמת הכולסטרול ולהפחית את הסיכון למחלות לב.
