כדי לקבל את העור הפריך והבשר העסיסי, כנפי עוף מטוגנות באופן מסורתי. אבל אם אתה מנסה לאכול טוב יותר, יתכן שאתה מחפש שיטת בישול בריאה יותר. כנפי עוף בתנור הסעה יכולות לתת לך את הטעם המטוגן בשמן עמוק ללא השומן או האשמה.
תנור הסעה לעומת תנור מסורתי
אולי אהבת את הרעיון לקבל אוכל על השולחן מהר יותר או לחסוך עד 20 אחוז על חשבון החשמל שלך, על פי משרד האנרגיה האמריקני, אך כעת, לאחר שיש לך תנור הסעה אתה עשוי לתהות כיצד להשתמש בו. אתה לא לבד. אבל גם הסעה שלך וגם התנור המסורתי עובדים תחת אותם עקרונות, אבל האחד יעיל יותר מהשני.
על פי פיין בישול , תנור הסעה מצויד במאוורר המפיץ חום סביב האוכל שלך בזמן שהוא אופה. לשם השוואה, התנור המסורתי שלך יוצר חום שפשוט מקיף את האוכל שלך. מכיוון שתנור הסעה שלך מפיץ את החום, הוא מסוגל לבשל את המזון שלך מהר יותר.
כלל האצבע הכללי בעת המרת המתכון האפוי המסורתי לתנור למתכון אפוי לתנור הוא להוריד את טמפרטורת הבישול שלך ב 25 מעלות פרנהייט ולקצר את זמן הבישול שלך ב 25 אחוז.
זה עשוי לקחת מעט ניסוי וטעייה כדי לאכול את המאכלים האפויים שלך, אבל אתה תהיה מאושר יותר עם המוצר הסופי, במיוחד עם כנפי העוף שלך. בתנור ההסעה השומן בעור העוף הופך ומתפורר במהירות, מה שאומר בשר עסיסי וטעים יותר.
כנפי עוף בתנור הסעה פשוטה
עם תנור ההסעה שלכם תוכלו להיות בעלי כנפי עוף פשוטות, פריכות ואפות, מוכנות להאכיל את משפחתכם הרעבה בפחות משעה. תוכלו להשתמש בכל מתכון כנפי עוף צלוי בתנור שעובד עבורכם ולהתאים את הטמפרטורה וזמן הבישול בהתאם.
בהתבסס על מתכון כנף עוף אפוי בתנור מבית Epicurious , אתה יכול להתחיל בחימום מוקדם של תנור הסעה שלך ל 375 מעלות פרנהייט. הניחו את הכנפיים בקערה וזרקו עם מספיק שמן צמחי כדי לצפות את העור, ואז מתבלים במלח ופלפל. השמן מסייע במניעת הדבקת הכנפיים לתבנית.
מורחים את כנפי העוף באופן אחיד על ניירות האפייה שלך, ואז מכניסים לתנור ואופים במשך 35 עד 40 דקות או עד שהעור מתקרמל ופריך. כדי להבטיח שהכנפיים שלך יתבשלו היטב, בדוק את הטמפרטורה הפנימית. ה- USDA ממליץ לבשל כנפי עוף עד שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
טיפ
כדי להשיג כנפי עוף פריכות במהירות, השתמשו בנייר אפייה עם דפנות נמוכות, מציע בישול משובח . ניתן גם למלא את כל המתלים מבלי להשפיע על זמן הבישול או על טמפרטורת התנור.
בעוד שמידע תזונה עשוי להשתנות תלוי בכמות השמן והמלח שאתה משתמש בכדי לטעום את כנפי העוף שלך, לכנף עוף בינונית אחת (קצת יותר מאונקיית בשר, לא כולל העצם) יש:
- 90 קלוריות
- 8 גרם חלבון
- 6 גרם סה"כ שומן
- 1.8 גרם שומן רווי
השתנות טעמיך
כנפי עוף משמשות כמדיום נהדר להרבה עשבי תיבול, תבלינים ורטבים. השתמשו במערך מרכיבים בכדי לגרום לכנפי העוף של התנור שלכם להתפוצץ עם טעם.
רוטב בופלו פיקנטי
על פי מועצת העוף הלאומית, כנפי עוף באפלו נוצרו על ידי בעל בר בבופלו, ניו יורק, שהגיש את הכנפיים המתובלות לבנה וחבריו. הם כל כך אהבו את הכנפיים, היא החליטה להציב אותם בתפריט. מתכון כנפי הבופלו המסורתי הזה נוצר בהשראת השף הנודע אינה גרטן, הידוע גם בשם קונטסה יחפה.
