שמן קוקוס הוא חביב על מזון בריאות שקל לשלב אותו בשגרת היום שלך. דרכים לאכול שמן קוקוס כוללים החלפת חמאה באפייה, בעת טיגון ירקות, על ידי ערבוב לתוך כוס הקפה של הבוקר שלך, כחומר לחות או אפילו על ידי אכילת שמן קוקוס היישר מהכף.
דרכים לאכול שמן קוקוס
ישנן דרכים רבות לאכול שמן קוקוס. אמנם יש ויכוחים רבים על היתרונות הבריאותיים בפועל של שמן קוקוס, אך הוא נותר מרכיב פופולרי, במיוחד עבור אלה העוקבים אחר תכניות מזון מיוחדות כמו דיאטות קטוגניות או פליאו.
הדרך הפשוטה ביותר להפוך שמן קוקוס לחלק מהתזונה היומיומית שלך היא להשתמש בו במקום שמן זית או שמן צמחי בבישול ירקות או בשרים. לשמן קוקוס מעודן יש נקודת עשן גבוהה, מה שהופך אותו לאידיאלי לטיגון או צלייה. נסה לטפטף בטטות עם שמן קוקוס לפני שמכניסים לתנור לצלייה לעודד טעם נוסף.
דרך נוספת לשלב שמן קוקוס בחיי היומיום שלך היא על ידי החלקה במשקה המכונה קפה אטום כדורים. נקרא גם קפה חמאה, קפה אטום נגד כדורים משלב קפה שחור או אספרסו עם כף אחת עד שתי כפות של כל חמאה לא מלוחה מפרות הניזונות מדשא ושמן טריגליצריד (MCT) בשרשרת בינונית (זה כולל שמן קוקוס).
ניתן גם להשתמש בשמן קוקוס כדי להחליף חמאה או שמן צמחי במאפים ביחס של 1: 1. זכור כי שמן הקוקוס יתמצק בטמפרטורות קרות, כך שתצטרך להמיס אותו לפני השימוש.
חלקם אוהבים לאכול שמן קוקוס היישר מהכף. זה יכול לשמש גם כחומר לחות או מרכך שיער. אף ששמן קוקוס משמש לעתים כקרם הגנה מפני השמש, בקליניקה מאיו מציינים כי שמן הקוקוס כקרם הגנה חוסם רק כעשרים אחוז מקרני השמש המזיקות ולא את 97 האחוזים המומלצים שנמצאים בקרם הגנה מקדם הגנה 30 ומעלה.
יתרונות שמן קוקוס
לשמן הקוקוס טעם ייחודי ומרקם חלק ונעים הניתן לשילוב בהכנות מזון רבות. זה גם עשוי להעלות את הכולסטרול HDL - וזה לא דבר רע.
ד"ר צ'י סאן, עוזר פרופסור במחלקה לתזונה בבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן, אומר ששמן קוקוס נוטה להעלות כולסטרול HDL מועיל יותר משומנים אחרים, אולי מכיוון ששמן קוקוס עשיר בחומצה אורית, חומצת שומן שהגוף מעבד מעט אחרת מאשר בשומנים רוויים אחרים.
לאלה העוקבים אחר תזונה טבעונית, הנמנעת מבשר, עופות, דגים, ביצים, מוצרי חלב ודבש, שמן קוקוס עשוי להועיל מכיוון שהוא יכול להעניק עושר של חמאה ללא החלב. עדיין, עליכם לזכור ששמן הקוקוס מכיל כמות שומן של קלוריות ושומן כולל כמו מקורות שומן אחרים, כ -120 קלוריות ו -14 גרם שומן לכף.
חסרונות של שמן קוקוס
הדאגה הבריאותית העיקרית לצריכת שמן קוקוס היא אחוז השומן הרווי הגבוה שלו. כף אחת בלבד של שמן קוקוס מכילה עד 12 גרם שומן רווי. איגוד הלב האמריקני ממליץ להבלע פחות מ- 13 גרם שומן רווי ביום.
על פי בית הספר לרפואה של הרווארד, שמן הקוקוס נדחף לעתים קרובות כבריא לב בגלל ההצעה שהוא יכול להעלות HDL ("טוב") כולסטרול, ומכיוון שסוג השומנים הרוויים שהוא מכיל מכונה "טריגליצרידים בשרשרת בינונית."
אבל גם אם זה נכון, איגוד הלב האמריקני ציין בהצהרה משנת 2017 כי הפחתת צריכת השומן הרווי והחלפתו בשומנים בלתי רוויים, ובמיוחד שומנים רב בלתי רווים, תפחית את שכיחות מחלות הלב וכלי הדם. בנוסף, אין מספיק עדויות מדעיות עדכניות כדי להוכיח ששמן קוקוס טוב לך.
כטיפול בעור, אנשים מסוימים עשויים לגלות כי שימוש בשמן קוקוס כחומר לחות עלול לסתום את נקבוביותיהם. אם אתה אלרגי לאכילת קוקוסים, אל לך להשתמש בשמן קוקוס. ניסוי משנת 2017 מצא כי חלק מהאנשים שאכלו שמן קוקוס מדי יום חוו שלשול קל, אך לא היו להם תופעות לוואי חמורות אחרות.
