ישנן דרכים רבות לבשל סטייק קובייה, החל מהטבעה לאפייה או אפילו לבישול איטי. אחד המתכונים הנפוצים ביותר של סטייק קובייה מטוגן הוא סטייק מטוגן עוף, שם הוא לחם ומטוגן כדי להיות כמו עוף מטוגן. אפשרות נפוצה נוספת היא סטייק קובייה ומתכון רוטב.
מה זה סטייק קוביה?
על פי נתוני אוניברסיטת פרדו, סטייק הקוביה מתייחס לנתח של בקר, בדרך כלל סינטה עליונה או עגול עליון, שעבר מכניז או מכוסה במכות מכות במכות בשר רגיל. ישנם טבחים שמתעקשים כי קניונים מכרזים מתרככים יעשו את הבשר יותר מדי כדי לייצר את סטייק הקוביה הנכון, ולכן הם משתמשים במכונות ייעודיות או בקבוצת מוטות כדי לחדור את הבשר לכל הכיוונים.
הבקר בקר בדרך כלל קשה, כך שהגמישות עוזרת לחתוך את הסיבים המקשים על הלעיסה של הבשר. הדרכים הטובות ביותר לבישול סטייק קובייה כוללות טיגון מחבת או חום לח, כדי למנוע ייבוש של הבשר יותר מדי. סלילת מחבת היא אפשרות טובה מכיוון שהיא קלה, מהירה ומרככת את הסטייק מבלי לייבש אותה.
חנויות מכולת רבות נושאות סטייק קובייה עם בקר הטחון שלהם כך שהוא זמין באופן נרחב ומתאים בקלות לתכנית הארוחות שלכם. תוכלו למצוא מתכוני סטייק קובייה מטוגנים במחבת, מתכוני סטייק קובייה ללא קמח ועוד רבים, בהתאם למגבלות התזונה והעדפותיכם.
דרכים לבשל סטייק קובייה
למרות שאתה יכול למקם את הבשר בסיר איטי או בסיר לחץ אם אתה מוצא מתכוני סטייק קובייה ללא קמח שקוראים לשיטת בישול זו, הדרך הנפוצה ביותר היא לבשל אותו במחבת על הכיריים.
מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה ומרססים בכמות קטנה של ספריי בישול כדי למנוע את הסטייק להידבק לתבנית. תבל את הבשר לפי העדפתך, או כמתבקש לפי המתכון שאתה בוחר לעקוב אחריו. מלח ופלפל הם האפשרויות הנפוצות ביותר.
הניחו את סטייק הקוביה במחבת. אם אתם מבשלים יותר מאחד, חשוב לוודא שהם לא מוערמים או עמוסים בתבנית כדי להבטיח בישול אחיד.
לקבלת סטייק בינוני, מבשלים חשופים במשך שתי דקות מכל צד. לבישול כל הכבוד היטב, לבשל עוד דקה מכל צד. במחלקת הבריאות ושירותי אנוש אומרים שצריך לבשל סטייקים עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית מינימלית של 145 מעלות פרנהייט.
למרות שמתווספות נקניקיות במתכונים רבים, אפשר שיהיה סטייק קובייה ללא נקניקיות. במקום לצבוע את סטייק הקוביה בפירורי קמח, ביצה ולחם לפני הבישול, אתה פשוט מתבל את הבשר ומבשל אותו.
סטייק קובייה בתזונה
מכיוון שבשר בקר הוא בשר אדום, איגוד הלב האמריקני ממליץ לפקח על צריכתך בגלל כמות הבשר האדום השומן הרווי שמכיל. שומן רווי ידוע כמעלה את הכולסטרול שלך ויכול להחמיר את מחלות הלב. החדשות הטובות הן, שבסטייק קובייה מיוצר בדרך כלל עם חתכים רזים של בקר, וניתן לנקז ממנו שומן לאחר הבישול.
על פי ה- USDA FoodData Central, חלק של 3 אונקיות של סטייק קוביות מכיל 196 קלוריות, 28 גרם חלבון ו -9 גרם שומן, גם כאשר השומן נחתך לפני הבישול. זה לא כולל את הקלוריות או השומנים הקשורים לסטייק קובייה וטיגון כמו במתכון של סטייק מטוגן עוף.
למרות שסטייק קובייה מדי פעם לא יפגע בך, עדיף לבחור חלבונים רזים כמו עוף ודגים או כאלה שמקורם בצמח.