רכיבים:
- 1 מקל חמאה לא מלוחה
- כפית רוטב טבסקו
- כפית פלפל קאיין
- כפית מלח
הוראות:
- ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית ומוסיפים את רוטב הטבסקו, פלפל קאיין ומלח. מערבבים עד לאיחוד.
- מניחים כנפי עוף מבושלות בקערה גדולה; ואז שופכים פנימה רוטב והשליך עד שהכנפיים מצופות.
רוטב הבופלו עושה מספיק כדי לצבוע 16 כנפי עוף. השליך את ההסעה שלך צלוי כנפי עוף עם רוטב הבופלו לאחר שבישלו.
כדי לחסוך שומן וקלוריות, החלף את החמאה שלך ל -1 / 4 כוס חומץ לבן וחמם את הרוטב שלך על אש נמוכה, ואז זרוק עם הכנפיים המבושלות שלך.
סגנון הוואי
כדי לדגדג את בלוטות הטעם המתוק והמלוחות שלך, נסה רוטב טריאקי בהשראת הוואי ששונה מתכון שנוצר במקור על ידי אוכל ויין כדי למזער קלוריות, שומן ונתרן.
רכיבים:
- 3/4 כוס מיץ אננס
- 1/2 כוס רוטב סויה דל נתרן
- 1/4 כוס חומץ יין אורז
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפיות שום טחון
- 1 כף ג'ינג'ר טרי טחון (או 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון)
- 2 כפות מים
- 1 כף קורנפלור
הוראות:
- בסיר שלב מיץ אננס, רוטב סויה, חומץ יין אורז, סוכר חום, שום וג'ינג'ר. מביאים לרתיחה ואז מבשלים במשך שלוש דקות על אש נמוכה.
- מערבבים את המים והקורנפלור בקערה נפרדת ומוסיפים לרוטב הטריאקי. מתבשלים ברוטב עד שהוא מסמיך, כשמונה עד 10 דקות.
זרקו את כנפי העוף המבוססות על הסעה עם הרוטב הטריאקי שלכם והגישו.
כנפי עוף בסגנון אידיוט
אוכל ויין מציעים לשנות את כנפי העוף של הבופלו שלך כדי לקבל חום וטעם על ידי הוספת ממרח אידיוט לרוטב החם שלך.
רכיבים:
- 2 כפות רוטב אדום-חם
- 2 כפות חמאה מומסת לא מלוחה
- כפית ממרח זבל
הוראות:
- טורפים בקערה קטנה את הרוטב האדום-חם, החמאה המומסת וממרח-הזבל.
- הניחו את הכנפיים המבושלות בקערה גדולה ואז שפכו רוטב זבל על הכנפיים וערבבו עד שהכנפיים מצופות.
לפני שאתה מבשל את כנפי העוף שלך בתנור הסעה שלך, טעם עם תערובת של בצל מיובש, שום וטימין. לאחר שהכנפיים שלך מבושלות, זרוק עם רוטב הזבל.
רטבים מוכנים להגשה עובדים בקמצוץ כדי להוסיף טעם לכנפי העוף של התנור שלך, אבל הם יכולים להוות מקור לעודף נתרן. בכף אחת של רוטב טריאקי מוכן להגשה יש כמעט 700 מיליגרם נתרן. קבלת כמות רבה של נתרן בתזונה עשויה להעלות את הסיכון ללחץ דם גבוה. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת הנתרן היומית שלך ללא יותר מ -2, 300 מיליגרם.
כנפי עוף בתנור טוסטר
כנפי עוף בטוסטר אובן? זה אולי נשמע מעט מופרך, אבל אתה יכול לבשל את הכנפיים בתנור הטוסטר שלך באותה קלות כמו התנור המסורתי או הסעה שלך. עם זאת, זה עשוי לדרוש מספר צעדים נוספים מצידך כדי לקבל את העור הפריך.
ראשית, מחממים את הטוסטר אובן ל 425 מעלות פרנהייט. הכינו את כנפי העוף שלכם כמו שתעשו לכנפי העוף של התנור שלכם. מקמו את נייר האפייה של הטוסטר אובן בנייר כסף ופיזרו את הכנפיים בצורה אחידה, הכניסו אותם לטוסטר אובן ואופים על המתלה התחתון למשך 25 דקות. לאחר סיום הכנפיים, הניחו בזהירות את המגש על המתלה העליון, העבירו את הטוסטר לתנור והפכו את העור למשך שתיים-שלוש דקות.
טעמו את כנפי העוף של הטוסטר ברוטב החביב עליכם.
