יריעות לזניה מהוות את הבסיס למנת הלזניה הביתית שלך. אם מבשלים אותם בצורה לא נכונה, הם יכולים להיות קשים מדי וקשים ללעיסה או רכים מדי וחסרי טעם.
טיפ
יש להרתיח יריעות לזניה בערך שמונה דקות, או עד שיש להן את הרוך הרצוי.
איך להכין לזניה
ישנן דרכים רבות להכנת לזניה, שיכולה לנוע בין גבינות ובשרניות עד קלילות וצמחוניות. ישנם גם סוגים שונים של יריעות פסטה בהן תוכלו להשתמש. באופן מסורתי, הפסטה היא גיליון שטוח שאתה מרתיח במים. עם זאת, חלק מהמותגים מייצרים פסטה גלית, בעוד שאחרים מוכרים יריעות ללא רתיחה שתוכלו פשוט לזרוק לתנור.
מילוי הלזניה והסדינים הם שני החלקים הבסיסיים של המנה. רוטב עגבניות הוא בדרך כלל בסיס המלית, יחד עם עשבי תיבול כמו בזיליקום ואורגנו. בשר בקר טחון או הודו טחון הם שני סתימות בשר טיפוסיות המשמשות בלזניה. השימוש בבשר טחון עוזר לו להתפשט באופן שווה בכל המנה.
מתכון הלזניה אפוי התנור LIVESTRONG.com שלנו קורא נקניק ובשר למלית הבשר. הוא משתמש גם ברוטב עגבניות, גבינת ריקוטה, מוצרלה, פרמזן וביצה אחת.
התחל בחימום שתי כפות שמן זית במחבת מגש על אש בינונית. מוסיפים את שני הבשרים ומתבלים כרצונך. מבשלים עד שהם משחימים. מסננים את השומן, ואז מוסיפים את רוטב העגבניות.
ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ואז מביאים לרתיחה. מוסיפים את דפי הלזניה ומבשלים כ 8 דקות. במקביל, יש לחמם את התנור מראש ל 375 מעלות פרנהייט ולתת לו לשבת בערך 30 דקות.
מוציאים תבנית אפיה ומוסיפים שכבה של רוטב בשר לתחתית. העליונה עם שש חתיכות של דפי לזניה, שליש מתערובת הריקוטה, שליש מפרוסות המוצרלה ושליש מהפרמזן. חזור על הפעולה עד שיש לך שלוש שכבות, החלק את הפרמזן ואז הכניס לתנור.
אופים את הלזניה כ- 30 דקות או עד שרואים את הרוטב מבעבע. עם הבקר והגבינה יש הרבה שומן בלזניה, אך יריעות הפסטה אינן עתירות קלוריות מדי. על פי הדולר האמריקני, גיליון אחד מכיל כ -170 קלוריות, 6 גרם חלבון, 1 גרם שומן ו -34 גרם פחמימות.
כיצד להרתיח גיליונות לזניה
כדי להרתיח את דפי הפסטה תצטרך סיר גדול עם מים. מוסיפים לסיר 4 עד 6 ליטר מים ומביאים לרתיחה. לפני שמוסיפים את הפסטה, מפזרים קורט או שניים של מלח.
ברגע שהמים מוכנים, תוכלו להוסיף את הפסטה. השאירו את הסיר חשוף ובשלו את הפסטה כשמונה דקות. נסה לבחוש את הפסטה בזמן שהיא מתבשלת, תוך שמירה על היריעות נפרדות זו מזו. בסיום הבישול, מסננים את הפסטה ומשאירים אותה על תבנית לייבוש.
לזניה ללא טבח הפכה פופולרית יותר ויותר. אין צורך ברתיחה אם אתה משתמש במתכון הפסטה האפוי של LIVESTRONG.com. אתה פשוט מוציא את הפסטה מהאריזה ומניח אותה בתבנית לפני שאתה מכניס לתנור. הפסטה מתבשלת בתנור בעזרת הלחות מהרוטב.
אל תפחד מהפחמימות
חלק מאנשי מקצוע בתחום התזונה והכושר מצביעים על פסטה (ופחמימות, באופן כללי) כאשם העליה בשומן. יש הרבה דיאטות דלות פחמימות, כמו דיאטת אטקינס, שמחליפות פחמימות בחלבון ושומן.
פסטה היא מזון חשוב במדינות כמו איטליה, שם המרכיבים מיוצרים יותר בבית מאשר מעובדים. עם זאת, מחקר שנערך באפריל 2016 שפורסם ב"פדרציה לחברות אמריקאיות לביולוגיה ניסיונית " ובוצע על פני יותר מ -14, 000 איטלקים מצא כי צריכת פסטה הייתה קשורה הפוך לאינדקס מסת הגוף, שהוא שילוב של גובה ומשקל.
למרות שמחקר זה אינו הוכחה מוחלטת לפסטה שהיא טובה לאכילה, היא מראה שהיא ככל הנראה לא הסיבה להשמנה. אם אתה מודאג מעלייה במשקל מפסטה, אתה יכול להוסיף פחות סדינים ללזניה שלך בתהליך השכבה. זה יכול להפחית משמעותית את ספירת הקלוריות ואת תכולת הפחמימות שלה.
