פרי הדרקון, שנקרא על שם עורו התוסס והקוצני, ידוע לעיתים בשם פיטאיה והוא גדל בעיקר במקסיקו ובמרכז ודרום אמריקה. ניתן למצוא פרי דרקון גם במדינות אסיה, כמו תאילנד ומלזיה ומהווה מצרך לבישול בהשראת אסיה. אם אתה רוצה להתנסות בעצמך בבשר המתוק והמרודד של פרי הדרקון, הטוב ביותר הוא שוק אסייתי. שם תוכלו לבחון את הפירות לבחור פרי שהוא בשל ומוכן לאכילה.
שלב 1
בחן את העור החיצוני של פרי הדרקון. פרי הדרקון בצבע ורוד בהיר או בצבע זהוב עמוק. חפש עור שצבעו באופן שווה ונטול חבורות וסימני סכינים. בעוד ששונות מסוימת בעור נפוצה, בדרך כלל הפרי צריך להיות באותו צבע בכל רחביו. כתם יכול להיות סימן לכך שהפירות בשלים יתר.
שלב 2
גע בגבעול פרי הדרקון. גזע שביר מציין פרי בוגר, לכן חפש גבעול בעל זריזות קלה.
שלב 3
בחן את העלים או עלי הכותרת המכסים את החלק החיצוני של הפרי. הם צריכים להיות בצבעים עזים, מבלי להשחיל בקצוות, סימן נוסף לפירות בשלים.
שלב 4
לחץ את האצבע שלך לעור פרי הדרקון. פרי בשל לחלוטין ייתן מעט ללחץ, בדומה לאבוקדו או מנגו בשלים. אם האצבע שלך נלחצת לפרי בקלות רבה מדי או שהפרי קשה מדי, בחר פרי דרקון אחר.
שלב 5
הריחו את פרי הדרקון, מחפשים ארומה קלילה וטרופית. זהו סימן לכך שהבשר בפנים יהיה בשל ומתוק.
שלב 6
הניחו את פרי הדרקון שרכשתם על השיש בטמפרטורת החדר כדי להבשילו לשימוש. הפירות בשלים כאשר צבעו הוורוד או הצהוב של החיצוני מתכהה, ואחריו תוכלו להעביר את הפירות למקרר עד חמישה ימים.
