יש הרבה מתכונים טעימים שם בחוץ - וחלקם נועדו במיוחד לבישול איטי קרוק-פוט. טמפרטורת הכיריים הלחה והאיטית מושלמת למנות הדורשות זמן בישול ארוך יותר. זה גם מביא את הטעם שבאוכל שלך, על פי PennState Extension.
לא הבעלים הגאה של אחד או פשוט לא מעוניין להשתמש בו כרגע? אל תדאג. ברוב המקרים, אתה עדיין יכול להכין את התבשילים האהובים עליך לבישול איטי בתנור עם כמה התאמות.
כיריים איטיות משתנות, כך שאין זמן המרה מדויק למתכונים לבישול איטי, אך ישנם כמה זמני המרה איטיים לתנור. המרת זמן הבישול תהיה תלויה גם במנה.
טמפרטורת תנור לכיריים איטיות
על פי ההרחבה וההשגחה של אוניברסיטת מדינת איווה, התפאורה הנמוכה בכיריים איטיות היא בדרך כלל 190 מעלות פרנהייט והסביבה הגבוהה בדרך כלל יושבת על 300 מעלות פרנהייט. כמובן שזה עשוי להשתנות עם דגמים שונים, אך אלו הנחיות כלליות שיעזרו לכם להמיר את זמן הבישול מכיריים איטיות לתנור.
המרת תנור איטי לתנור
על פי האתר הרשמי של קרוק פוט, חשוב להבין את ההבדל בין טמפרטורת הבישול העליונה לתנור, טמפרטורת בישול התנור וטמפרטורת קרוק-פוט. בדרך כלל מבעבע על התנור סביב 209 מעלות פרנהייט.
קרוק-פוט מצביע על כך שלמבשלים האיטיים אורכים שבע עד שמונה שעות על מנת להגיע לרתיחה ובשלוש עד ארבע שעות. בישול בתנור או על הכיריים ייקח פחות זמן משמעותית.
על פי אתר Crock-Pot, זמני המרה נמוכים של Crock-Pot לזמני המרה גבוהים הם:
- שתים עשרה שעות על שפל שוות שמונה שעות גבוהות.
- עשר שעות על שפל שווה לשש שעות גבוהות.
- שמונה שעות על שפל שווה לארבע שעות גבוהות.
- שבע שעות על הנמוך שווה לשלוש שעות גבוהות.
כאשר מבצעים המרה של קרוק-פוט לתנור, עקוב אחר ההנחיות הכלליות הללו לחתיכות בשר נפוצות אלה, לפי המומחים בוויליאמס-סונומה. הם ממליצים לסלק - להשתמש בסיר מכוסה כדי להבשיל בשר או ירקות בנוזל - בטמפרטורה של 325 מעלות פרנהייט. מהגדרת סיר איטי גבוהה לתנור:
- מבשלים חזה עוף שעה עד שעה בסיר מכוסה במקום שעתיים בסיר איטי.
- חתכים גדולות יותר של בשר, כמו צלי או בשר חזיר, שלרוב לוקח ארבע שעות גבוהות בכיריים האטיות, מבשלים שלוש עד ארבע שעות בתנור. הגדל את זמן הבישול בתנור ככל שהזמן גדל במתכון של הכיריים האיטיים שלך לכל קילו בשר.
- לבשרים בקוביות צריך להיות זמן בישול בתנור כמו בבישול האיטי.
עבור מנות שאינן בשר שבדרך כלל קורא לבישול איטי, השתמש בהנחיות הכלליות הללו לבישול האוכל שלך בטמפרטורת תנור רגילה של 350 מעלות פרנהייט.
- שעה עד 1.5 שעות על גג או ארבע עד שש שעות על שומן בכיריים איטיות שוות 15 עד 30 דקות בתנור.
- שעתיים עד ארבע שעות על גבוה או שש עד שמונה שעות על נמוך שווה 35-45 דקות בתנור.
- ארבע עד שש שעות על גג או שמונה עד 10 שעות על נמוך שווה 50 דקות לשלוש שעות בתנור.
יתרונות הכיריים האיטיים
סוגים שונים של מנות מסתדרים היטב בבישול איטי או בתנור, וחלקם יכולים לטעום טעים עם כל אחד מסוגי הבישול. היתרונות של שימוש בכיריים איטיות עשויים לרדת לחלל ולזמן הידיים.
השימוש בכיריים איטיות מאפשר לכם לפנות את שטח התנור למאכלים אחרים, כמו קינוחים או לחמים. הכיריים האיטיים יכולים לבשל כשאתם לא בבית, ואילו אתם חייבים להיות בבית כשמדובר בתנור בבית. הכיריים האיטיים עשויים להועיל גם במהלך הקיץ כשאתם חושקים בטעם האיטי המבושל הזה, אך אינכם רוצים לחמם את ביתכם בתנור.
יתרונות התנור
אחד היתרונות הגדולים ביותר בשימוש בתנור, הוא חסוך זמן לכמה כלים. בנוסף, בעת שימוש בתנור הולנדי, ניתן לשרוף בשרים על ראש הכיריים, להעביר ישירות לתנור ולכסות לאטום את הלחות. לרוב הבישולים האיטיים אין את היכולת לחרוף בשרים, מה שעוזר לנעול את הטעם.
עקוב אחר הטיפים האלה
ישנם כמה טיפים שבהם תוכלו להשתמש בעת ביצוע המרת הכיריים האיטיות לתנור. כמה דברים שכדאי לזכור כוללים:
- סיר איטי מייצר לחות משלו ואינו מפחית נוזלים כמו שעשוי תנור הולנדי, לכן בעת בישול בתנור, השתמש בפחות נוזלים ממה שמתכון לבישול האיטי שלך דורש.
- לא כל המתכונים יומרו היטב - מתכונים עם פסטה דורשים כמויות גדולות של מים עם זמן הבישול האיטי, אך לא ימצאו טוב בתנור. עדיף לבשל את הפסטה בראש הכיריים תחילה.
בדוק את הטמפרטורה
לא מספיק להסתכל על מנה, במיוחד בשר, כדי לבדוק אם היא נעשית. מדחום הוא השקעה טובה לבטיחותך ושל משפחתך, במיוחד בעת המרת זמני הבישול. על פי שירות הבטיחות ובדיקת המזון של USDA, יש להגיע לטמפרטורות הבאות כדי לוודא שהמנה שלך בטוחה לאכילה.
- כל העופות, הקדרה, המלית והשאריות צריכים להגיע ל 165 מעלות פרנהייט.
- יש לבשל בשר טחון עד 160 מעלות פרנהייט.
- בקר, בשר חזיר, כבש ועגל וצלי, צלעות וסטייקים צריכים להגיע ל -145 מעלות פרנהייט.
