להכנת זיטי אפוי ל 50 איש, השתמש במתכון זיטי אפוי והגדיל אותו. קח את מספר האנשים שאתה רוצה להאכיל ולחלק אותו במספר האנשים שהמתכון אומר שהוא מזין. זה נותן לך את המספר שאתה צריך בכדי להכפיל את החומרים שלך בכדי להשיג את כמות המזון שאתה זקוק להם. במקרה זה, חלקו 50 בשישה, שזה המספר הקטן ביותר של האנשים שמזינים מתכוני האפייה של FoodNetwork.com, ותקבלו כשמונה. הכפל את החומרים במתכון בשמונה כדי להשיג את הכמויות הנכונות.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט. בסיר גדול הרתיחו את 8 הקילוגרמים. של פסטה זיטי במים מומלחים עד שהיא אל דנטה, או לא לגמרי רכה. עם כמות פסטה זו תצטרך להשתמש בכמה סירים בבת אחת או לבשל את הפסטה בקבוצות עד שהכל יבושל. מסננים את הפסטה בסיום.
שלב 2
יש לשמן את מגשי האלומיניום הגדולים ולצקת לתוכם את הזיטי המבושל, להכניס כמות אחידה לכל אחד. מערבבים פנימה את 28 כוסות רוטב העגבניות, 2 כוסות גבינת הפרמזן, 2 כוסות גבינת הפקורינו ו -4 קילוגרמים. גבינת מוצרלה קובית. מערבבים פנימה פלפל שחור ואדום לפי הטעם. הדף את הזיטי עם 4 הקילוגרמים. גבינת מוצרלה חתוכה ושתי כוסות גבינת הפרמזן הנותרות.
שלב 3
מכניסים את המגשים לתנור. תצטרך ליישר אותם בשניים זה ליד זה, באמצעות שני מתלים לתנור. מבשלים את הזיטי במשך 30 דקות, או עד שהגבינה מלמעלה מבעבעת ומשחימה. סובב את המגשים באמצע זמן הבישול, כך שכולם מבשלים באופן שווה.
דברים שתצטרכו
-
סיר גדול
£ 8. פסטה זיטי
מלח
מסננת
3 עד 4 מגשי אלומיניום גדולים
28 כוסות רוטב עגבניות
4 כוסות גבינת פרמזן מגוררת
2 כוסות גבינת פקורינו רומנו מגוררת
£ 8. גבינת מוצרלה, חצי חתוכה לקוביות וחצי פרוסה
פלפל שחור
פלפל אדום כתוש
טיפ
כשאתה מכין כמות זיטי זו, אינך רוצה לדאוג להכנת רוטב עגבניות בו זמנית אם אתה מעדיף רוטב ביתי. הכינו אותו מספר ימים מראש ושמרו אותו במקרר, או רכשו רוטב עגבניות מראש.
רשת החינוך למבוגרים וקהילה מסבירה כי מתכונים עם קבוצות גדולות כרוכות לעתים קרובות באידוי פחות, ולכן מתכונים עם הרבה נוזלים עשויים להיות לחים מדי. זיטי אפוי מתאים לחשבון משום שהוא כולל רוטב עגבניות, כך שתצטרך להשתמש פחות ברוטב. כדי להשיג עקביות מושלמת, נסה את כמויות החומרים.
