אם אי פעם סיימתם עם שאריות פסטה או נודלס, אתם יודעים שקשה לחמם אטריות במיקרוגל. פסטה מחוממת מחדש יכולה להיות גומי ואפילו יש בה חתיכות פריכות סביב הקצוות. הדרך הטובה ביותר לחמם אטריות ללא רוטב כוללת כמה מרכיבים נוספים, כמו מים, חלב או שמן.
כיצד לחמם מחדש את הפסטה
הדרך המדויקת שתצטרך לחמם את הפסטה שלך תלויה אם יש בה רוטב או לא. אם לא להוסיף לפסטה שלך שום רוטב, אתה יכול להוסיף כף או שתיים של מים למיכל בו אתה מחמם. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם שמן אם הרוטב שלך או הרוטב מבוסס שמן, כמו פסטו.
שירות בטיחות וביקורת המזון של USDA ממליץ לכסות את מיכל המזון שלך בניילון נצמד או כיסוי אחר לפני מיקרוגל. כיסוי זה מסייע למזון שלך להישאר לח ומונע ממנו להפוך פריך. זה גם עוזר לאוכל לבשל לאורך כל הדרך.
וודא שכל המכסה שאתה משתמש בו לא אטום היטב סביב המיכל. אם אתה משתמש בניילון נצמד, אתה יכול להקפיץ כמה חורים בסרט. אתה בעצם מאדים את הפסטה שלך ואתה צריך לאפשר לאדים הכלואים לברוח. זה מאפשר לפסטה שלך להתחמם באופן שווה.
USDA אומר גם שעליך להקפיץ אוכל באמצע הדרך במיקרוגל, בכדי לוודא שהוא מחומם באופן שווה. עדיף לחמם את הפסטה שלך על אש נמוכה במשך תקופות קצרות, לערבב ולחמם שוב במקום לחמם אותה לאורך זמן בחום גבוה. סביר יותר להניח שחום גבוה יגרום למזון להיות דביק, לעיס או פריך.
חימום הפסטה שלך למשך דקה או שתיים הוא בדרך כלל הטוב ביותר, אך משך הזמן המדויק שהפסטה שלך צריכה לבשל תלוי בכמות הפסטה שאתה מחמם מחדש ומרכיבים אחרים, כמו בשר, שעשויים להיות ברוטב הפסטה שלך. על פי הדולר האמריקני, הפסטה שלך, תבשיל התבשיל או מנה אחרת התחממה מחדש כשהגיעה לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט או 74 מעלות צלזיוס.
מחמם מחדש פסטה עם רוטב
רטבים על בסיס ירקות כמו רטבי עגבניות נוטים כבר להוסיף להם מים או כמויות קטנות של שמן. המשמעות היא שעליך להוסיף שמן או מים לתערובת כשאתה מחמם מחדש את הפסטה. זה די פשוט, מכיוון שהיית מחממת את הפסטה הזו באותו אופן כמו פסטה ללא רוטב.
אל תוסיפו מים לרטבים שמנת, כמו פסטה עם רוטב אלפרדו, רוטב כמהין או רוטב חמאת שום. תצטרך להוסיף מעט חלב, שמנת או אפילו שמן בקורט.
לבסוף, ניתן להכין רטבים מפסטה גם ממרכיבים טבעוניים. לדוגמה, ייתכן שיהיה ברוטב פסטה אגוזי קשיו או רוטב פסטה טבעוני המיוצר באגוזי מלך או צנוברים.
רטבים שמנת על בסיס צמחי אלו בדרך כלל בריאים יותר מחמאת שמנת או רטבים על בסיס חלב מכיוון שיש להם פחות שומן רווי. איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך פחות שומן רווי ויותר שומנים בלתי רוויים ורבים בלתי רוויים, במידת האפשר.
במקרים כאלה עליכם להימנע מהוספת מים, חלב או שמנת. במקום זאת, עדיף להוסיף שמן. שמן אגוזים הדומה לזה שבישלת איתו הוא הטוב ביותר, אך ניתן להשתמש גם במוצרים אחרים - כמו שמן זית כתית מעולה, שמן זרעי פשתן או שמן שומשום - על בסיס הרוטב. במקרים מסוימים יתכן ותוכל להוסיף גם חלב קוקוס או שמנת.
