התזונה היומית של הצרפתים

התזונה האופיינית של אנשים צרפתים ביחס לבריאותם הכללית נראית כל כך סותרת כי לתופעה יש שם משלה: הפרדוקס הצרפתי. הצרפתים דקים יותר מאמריקאים ובעלי בריאות לב מצוינת למרות תזונה עשירה בשומנים ובבשר אדום ודלה במכונות דיאטות שנקראות. ברגע שתגלה מדוע "נשים צרפתיות לא משמנות", כפי שטוען הספר הנמכר ביותר של מיריי גואיליאנו, קל לייבא את השיטות שלהן למטבח שלך.

מזון

הצרפתים אוהבים אוכל ולא יתפשרו בכל מה שקשור לאיכות. באגט הבוקר שלהם טרי מהתנור, ומסעדות עושות טיולים יומיים לשוק האיכרים הקרוב ביותר עבור הירקות והבשרים הטריים ביותר. הקונה למשק הבית מבצע כמה טיולים בשבוע לשחטה, למאפייה, לחנות גבינות ולירקות, קונה אוכל ליום-יומיים. מעטים ממשקי הבית הצרפתים שהתקיימו בארוחות קפואות, ומחקר שנערך בוועדה הצרפתית לחינוך לבריאות ב -2004 מצא כי 75 אחוז מהאנשים שם אוכלים ארוחות צהריים וארוחות ערב בבית - מזון מהיר אינו ממלא כמעט תפקיד בתזונה הצרפתית.

כמות

סיבה גדולה נוספת לכך שהצרפתים נשארים כל כך גדולים היא גודל המנה. אמריקאים נוטים לרצות יותר זבובים תמורת כסף, ומסעדות מצייתות למזנונים הכוללים אוכל ותפריטים גדולים במיוחד במחירים נמוכים. מתאבן נאצ'ו אמריקאי טיפוסי יכול להאכיל שני אנשים. אותה מנה במסעדה מקסיקנית בפריס מגיעה על צלוחית, עם כ -10 צ'יפס טורטיה. לצרפתים אכפת הרבה יותר מאיכות מאשר בכמות.

יחס

הכבוד הצרפתי לאוכל בא לידי ביטוי בארוחות צהריים נינוחות, בדרך כלל עם משפחה או חברים. אפילו מנהלים עסוקים לוקחים שעה שלמה לאכול והם לא עושים את זה בשולחן העבודה שלהם. בערבים כל המשפחה צפויה לשולחן - אף אחד לא אוכל מול הטלוויזיה - וארוחה עשויה להימשך שעתיים כשהאוכל מנוקד בנדיבות לשיחה. כשהבטן שלהם מלאה, הם מפסיקים לאכול. אמריקני שמטפח ארוחת המבורגר גדולה תוך 15 דקות לא הספיק להרגיש שובע, לאכול יותר ממה שרעב שלו באמת קורא לו.

משקאות

שלושה משקאות עיקריים חולשים בצרפת: מים, קפה ויין. משקאות קלים מסוכרים הם פינוקים נדירים ביותר, ואפילו ילדים לא שותים הרבה מיץ. מים הם בכל מקום. השימוש בקפה נפוץ, אך הספלים בקושי גדולים מכוס זריקה, לפעמים עם סוכר ולעיתים רחוקות עם שמנת. "קפה אמריקאי" בצרפת מוגש במה שניתן לתאר בצורה הטובה ביותר כטורן מרק עמוס קרם וסוכר. והצרפתים לא שותים הרבה בבת אחת, אבל הם שותים לעתים קרובות. לאכול כוס יין בארוחת צהריים עסקית זה לא טאבו, וכוס או שתיים מלוות את רוב הארוחות. למעשה, יין אדום הוא ככל הנראה הגיבור בפרדוקס הצרפתי - כימיקל בו, רסברטרול, מסייע במניעת איבוד הלב מהתפקוד ככל שהוא מתיישן.

תרגיל

הצרפתים אינם חולדות כושר, רצים רק מתחילים לא להציץ מבטים מוזרים ברחוב. עם זאת, הצרפתים מאזנים את הארוחות העשירות שלהם עם הרבה הליכה, בעיקר בערים. החניה היא נדירה, הגז יקר והתחבורה הציבורית יכולה להביא אותך לכל מקום אליו תרצה להגיע, תוך כמה רחובות. בנוסף, הבניינים הישנים - וקוד הבנייה - פירושם שלבנייני דירות ומשרדים רבים אין מעליות, וברוב תחנות הרכבת התחתית אין מדרגות נעות או מעליות. פעילויות יומיות קטנות אלו מסתכמות.