בודין הוא סוג של נקניק יליד צרפת. המנה הפכה פופולרית במטבח לואיזיאנה וקייג'ון לאחר שהוצגה על ידי הצרפתים. ישנם כמה סוגים של בודין, כולל בודין נואר, נקניקיית דם; בודין בלאן, בודין לבן שעשוי עם חזיר ואורז; כדורי בודין, הדומים לגורי כלבים דחוסים ובודין, אשר פופולרי בדרום לואיזיאנה. בישול בודין הוא די פשוט, כאשר החום הוא הגורם החשוב ביותר.
שלב 1
מחממים תנור לחום עד 300 עד 350 מעלות פרנהייט.
שלב 2
הניחו נייר אלומיניום על התבנית וריססו מעט ספריי בישול באופן אחיד על נייר הכסף. תרסיס מסוים עשוי להיות מורח גם על פני השטח של הבודין עצמו, אם תרצה בכך.
שלב 3
מכניסים את הבודין לתבנית ומכניסים לתנור.
שלב 4
מבשלים את הבודין למשך 20 דקות ואז הופכים אותו בעזרת זוג מלקחיים. מבשלים עוד 20 עד 30 דקות בצד השני ומסירים מהאש.
דברים שתצטרכו
-
תבנית אפיה
נייר אלומיניום
ספריי בישול
מלקחיים
טיפ
ניתן לבשל בודין יותר בטמפרטורות נמוכות יותר למרקם שונה.
רמות חום גבוהות יותר עלולות לחרוך ולהקפיץ את המעטפת, ולשפוך את התכולה. טמפרטורה של 350 מעלות פרנהייט או נמוכה יותר תבטיח את התכולה מחוממת היטב והמארז נשאר על כנו.
זמן בישול של 20 עד 30 דקות מכל צד יבטיח מעטפת "מרושלת" וכי הבודין מחומם כל הדרך. יש אנשים שאוהבים את הבודין שלהם פשוט מבושל בקלילות ומשליך את המעטפת, בעוד שאחרים מעדיפים לאכול את כל הנקניקיות, הכלים והכל.
