מה אתה צריך
ישנן מספר שיטות בהן משתמשים אנשים כדי להרתיח תפוחי אדמה לפני שהם אופים אותם. מתכונים עשויים לדרוש סוגים שונים של תפוחי אדמה, שומן ותבלינים. עם זאת, מרבית המתכונים דורשים אותם צעדים וציוד בסיסיים, כך שתוכלו להתאים מנה זו כך שתתאים לצרכים שלכם. כדי להכין מנה זו תצטרך כלי מטבח מסוימים, כגון:
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- מרית
- קולפן תפוחי אדמה (לא חובה)
- סיר גדול לרתיחה
- מסננת
- תבנית אפייה
- נייר קלף או אניה לאפייה
המרכיבים הדרושים לך עשויים להשתנות בהתאם לטעמים והיתרונות הבריאותיים שאתה רוצה מהארוחה שלך. עם זאת, בדרך כלל תצטרך:
- תפוחי אדמה
- מים
- שמן
- תבלינים ועשבי תיבול
שיטה זו עובדת היטב עבור כל סוג של תפוח אדמה לבן, כולל תפוחי אדמה צמחיים, אדומים, צהובים וסגולים. עם זאת, אם אתה רוצה להגביר את התזונה הגדולה ביותר, מומלץ לבחור תפוחי אדמה סגולים. מחקר שנערך ביוני 2016 בנושא תזונה מונעת ומדעי המזון מצא כי תפוחי אדמה אלו הם הגבוהים ביותר בנוגדי חמצון.
כשאתם בוחרים בשמן תוכלו להושיט את הקוקוס או שמן הזית במזווה אם יש לכם כבר כאלה. איגוד הלב האמריקני ממליץ גם על שומנים בריאים כמו לב קנולה, תירס, בוטנים ושמני חמניות. היזהר שלשמנים יש לעתים קרובות טעמים ייחודיים שעשויים לשנות את טעם המנה שלך.
כשאתם שוקלים תבלינים ועשבי תיבול, חשבו מה יעבור לשאר הארוחה. אתה יכול גם לחשוב על היתרונות הבריאותיים של תבלינים מסוימים. לדוגמא, רפואת ג'ונס הופקינס ממליצה על כורכום להילחם בדלקת או בשום לשיפור בריאות הלב.
מרתיחים תפוחי אדמה לפני האפייה
לאחר שבחרת את המרכיבים שלך ואתה מוכן להכין את המנה הזו, השלב הראשון הוא להכין את תפוחי האדמה לאפייה. ראשית, דאגו לשטוף היטב את תפוחי האדמה. משרד החקלאות של ארצות הברית ממליץ לקרצף תפוחי אדמה בעזרת מברשת.
לאחר מכן, בצע את הצעדים הבאים להרתיחה והכנת תפוחי האדמה לאפייה:
- מחממים תנור לחום של 450 מעלות
- אם אתה לא אוהב עורות תפוחי אדמה, מקלף את תפוחי האדמה
- חותכים תפוחי אדמה לצורה הרצויה
- מכניסים לסיר גדול ומכסים במים
- הביאו את המים לרתיחה על הכיריים
- מרתיחים עד שתפוחי האדמה רכים מספיק כדי להידבק בקלות עם סכין חמאה
- מוציאים את תפוחי האדמה מהאש ומסננים
בשלב זה הכנתם תפוחי אדמה לאפייה. תפוחי האדמה שלך צריכים להיות נחמדים ורכים, אז הגיע הזמן להפוך אותם לפריך מבחוץ:
- מכסים את תפוחי האדמה בשמן המועדף עליכם, עשבי תיבול ותבלינים
- תפוחי האדמה צריכים להיות בעלי שכבה דקה של שמן, אך היא לא צריכה לטפטף
- מורחים את תפוחי האדמה על תבנית מרופדת
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ובשל 20 דקות
- בעזרת מרית מערבבים בזהירות את תפוחי האדמה
- מבשלים עוד 20 עד 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם
- הסר את תפוחי האדמה כשהם שחומים ופריכים מבחוץ
ברגע שמוציאים מהתנור, מגישים מיד את המנה הטעימה הזו.
