איך להשאיר סינטה

בין אם אתה מנגל או מרתיח את סטייק הסינטה שלך, הריצתו לפני הבישול הופכת את הבשר ליותר רך וטעם. מרינדות הן תערובות של שמן, תבלינים ומרכיבים חומציים כמו חומץ, יין או מיץ לימון. החומצות במרינדה מפרקות את רקמת הבשר, וכתוצאה מכך בשר רך. מרינה של בשר לפני הבישול עשויה גם לסייע בהפחתת היווצרותם של תרכובות הגורמות לסרטן בבשר שחום, כך על פי מרכז Bastyr לבריאות טבע. על ידי ביצוע מספר טיפים, אתה יכול להרינד סטייקים סינטה כמו מקצוען.

שלב 1

חתוך את כל השומן הנראה מסטייקי הסינטה כדי להפחית את צריכת השומן הרווי שלך. חפש את הדירוג "בחר" או "בחירה" של USDA במקום "פריים", שמכיל בדרך כלל יותר שומן. בחר בשר בקר אורגני נטול הורמונים, נטול אנטיביוטיקה, ככל שניתן.

שלב 2

הכינו את המרינדה שלכם בעצמכם על ידי הקמתם של מרכיבים בריאים ללב כמו שמן זית, חומץ בלסמי, שום טחון, רוזמרין טרי וקמצוץ פלפל שחור לפי הטעם הרצוי לכם. נסו עם עשבי תיבול טריים ותבלינים. מרינדות מוכנות מסחריות נטענות לרוב במלח, סוכר וחומרים משמרים.

שלב 3

מניחים את הסטייקים בתבנית פלסטיק או זכוכית רדודה. שופכים את המרינדה שלך בנדיבות על הסטייקים והופכים אותם כך ששני הצדדים יהיו מצופים היטב.

שלב 4

כסו את תבנית האפייה והרידו את סטייקי הסינטה המכוסים במקרר למשך 15 עד 30 דקות. קירור הסטייקים שלך בתהליך המרינה עוזר להימנע מגידול של חיידקים מזיקים.

שלב 5

הופכים את הסטייקים בתבנית, בעזרת מזלג, וממשיכים להטיל אותם עוד 15 עד 30 דקות במקרר. אם תרצו להכין מראש, ניתן להרינד סטייקים סינטה במקרר עד שמונה שעות

שלב 6

קח את הבשר מהמקרר. הוצא את חתיכות הסינטה מכלי האפייה והשליך את המרינדה כדי להימנע מזיהום צולב מקרי מהבשר הגולמי במרינדה למזונות אחרים. טפחו על הסטייקים יבשים, בעזרת מגבות נייר. גריל או סליל כרצונך.

דברים שתצטרכו

• מרינדה

  תבנית זכוכית או פלסטיק עם הכיסוי

  מזלג

  מגבות נייר

אזהרה

אכילת מזונות רבים מדי העשירים בשומן רווי, כמו בקר ומזונות מהחי אחרים, עלולה להעלות את רמות הכולסטרול LDL ואת הכולסטרול הכולל, אשר מגדילים את הסיכון להתפתחות מחלות לב.