פטריות כבר לא מיועדות לחטיפי סלט או המבורגרים. פטריות, מלבד היותן טעימות, מציעות יתרונות תזונתיים מפתיעים, המכילים נחושת, אשלגן, ויטמיני B, וסלניום. לאחר שיש חבילה של פטריות קפואות במקפיא, פירוש הדבר שתוכל להכין מנה צדדית טעימה בכל פעם שהכמיהה מכה.
שלב 1
מניחים מחבת על אש בינונית. חימום המחבת ריקה הופך את השומן לרק קל ומוריד את הסבירות להידבק. אם אתה משתמש במחבת נון-מקלה, ריסוס עם ספריי ללא-מקלות לפני שתניח אותו על המבער; זה עוזר להגן על הציפוי ללא המקל.
שלב 2
הכניסו את החמאה שלכם למחבת וסובבו את המחבת כדי להפיץ את החמאה על התחתית בזמן שהיא נמסה. מבשלים את החמאה עד שהיא מפסיקה להקציף ומריחה מעט אגוזי. השימוש בחמאה בטמפרטורת החדר עוזר; זה נמס מהר יותר. הנוזלים בחמאה בטמפרטורת החדר נוטים גם הם לשרוף כשאתה ממתין שהמוצקים שבחמאה יתמצאו.
שלב 3
הוסף את הפטריות שלך לחמאה המומסת. לא צריך להפשיר את הפטריות לפני שמבשלים אותן; פטריות מכילות באופן טבעי הרבה מים והמעט שנוסף על ידי הקרח לא ישנה הרבה. השתמש במקרי מסך מתיזים, הלחות גורמת להתפלקות החמאה, מה שעלול לשרוף את הידיים או הפנים.
שלב 4
מבשלים את הפטריות, תוך ערבוב תדיר, עד שרוב הנוזלים התאדו, ואז מוסיפים את שאלוט ומבשלים מספר דקות נוספות. הפטריות נעשות כאשר השאלוטים שקופים, אין לחות נראית לעין והפטריות התכהו בצבען. אל תתנו להם להשחיר; אתה מחפש חום בינוני. פטריות שחורות הן פטריות שרופות.
שלב 5
מקשטים ומגישים. מעבירים את הפטריות לפלטת הגשה ומפזרים מעל את הפטרוזיליה. הגש חם.
דברים שתצטרכו
-
מחבת
מסך מתיז
1 כף. חמאה
מרית גומי חסינת חום
2 כוסות פטריות קפואות
2 כפות. שאלוט טחון
2 כפות. פטרוזיליה טחון טחון
מגש מגש
טיפ
הוספת חצי גרם בערך של פטריות בר מעמיקה משמעותית את המרקם של פטריות מוקפצות.
פטריות הן מנת תוספות מצוינת להגשה עם תבשילי בשר חתוכות כמו סטייק, המבורגרים הודו או קציצות עוף. אתה יכול גם להשתמש בפטריות כדי להגיש כריכים. השימוש במכסה דק של מיונז או שמן ימנע מכל נוזל הפטריות שנותר להשרות את הלחם.
