צליית הודו פרפר בתנור היא הדרך הפשוטה ביותר להכין מנה טעימה זו. זמני הבישול של חזה הפרפר בטורקיה משתנים, בהתאם למשקל הציפור שלך.
הודו פרפר מושטף ונמתח בצורה פרפרית בשרית. כל עמוד השדרה מוסר, מה שמקל על התפשטות, בישול וגילוף מאשר תרנגולי הודו שלמים.
השתמש בשפשוף או במרינדה עשבי תיבול לפני הבישול בכדי לתת להודו טעם עשיר יותר ולשמור על לחות הבשר והעור פריך. השימוש בשמן זית במקום חמאה לשפשוף מוריד את אחוזי השומן הרווי - השומן "הרע" שיכול לתרום למחלות לב, כך על פי איגוד הלב האמריקני.
שלב 1: בחר את התבלינים שלך
שלב את התבלינים שלך, שיכולים לכלול זרעי שומר טחון, רוזמרין טרי, מלח ופלפל, בקערת ערבוב גדולה. שופכים פנימה את שמן הזית ומערבבים היטב.
שלב 2: הכן את טורקיה
הנח את עור ההודו הפרפר בצדו כלפי מעלה על לוח נקי. מטפטפים מעל את תערובת התיבול ושמן הזית. עבדו אותו מתחת לעור על השד והרגל עם האצבעות. מעיל את כל החלק העליון של הציפור והתפשט מעט עד התחתית. מקררים לפחות שש שעות או לילה.
כאופציה נוספת, יש להשרות את ההודו במי מלח עשירים במשך יומיים לפני הבישול בטעם עמוק יותר. עם זאת, קחו בחשבון שהדבר יכול להעלות משמעותית את תכולת הנתרן של המנה שלכם. איגוד הלב האמריקני ממליץ על צריכת נתרן מקסימאלית יומית של לא יותר מ -2, 300 מיליגרם ליום.
שלב 3: מחממים את התנור
הוצא את כל המתלים מהתנור שלך והגדר את הטמפרטורה ל- 375 מעלות פרנהייט. הניחו את אחד המתלים ברמה הנמוכה ביותר בתנור ללא מתלים מעל.
שלב 4: מניחים בצלחת
הניחו את ההודו על מגש צלייה, עם הפנים כלפי מעלה. אם מקלות התוף והכנפיים חופפים מעט את המגש, נסה לתחוב אותם כמה שיותר. שופכים חצי כוס ציר עוף למגש סביב הודו. הכניסו את המגש עם ההודו לתנור שעל המתלה.
שלב 5: צלו את הציפור
צולים במשך שעתיים וחצי, בודקים את הציפור כל 25 דקות. הגדל את זמני הבישול לתרנגולי הודו גדולים יותר. עבור לפי הטמפרטורה הפנימית למוכנות. הוסף מלאי נוסף אם המגש יתייבש. השתמש בכף הגשה כדי לקחת חלק מהמיצים מהמגש ושופך מעל ראש ההודו הפרפר בכל פעם שאתה פותח את התנור לבדיקה.
שלב 6: בדוק את הטמפרטורה
דחפו מדחום בשר למרכז החלק העבה ביותר של הודו. עופות תחתונים מבושל עלולים לעורר סלמונלה או מחלות אחרות הניתנות במזון, על פי מרפאת מאיו. על המדחום לקרוא לפחות 165 מעלות פרנהייט לצריכה בטוחה, על פי FoodSafety.gov.
שלב 7: תנוחו והגישו
מוציאים מהתנור כשהעור שחום ופריך, אך לא נשרף. הקפד להוציא את ההודו מהתנור; זה מאוד כבד וקל לזרוק. אפשר לנוח 30 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתיישב ולבשר ההודו לנוח.
